ไวน์VSเบียร์-เหล้า! จิบแบบไหนส่งผลต่อหัวใจ?

ไวน์VSเบียร์-เหล้า! ถอดรหัสงานวิจัย 3.4 แสนคน จิบแบบไหนส่งผลต่อหัวใจ?

        ความเชื่อดั้งเดิมที่ว่าการจิบแอลกอฮอล์วันละนิดช่วยกระตุ้นการไหลเวียนของเลือดและเป็นผลดีต่อหัวใจ อาจไม่ใช่ข้อเท็จจริงทั้งหมดเมื่อมองลึกลงไปใน "ประเภท" ของเครื่องดื่ม ข้อมูลจากการติดตามพฤติกรรมและสุขภาพของผู้ใหญ่กว่า 340,000 คน ในโครงการศึกษาข้อมูลทางชีวภาพของสหราชอาณาจักร (UK Biobank) เป็นระยะเวลากว่าสิบปี ได้เผยให้เห็นความเชื่อมโยงที่น่าสนใจระหว่างชนิดของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และอัตราการเสียชีวิตอย่างมีนัยสำคัญ

สายดื่มหนัก: ผลลัพธ์อันตรายที่ไม่ต่างกัน

        สำหรับผู้ที่ดื่มหนัก ไม่ว่าจะเลือกเบียร์ ไวน์ หรือสุรา ล้วนส่งผลเสียต่อร่างกายในระดับที่ไม่แตกต่างกัน นั่นคือการเพิ่มอัตราการเสียชีวิตจากทุกสาเหตุ โดยเฉพาะความเสี่ยงจากโรคมะเร็งที่เพิ่มสูงขึ้นถึงร้อยละ 36 และโรคหัวใจเพิ่มขึ้นร้อยละ 14 เมื่อเปรียบเทียบกับกลุ่มผู้ที่ไม่ดื่มแอลกอฮอล์

สายจิบเล็กน้อย: ประเภทเครื่องดื่มคือตัวแปรสำคัญ

        ข้อแตกต่างที่น่าประหลาดใจเกิดขึ้นในกลุ่มคนที่ดื่มในปริมาณ "เล็กน้อยถึงปานกลาง" ซึ่งปรากฏผลลัพธ์ที่แยกออกจากกันอย่างชัดเจนตามประเภทเครื่องดื่ม ดังนี้

• เหล้า เบียร์ และไซเดอร์: แม้จะจิบเพียงปริมาณน้อย ร่างกายก็ยังคงมีความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตจากโรคหลอดเลือดหัวใจเพิ่มขึ้นร้อยละ 9 เมื่อเทียบกับคนที่ไม่ดื่ม

• ไวน์: ผู้ที่เลือกดื่มไวน์ในปริมาณปานกลาง กลับมีความเสี่ยงที่จะเสียชีวิตจากโรคหลอดเลือดหัวใจลดลงถึงร้อยละ 21

        ดร.จางหลิง เฉิน (Zhangling Chen) จากโรงพยาบาลเซียงหยาแห่งที่สอง มหาวิทยาลัยเซ็นทรัลเซาท์ ประเทศจีน ได้นำเสนอข้อมูลในงานประชุมวิชาการประจำปีของวิทยาลัยหทัยวิทยาแห่งอเมริกา โดยระบุว่าความเสี่ยงด้านสุขภาพไม่ได้ขึ้นอยู่กับปริมาณเพียงอย่างเดียว แต่ชนิดของเครื่องดื่มก็มีผลอย่างมาก การจิบเหล้า เบียร์ หรือไซเดอร์ในระดับต่ำถึงปานกลางยังคงสัมพันธ์กับอัตราการเสียชีวิตที่สูงขึ้น ขณะที่ไวน์ในปริมาณเท่ากันกลับมีความเสี่ยงต่ำกว่า

เหตุผลเบื้องหลังแต้มต่อของไวน์

        ปัจจัยที่ทำให้ไวน์มีผลกระทบเชิงลบน้อยกว่าเครื่องดื่มชนิดอื่น ไม่ได้มาจากสารต้านอนุมูลอิสระอย่าง "โพลีฟีนอล" (Polyphenols) ในไวน์แดงเพียงอย่างเดียว แต่ยังเกี่ยวข้องกับ "บริบทและวิถีชีวิต" ของผู้ดื่มอีกด้วย โดยพบรูปแบบพฤติกรรมที่แตกต่างกันอย่างชัดเจน:

• กลุ่มผู้ดื่มไวน์: มักจิบไวน์ควบคู่ไปกับมื้ออาหาร มีแนวโน้มเลือกรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ และดูแลสุขภาพตนเองโดยรวมได้ดีกว่า

• กลุ่มผู้ดื่มเบียร์และสุรา: มักดื่มนอกมื้ออาหาร และมักเชื่อมโยงกับพฤติกรรมการใช้ชีวิตที่มีความเสี่ยงต่อสุขภาพมากกว่า

        ผลการศึกษานี้เป็นเพียงการสังเกตเชิงพฤติกรรม ไม่ได้หมายความว่าไวน์คือยารักษาโรคที่ดื่มแล้วจะทำให้อายุยืนยาวโดยตรง แต่มันสะท้อนให้เห็นว่าพฤติกรรมการดูแลสุขภาพและวิถีชีวิตโดยรวมของกลุ่มคนคือปัจจัยหลัก ดังนั้น หากต้องการมีหัวใจและร่างกายที่แข็งแรง การปรับเปลี่ยนโภชนาการและการใช้ชีวิตใน daily life จึงเป็นเกราะป้องกันที่ดีที่สุดยิ่งกว่าเครื่องดื่มชนิดใดในแก้ว

[แหล่งอ้างอิง]

[1] Chen, Z., et al. "Wine, beer, or spirits? Massive study finds a surprising health divide." Presented at the American College of Cardiology's Annual Scientific Session (ACC), 2026.
[2] American College of Cardiology. "Wine, beer, or spirits? Massive study finds a surprising health divide." ScienceDaily, 2026.