พืชรั้วกินได้ 10 ชนิด ปลูกเป็นรั้วบ้านก็สวย เก็บกินได้ทุกวัน

หลายคนมองหารั้วบ้านที่ไม่ได้มีไว้แค่กั้นเขตแดน แต่ยังสร้างประโยชน์ให้กับครอบครัวได้ด้วย “พืชรั้วกินได้” จึงเป็นอีกทางเลือกที่ได้รับความนิยม เพราะช่วยเพิ่มพื้นที่สีเขียว ลดค่าใช้จ่าย และมีผักสดไว้รับประทานจากสวนรอบบ้าน

1. รั้วมะขาม

มะขามเป็นไม้ยืนต้นที่แข็งแรง ดูแลง่าย ทนแล้ง เหมาะกับการปลูกเป็นแนวรั้วธรรมชาติ ใบอ่อนนำมาทำอาหารได้ เช่น แกง ต้ม หรือใช้เพิ่มรสเปรี้ยว ส่วนฝักมะขามก็สามารถเก็บไว้ประกอบอาหารและทำเครื่องปรุงได้

2. รั้วไผ่

ไผ่เป็นพืชที่โตเร็ว ให้ความเป็นส่วนตัวสูง ลำต้นสามารถใช้ประโยชน์ได้หลายอย่าง หน่อไผ่สามารถนำมาทำอาหารได้หลากหลาย เช่น แกงหน่อไม้ ผัดหน่อไม้ หรือดองเก็บไว้กินได้นาน

3. รั้วตำลึง

ตำลึงเป็นไม้เลื้อยที่ปลูกง่าย เพียงมีค้างหรือแนวรั้วให้เกาะก็สามารถเติบโตได้ดี ยอดอ่อนและใบตำลึงนิยมนำไปทำแกงจืด แกงเลียง หรือผัด เป็นผักพื้นบ้านที่มีคุณค่าทางอาหารสูง

4. รั้วมะระขี้นก

มะระขี้นกเป็นไม้เลื้อยที่สามารถปลูกตามรั้วได้ ผลมีรสขมแต่เป็นผักที่หลายคนนิยมรับประทาน นำไปลวกจิ้มน้ำพริก ผัด หรือทำอาหารพื้นบ้านได้

5. รั้วชะอม

ชะอมเหมาะสำหรับทำแนวรั้ว เพราะแตกยอดใหม่ได้เรื่อย ๆ ยอดอ่อนสามารถเก็บกินได้ตลอดปี เช่น ชะอมชุบไข่ แกงส้ม หรือใส่ในน้ำพริก ช่วยให้บ้านมีทั้งรั้วและแหล่งอาหาร

6. รั้วแตงกวา

แตงกวาเป็นพืชเถาเลื้อยที่ใช้พื้นที่แนวตั้งได้ดี หากทำค้างให้เลื้อยตามรั้ว จะช่วยประหยัดพื้นที่และได้ผลผลิตเร็ว ลูกแตงกวาสามารถเก็บกินสด ทำส้มตำ หรือใส่อาหารต่าง ๆ

7. รั้วบวบ

บวบเป็นไม้เลื้อยที่เหมาะกับการทำซุ้มรั้ว เพราะใบใหญ่ช่วยสร้างร่มเงา ผลนำไปประกอบอาหารได้ เช่น แกงเลียง ผัดบวบ หรือแกงจืด

8. รั้วฟักทอง

ฟักทองเป็นพืชเถาที่ปล่อยให้เลื้อยตามแนวรั้วได้ ใบอ่อน ยอด และผลสามารถนำมาปรุงอาหารได้ เช่น แกงฟักทอง ผัดยอดฟักทอง หรือขนมฟักทอง

9. รั้วกระถิน

กระถินเป็นไม้ที่ปลูกง่าย โตเร็ว ทนแดด ใบอ่อนและยอดอ่อนนิยมรับประทานคู่กับน้ำพริก ส่วนฝักอ่อนบางพื้นที่ก็นำมารับประทานได้

10. รั้วตะไคร้

ตะไคร้เป็นพืชที่ปลูกเป็นแนวรั้วเตี้ย ๆ ได้ ช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและใช้ไล่แมลงบางชนิด นิยมนำไปประกอบอาหาร เช่น ต้มยำ แกง และเครื่องแกงต่าง ๆ