ทำไมร้านอาหารหลายร้านเริ่มคิดค่ากล่องและค่าช้อนส้อมเพิ่ม ลูกค้าจ่ายแพงขึ้นเพราะอะไร

สั่งอาหารเหมือนเดิม แต่พอเช็กบิลกลับมีค่ากล่อง ค่าช้อนส้อม หรือค่าบรรจุภัณฑ์เพิ่มขึ้น จนหลายคนอดสงสัยไม่ได้ว่าทำไมร้านอาหารถึงเริ่มคิดเงินส่วนนี้แยก

ช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา หลายคนคงเคยเจอสถานการณ์เดียวกัน ไม่ว่าจะสั่งผ่านแอปหรือซื้อกลับบ้าน จากเดิมที่กล่องและช้อนส้อมเป็นของแถม กลับกลายเป็นรายการค่าใช้จ่ายอีกบรรทัดในใบเสร็จ แม้จะเป็นเงินไม่กี่บาท แต่เมื่อเกิดขึ้นแทบทุกร้านก็ทำให้หลายคนตั้งคำถามว่าเป็นการขึ้นราคาทางอ้อมหรือไม่

ต้นทุนบรรจุภัณฑ์สูงขึ้นกว่าที่หลายคนคิด

กล่องอาหารคุณภาพดี ฝาปิด ถุงกระดาษ ถุงพลาสติก ช้อน ส้อม กระดาษทิชชู รวมถึงสติ๊กเกอร์ปิดฝากล่อง ล้วนเป็นต้นทุนที่ร้านต้องจ่าย ยิ่งช่วงที่ราคาวัตถุดิบและค่าขนส่งปรับตัวสูงขึ้น ต้นทุนเหล่านี้ก็เพิ่มขึ้นตามไปด้วย ร้านขนาดเล็กที่มีกำไรต่อจานไม่มากจึงเริ่มแยกเก็บค่าใช้จ่ายแทนการรวมไว้ในราคาอาหาร

การขายหน้าร้านกับการขายแบบซื้อกลับบ้าน มีต้นทุนไม่เท่ากัน

ลูกค้าที่รับประทานในร้านใช้จาน ชาม และช้อนส้อมของร้าน ซึ่งสามารถล้างและนำกลับมาใช้ซ้ำได้ แต่การซื้อกลับบ้านต้องใช้บรรจุภัณฑ์ใหม่ทุกครั้ง ยิ่งเป็นเมนูน้ำหรืออาหารหลายอย่างก็อาจต้องใช้กล่องหลายใบ ทำให้ต้นทุนต่อออเดอร์เพิ่มขึ้นอย่างชัดเจน

แอปเดลิเวอรีก็เป็นอีกปัจจัยหนึ่ง

ร้านจำนวนไม่น้อยต้องเสียค่าธรรมเนียมให้แพลตฟอร์มเดลิเวอรี เมื่อรวมกับต้นทุนบรรจุภัณฑ์ ร้านบางแห่งจึงเลือกแยกคิดค่ากล่องหรือค่าอุปกรณ์รับประทานอาหาร เพื่อไม่ต้องปรับราคาเมนูทั้งหมด เพราะหากขึ้นราคาทุกเมนู ลูกค้าที่รับประทานในร้านก็จะได้รับผลกระทบไปด้วย

ลดการใช้ของที่ไม่จำเป็น

อีกเหตุผลที่เห็นได้บ่อยคือการลดขยะ ร้านหลายแห่งให้ลูกค้าเลือกว่าจะรับช้อนส้อมหรือไม่ หากไม่เลือกก็จะไม่คิดค่าใช้จ่าย วิธีนี้ช่วยลดการใช้พลาสติกแบบใช้ครั้งเดียว และยังช่วยลดต้นทุนของร้านในระยะยาว

สำหรับลูกค้าที่รับประทานอาหารที่บ้านอยู่แล้วและมีช้อนส้อมของตัวเอง การไม่รับอุปกรณ์เพิ่มก็เป็นทางเลือกที่ช่วยลดทั้งค่าใช้จ่ายและปริมาณขยะได้พร้อมกัน

ถือเป็นการขึ้นราคาหรือเปล่า

คำตอบขึ้นอยู่กับมุมมองของแต่ละคน หากร้านเคยรวมต้นทุนไว้ในราคาอาหารแล้วเปลี่ยนมาแยกคิด ลูกค้าก็อาจรู้สึกว่าต้องจ่ายเพิ่ม แต่ในอีกด้านหนึ่ง ร้านที่แยกเก็บเฉพาะผู้ที่ซื้อกลับบ้านหรือขออุปกรณ์เพิ่ม ก็ทำให้ลูกค้าที่รับประทานในร้านไม่ต้องรับภาระต้นทุนส่วนนี้ไปด้วย

ก่อนกดสั่งอาหาร ลองสังเกตรายการค่าบริการเพิ่มเติมสักนิด เพราะเงินเพียงไม่กี่บาทต่อครั้ง เมื่อรวมกันหลายครั้งก็กลายเป็นค่าใช้จ่ายที่ไม่น้อยเลย