10 ไม้ประดับที่รับประทานได้ สวยก็ได้ กินก็ดี พร้อมแนะนำเมนูอร่อย

หลายคนปลูกไม้ประดับไว้เพื่อเพิ่มความร่มรื่นและความสวยงามให้บ้าน แต่รู้หรือไม่ว่า ไม้ประดับบางชนิดไม่ได้มีดีแค่หน้าตา เพราะยังสามารถนำมาปรุงอาหารหรือเครื่องดื่มได้อีกด้วย บางชนิดอุดมไปด้วยวิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระ จนกลายเป็นวัตถุดิบยอดนิยมในหลายประเทศ

 

วันนี้พาไปรู้จัก 10 ไม้ประดับที่รับประทานได้ พร้อมเมนูแนะนำ เผื่อวันหนึ่งต้นไม้ในสวนของคุณจะกลายเป็นวัตถุดิบจานอร่อย

 

1. โกสน

หลายคนแปลกใจว่าโกสนกินได้จริงหรือ? คำตอบคือ ยอดอ่อนและใบอ่อนสามารถรับประทานได้ นิยมกินเป็นผักสดหรือลวกจิ้มน้ำพริก รสชาติหวานอ่อน ๆ และกรอบ

เมนูแนะนำ

- ผักแนมน้ำพริก

- ผักใส่ไข่

- ลวกจิ้มน้ำพริกปลาทู

 

2. อัญชัน

ดอกสีม่วงน้ำเงินอันเป็นเอกลักษณ์ อุดมด้วยสารแอนโทไซยานิน นิยมนำมาแต่งสีอาหารและเครื่องดื่ม

เมนูแนะนำ

- น้ำอัญชันมะนาว

- ข้าวสีอัญชัน

- วุ้นอัญชัน

 

3. ชบา

ดอกชบาหลายสายพันธุ์รับประทานได้ มีรสเปรี้ยวอ่อน ๆ และมีกลิ่นหอม

เมนูแนะนำ

- ชาดอกชบา

- สลัดดอกชบา

- แยมดอกชบา

 

4. แคนา

ดอกแคนามีรสขมนิด ๆ จึงมักนำไปลวกหรือต้มก่อนรับประทาน

เมนูแนะนำ

- แกงส้มดอกแคนา

- ดอกแคนาลวกน้ำพริก

- ยำดอกแคนา

 

5. ผักเบี้ยใหญ่

ไม้คลุมดินที่หลายคนปลูกเพราะใบอวบสวย แต่แท้จริงแล้วกินได้ และมีกรดไขมันโอเมกา-3 จากพืชในปริมาณที่น่าสนใจ

เมนูแนะนำ

- ผัดน้ำมันหอย

- สลัดผัก

- แกงเลียง

 

6. หูเสือ

ใบมีกลิ่นหอมคล้ายออริกาโน นิยมใช้เป็นทั้งผักและสมุนไพร

เมนูแนะนำ

- ผักแนมกินกับลาบ

- ต้มจืด

- ชงชาสมุนไพร

 

7. แนสเตอร์เตียม

ไม้ดอกสีสดที่ทั้งใบและดอกรับประทานได้ รสชาติคล้ายวอเตอร์เครส มีความเผ็ดอ่อน ๆ

เมนูแนะนำ

- สลัด

- แซนด์วิช

- ตกแต่งจานอาหาร

 

8. เดย์ลิลลี

ดอกตูมของบางสายพันธุ์นิยมใช้ประกอบอาหารในหลายประเทศ โดยเฉพาะอาหารจีน

เมนูแนะนำ

- ผัดดอกเดย์ลิลลี

- ซุป

- ยำดอกไม้

 

9. บีโกเนีย

ดอกและใบของหลายชนิดมีรสเปรี้ยวสดชื่น เหมาะกับอาหารที่ต้องการเพิ่มความสดใส

เมนูแนะนำ

- สลัด

- ตกแต่งเค้ก

- เครื่องดื่มสมุนไพร

 

10. พุทธรักษา

นอกจากปลูกประดับแล้ว บางสายพันธุ์ยังใช้เหง้าและยอดอ่อนประกอบอาหารได้

เมนูแนะนำ

- ยอดอ่อนลวก

- ผัดผัก

- แกงพื้นบ้าน

 

ก่อนเก็บจากสวนมากิน ต้องรู้ไว้!

แม้ไม้ประดับหลายชนิดจะรับประทานได้ แต่ไม่ควรเด็ดจากต้นที่ปลูกเพื่อประดับโดยทันที เพราะอาจมีสารกำจัดศัตรูพืชหรือปุ๋ยเคมีตกค้าง นอกจากนี้ควรตรวจสอบชนิดและสายพันธุ์ให้แน่ชัด เนื่องจากพืชบางชนิดมีทั้งสายพันธุ์ที่รับประทานได้และสายพันธุ์ที่ไม่เหมาะสำหรับบริโภค

ต้นไม้ในสวนอาจไม่ได้มีดีแค่สร้างความร่มรื่น แต่ยังเป็นแหล่งวัตถุดิบชั้นดีที่ช่วยเพิ่มสีสันให้มื้ออาหาร หากรู้จักเลือกและรับประทานอย่างถูกต้อง ก็จะได้ทั้งความสวยงาม ความอร่อย และคุณค่าทางโภชนาการไปพร้อมกัน