ต้มยำปลากระป๋องใส่สายบัวสูตรนี้รับรองว่าเด็ด

           สวัสดีค่ะเพื่อน ๆ นี่ก็ใกล้สิ้นเดือนแล้ว นึกถึงตอนที่ยังทำงานประจำอาหารที่ต้องมีติดบ้านเสมอก็คือมาม่า ปลากระป๋อง วันนี้นึกอยากย้อนวันคืนเลยนำเมนูปลากระป๋องมาฝากเพื่อน ๆ ค่ะ

           พอดีได้สายบัวและมะดันมาจากตลาดก็เลยคิดว่าจะทำเมนู"ต้มยำปลากระป๋องใส่สายบัว"ค่ะ แต่ทุกครั้งที่ทำอาหารมักชอบนำวัตถุดิบต่าง ๆ ที่อยู่บริเวณบ้านมาใช้ประกอบอาหารด้วย ครั้งนี้เรามียอดอ่อนของใบหม่อนที่ปลูกไว้ข้างบ้านจึงนำมาใส่ในเมนูนี้ด้วยค่ะ งั้นมาเริ่มกันเลยนะคะ

          มาดูวัตถุดิบกันก่อน

         1. ปลากระป๋อง 

         2. สายบัวหั่นเป็นท่อนพอดีคำ

         3. พริกขี้หนู/พริกจินดา

         4. ตะไคร้ทุบและหั่นเป็นท่อน

         5. ใบมะกรูดฉีก

         6. ใบหม่อนหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ

         7. มะดัน (เพิ่มความเปรี้ยว) ถ้ามี

         8. หอมแดงทุบ

         9. มะนาว

         10. เกลือป่น

เมื่อวัตถุดิบพร้อมแล้วก็มาถึงขั้นตอนการทำกันเลย

         เริ่มด้วยการตั้งหม้อเติมน้ำนำขึ้นตั้งบนเตาและเปิดไฟ จากนั้นนำหอมแดงทุบ ตะไคร้ทุบ ใบมะกรูดฉีกใส่ลงไปใส่เกลือป่นเล็กน้อย และรอจนน้ำเดือด

เมื่อน้ำเดือดได้ที่แล้ว นำปลากระป๋องที่เตรียมไว้ใส่ลงไป

รอจนน้ำเดือดอีกครั้งจึงใส่สายบัวหั่นท่อนตามลงไป สำหรับสายบัวเราควรล้างทำความสะอาดและดึงใยที่อยู่ด้านนอกสายบัวออกด้วยจะทำให้สายบัวกรอบและอร่อยค่ะ

      เมื่อใส่สายบัวลงไปแล้วคนสายบัวให้จมลงในน้ำแล้วรอสักพักจนกว่าน้ำจะเดือด จากนั้นใส่มะดันที่หั่นเอาไว้ตามลงไป

หลังจากใส่มะดันแล้วรอให้มะดันเปื่อยสักครู่ จึงใส่ใบหม่อนที่หั่นไว้ตามลงไป

ใบหม่อนสุกง่ายหลังจากใส่ใบหม่อนไปแล้ว แค่รอให้น้ำเดือดก็ปิดเตาได้เลย 

ปรุงรสชาติตามชอบ มะนาว น้ำปลา พริกขี้หนูหั่นท่อน ตักใส่ชามพร้อมเสิร์ฟ

                  เป็นอย่างไรบ้างคะสำหรับเมนูต้มยำปลากระป๋องสูตรเด็ดที่นำมาแนะนำในวันนี้ หวังว่าเพื่อน ๆ จะได้รับสาระความรู้จากบทความนี้ไม่มากก็น้อยนะคะ ลองไปทดลองทำดูกันได้นะคะ ผลเป็นอย่างไรนำประสบการณ์มาบอกเล่าให้ฟังกันได้ค่ะ หรือมีข้อเสนอแนะเพิ่มเติมก็ยินดีนะคะ..ขอบคุณที่ติดตามรับชมและให้กำลังใจค่ะ..พบกันใหม่กับกระทู้ถัดไปนะคะ...สวัสดีค่ะ