เทกับข้าวร้อนจัดใส่กล่องโฟมทุกวันเสี่ยงอะไรบ้าง?

* รูปภาพใช้เพื่อประกอบเนื้อหาเท่านั้น อาจไม่ใช่ภาพเหตุการณ์จริงหรือภาพจริงจากเรื่องในบทความ ขอบคุณภาพประกอบจาก https://graphic.in.th

เวลาไปซื้อกับข้าว หลายร้านยังใช้กล่องโฟมรับอาหารร้อน เพราะน้ำหนักเบา ราคาถูก และถือกลับบ้านได้สะดวก แต่ถ้าเป็นต้มจืดเดือดๆ แกงที่มีน้ำมันลอยหน้า หรืออาหารทอดที่เพิ่งขึ้นจากกระทะ การเทใส่กล่องทันทีทำให้ภาชนะรับความร้อนและไขมันในระดับสูงกว่าการใส่อาหารที่เย็นลงแล้ว

กล่องโฟมทั่วไปทำจากโพลีสไตรีนชนิดขยายตัว ภายในเนื้อพลาสติกอาจมีสารตกค้างจากกระบวนการผลิตอยู่เล็กน้อย เมื่ออาหารร้อนจัด อาหารมัน หรืออาหารมีความเป็นกรดสัมผัสกล่องเป็นเวลานาน สารบางส่วนมีโอกาสเคลื่อนออกจากภาชนะเข้าสู่อาหารได้มากขึ้น อุณหภูมิและระยะเวลาที่สัมผัสจึงเป็นเรื่องที่ต้องระวัง

ภาพที่เห็นว่าโฟมยุบ บิดงอ หรือผิวด้านในเปลี่ยนรูป ไม่ได้แปลว่าสารสไตรีนละลายออกมาทั้งหมดในทันที แต่เป็นสัญญาณว่ากล่องชนิดนั้นกำลังรับความร้อนเกินสภาพใช้งานที่เหมาะสม ยิ่งมีน้ำมันจากผัดกะเพรา ไก่ทอด หมูทอด แกงกะทิ หรืออาหารทอดซึมติดผิวกล่อง ก็ยิ่งไม่ควรปล่อยทิ้งไว้นาน

สารสไตรีนที่ร่างกายได้รับในปริมาณสูงหรือสัมผัสซ้ำเป็นเวลานานมีความเกี่ยวข้องกับผลกระทบต่อระบบประสาทและอวัยวะภายใน โดยเฉพาะข้อมูลจากการสัมผัสในงานอุตสาหกรรม ส่วนการรับประทานอาหารจากกล่องโฟมเป็นครั้งคราวไม่ได้หมายความว่าจะทำให้เกิดมะเร็งทันที ความเสี่ยงขึ้นกับชนิดของภาชนะ อุณหภูมิ อาหาร ระยะเวลาสัมผัส และปริมาณที่ได้รับสะสม

จึงไม่ควรใช้คำเตือนแบบว่าอาหารทุกกล่องจะมีสารพิษจนทำให้ป่วยทันที แต่ก็ไม่ควรมองข้ามการลดการสัมผัสที่ไม่จำเป็น การใช้กล่องโฟมกับอาหารร้อนจัดเป็นประจำทำให้ได้รับสารจากบรรจุภัณฑ์ซ้ำๆ โดยไม่มีประโยชน์ด้านโภชนาการเพิ่มขึ้นเลย

วิธีที่ปลอดภัยกว่าคือเลือกภาชนะสเตนเลส แก้ว เซรามิก หรือกล่องพลาสติกเกรดสัมผัสอาหารที่ระบุชัดว่ารองรับอาหารร้อน หากเป็นอาหารซื้อกลับบ้าน ให้ขอร้านใช้กล่องที่ออกแบบมาสำหรับอาหารร้อนโดยเฉพาะ หรือรอให้อาหารคลายร้อนลงเล็กน้อยก่อนบรรจุ โดยไม่ปล่อยอาหารไว้นอกตู้เย็นนานจนเสี่ยงเสีย

ไม่ควรนำกล่องโฟมเข้าไมโครเวฟ ไม่ควรเทน้ำเดือดลงไปโดยตรง และไม่ควรนำกล่องใช้แล้วกลับมาใส่อาหารซ้ำ หากกล่องยุบ มีกลิ่นผิดปกติ ผิวละลาย หรือมีเศษโฟมหลุดออกมา ควรทิ้งทันที ไม่ควรตักเฉพาะส่วนที่มองเห็นแล้วกินต่อ

ถ้าเคยกินอาหารจากกล่องโฟมเป็นบางครั้ง ยังไม่จำเป็นต้องตกใจหรือคิดว่าร่างกายได้รับสารพิษจนเกิดโรคแน่นอน สิ่งที่ควรทำคือเปลี่ยนพฤติกรรมตั้งแต่มื้อต่อไป ลดการสัมผัสอาหารร้อนจัดกับโฟม และเลือกภาชนะที่เหมาะกับอุณหภูมิของอาหารให้มากขึ้น เพราะการป้องกันที่ทำได้ทุกวันย่อมช่วยลดความเสี่ยงสะสมได้จริง