โจ๊กผสมถั่ว อร่อยแบบใหม่ได้สุขภาพ

        วันนี้เดซี่มาเอาใจคนรักสุขภาพกันด้วยอาหารเช้าแสนอร่อย กับ โจ๊กผสมถั่วค่ะ
        โจ๊กข้าวต้มผสมถั่ว เป็นเมนูอาหารเช้าสายสุขภาพที่ได้ทั้งความอุ่นท้อง สัมผัสที่นุ่มนวล และโปรตีนกับไฟเบอร์สูงจากถั่วชนิดต่างๆ โดยคุณสามารถเลือกปรับถั่วและระดับความละเอียดของเมล็ดข้าวได้ตามชอบ

วัตถุดิบหลัก
 1. ข้าวหอมมะลิเก่าผสมข้าวไรซ์เบอร์รี่ หรือข้าวกล้อง (1:1)

2. ถั่ว เลือกตามความชอบ

ถั่วเหลืองซีก / ถั่วเขียวเลาะเปลือก  ช่วยเพิ่มความข้นมันและเนื้อสัมผัสเนียน

ถั่วแดง / ถั่วดำ (ต้มสุกแล้ว) เพิ่มไฟเบอร์และสีสวยงาม

ถั่วลิสงต้ม เพิ่มความมันและเคี้ยวเพลิน

3. ส่วนน้ำซุป & เครื่องปรุง  น้ำซุปกระดูกหมูหรือซุปผัก, ซีอิ๊วขาว, ซอสถั่วเหลือง, เกลือป่นเล็กน้อย, พริกไทยป่น

4. เครื่องเคียง  หมูสับบะช่อ, ไข่ออนเซ็นหรือไข่ลวก, ขิงซอย, ต้นหอม-ขึ้นฉ่ายซอย, พริกสดซอย

ขั้นตอนการทำ
1. เตรียมถั่ว  นำถั่วเมล็ดแห้ง (เช่น ถั่วแดง ถั่วดำ ถั่วลิสง) ไปแช่น้ำอย่างน้อย 4–6 ชั่วโมง แล้วต้มจนเปื่อยนุ่มก่อนนำมารวมกับข้าว (หากใช้ถั่วเหลืองซีกสามารถแช่น้ำ 1 ชั่วโมงแล้วต้มพร้อมข้าวได้เลย)

2. ต้มโจ๊ก  นำข้าวและถั่วที่เตรียมไว้ใส่หม้อ ซาวน้ำให้สะอาด เติมน้ำซุปในอัตราส่วน ข้าว/ถั่ว 1 ส่วน ต่อ น้ำซุป 6–8 ส่วน
เคี่ยว  ตั้งไฟกลางค่อนอ่อน คอยคนเป็นระยะเพื่อไม่ให้ติดก้นหม้อ เคี่ยวจนเม็ดข้าวแตกและถั่วเริ่มเปื่อยเปื่อยเข้ากันดี (หากชอบเนื้อโจ๊กเนียนแบบละเอียด สามารถนำไปปั่นละเอียดรอบหนึ่งก่อนนำมาเคี่ยวต่อได้)

3. ปรุงรส & ใส่เครื่อง  ปรุงรสเบาๆ ด้วยซีอิ๊วขาวและเกลือป่น ใส่หมูสับบะช่อลงไปต้มจนสุก

4. จัดเสิร์ฟ  ตักใส่ชาม โรยขิงซอย ต้นหอม พริกไทยป่น และท็อปด้วยไข่ออนเซ็น
คำแนะนำเพื่มเติม
สูตรเพิ่มความหอมและคุณประโยชน์ให้มากขึ้น ใส่ธัญพืชอื่นๆ เพิ่มเติมได้ เช่น ลูกเดือย, เม็ดบัว, หรือคีนัว

การประหยัดเวลา  ใช้ข้าวสุกเหลือค้างคืนนำมาปั่นรวมกับถั่วต้มสุกและน้ำซุป แล้วนำไปตั้งไฟเคี่ยวต่อเพียง 10–15 นาที ก็จะได้โจ๊กถั่วเนื้อเนียนเรียบร้อย

        การลงทุนที่ดีที่สุดคือลงทุนกับตัวเอง ถ้าสุขภาพดี แข็งแรง เราก็จะมีแรงทำงาน ทำกิจกรรม ดีต่อตนเอง และครอบครัวด้วยนะค่ะ