ปลาหมอคางดำกินได้! เปิด 10 เมนูอร่อยที่กรมประมงแนะนำ เปลี่ยนปลาต่างถิ่นให้เป็นจานเด็ด

ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา "ปลาหมอคางดำ" กลายเป็นหนึ่งในสัตว์น้ำต่างถิ่นที่สร้างผลกระทบต่อระบบนิเวศของไทยอย่างมาก เพราะขยายพันธุ์รวดเร็ว แย่งอาหารและพื้นที่อาศัยของสัตว์น้ำพื้นถิ่น ส่งผลให้หลายพื้นที่ประสบปัญหาปริมาณปลาพื้นเมืองลดลง

หนึ่งในแนวทางที่กรมประมงส่งเสริมคือ การจับปลาหมอคางดำมาบริโภค เพื่อช่วยลดจำนวนปลาในธรรมชาติ โดยยืนยันว่า หากเป็นปลาที่จับจากแหล่งน้ำสะอาดและปรุงสุกอย่างถูกสุขลักษณะ ก็สามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัย

ปลาหมอคางดำมีประโยชน์ไหม?

แม้จะเป็นปลาต่างถิ่น แต่ปลาหมอคางดำมีคุณค่าทางโภชนาการไม่แพ้ปลาน้ำจืดทั่วไป เนื้อมีโปรตีนสูงประมาณ 18–20% ไขมันต่ำ รสชาติคล้ายปลานิล เนื้อแน่น นำไปปรุงอาหารได้หลากหลายเมนู

10 เมนูปลาหมอคางดำที่กรมประมงแนะนำ

1. ปลาหมอคางดำปิ้งปลาร้าสมุนไพร

2. ปลาหมอคางดำทอดปลาร้าสามรส

3. ปลาหมอคางดำฟูยำมะม่วงปลาร้าหอม

4. ปลาหมอคางดำแดดเดียว

5. ทอดมันปลาหมอคางดำ

6. แกงส้มปลาหมอคางดำ

7. ฉู่ฉี่ปลาหมอคางดำ

8. ห่อหมกปลาหมอคางดำ

9. ปลาหมอคางดำทอดเกลือ

10. ปลาหมอคางดำราดซอสเปรี้ยวหวาน

นอกจากนี้ยังสามารถนำไปแปรรูปเป็นปลาแดดเดียว ปลาหวาน ปลาร้า ขนมจีนน้ำยาปลา ไส้อั่วปลา หรือข้าวเกรียบปลา เพื่อเพิ่มมูลค่าและยืดอายุการเก็บรักษาได้อีกด้วย

กินปลาหมอคางดำ ช่วยแก้ปัญหาได้จริงหรือ?

การบริโภคปลาหมอคางดำเพียงอย่างเดียวอาจไม่สามารถกำจัดปลาชนิดนี้ให้หมดไปได้ แต่ถือเป็นอีกหนึ่งมาตรการที่ช่วยลดจำนวนประชากรในแหล่งน้ำ ควบคู่กับการจับออกจากธรรมชาติ การเฝ้าระวัง และการฟื้นฟูระบบนิเวศ ซึ่งเป็นแนวทางที่กรมประมงดำเนินการอย่างต่อเนื่อง

ข้อควรระวัง

- เลือกปลาจากแหล่งน้ำที่สะอาด

- ล้างและขอดเกล็ดให้สะอาดก่อนปรุง

- ปรุงให้สุกทุกครั้ง ไม่ควรรับประทานดิบ

- หลีกเลี่ยงการปล่อยปลาที่จับได้กลับลงสู่แหล่งน้ำ เพื่อป้องกันการแพร่พันธุ์ต่อ