ข้าวโฮยเกลือ เมนูเรียบง่ายในความทรงจำของคนอีสานหลายคน

เชื่อว่าคนอีสานหลายคนต้องเคยผ่านช่วงเวลาที่ได้กินเมนูนี้… “ข้าวโฮยเกลือ” เมนูบ้านๆ ที่มีเพียงข้าวเหนียวร้อนๆ กับเกลือ แต่กลับเต็มไปด้วยความทรงจำ

ในยามเช้า หลายบ้านจะตื่นแต่เช้ามานึ่งข้าวเหนียว พอข้าวสุกใหม่ๆ ก็เอามา “ส่าย” หรือคลุกให้ข้าวเหนียวคลายความร้อน จากนั้นจึงปั้นเป็นก้อนเล็กๆ แล้วเอาเกลือมา “โฮย” หรือโรยให้ติดกับข้าว ก่อนกินตอนที่ข้าวยังอุ่นๆ หอมกลิ่นข้าวเหนียวใหม่

แม้ส่วนผสมจะมีแค่ข้าวกับเกลือ แต่รสชาติกลับมีเสน่ห์แบบอาหารพื้นบ้าน เพราะได้ทั้งความหอม ความนุ่มหนึบของข้าวเหนียว และรสเค็มบางๆ จากเกลือ

หลายคนอาจเข้าใจว่าเมนูนี้เกิดจากความยากจนหรือไม่มีอะไรจะกิน แต่สำหรับคนอีสานจำนวนมาก ข้าวโฮยเกลือไม่ได้เป็นเพียง “อาหารประทังชีวิต” แต่มันคือเมนูเล็กๆ ที่กินกันเป็นเหมือนของรองท้อง เรียกน้ำย่อยก่อนมื้อเช้า หรือกินเล่นระหว่างรอสำรับใหญ่

บางบ้านกินคู่กับปลาร้า ไข่ต้ม หรืออาหารที่มีอยู่ในครัว แต่บางครั้งแค่ข้าวเหนียวร้อนๆ กับเกลือก็เพียงพอแล้ว

ข้าวโฮยเกลือจึงไม่ใช่แค่เมนูธรรมดา แต่มันคือภาพจำของวิถีชีวิตคนอีสานในอดีต วันที่อาหารไม่ได้วัดกันที่ความหรูหรา แต่อยู่ที่ความอิ่ม ความอบอุ่น และช่วงเวลาที่ได้กินร่วมกันในครอบครัว