ทำไมตุรกีถึงมีร้านเหล้า และขายหมูได้? เปิดโลกความหลากหลายในประเทศมุสลิม

เมื่อพูดถึงประเทศตุรกี หลายคนมักนึกถึงภาพประเทศมุสลิมที่เคร่งครัด และอาจเกิดคำถามว่า “ถ้าเป็นประเทศมุสลิม แล้วทำไมตุรกีถึงมีร้านเหล้า ขายแอลกอฮอล์ หรือแม้แต่มีเนื้อหมูขาย?”

คำตอบคือ เพราะตุรกีมีประวัติศาสตร์และแนวคิดทางสังคมที่แตกต่างจากหลายประเทศมุสลิม

ตุรกีเป็นประเทศมุสลิม แต่ไม่ได้ใช้กฎหมายศาสนาเต็มรูปแบบ

ประชากรส่วนใหญ่ของตุรกีนับถือศาสนาอิสลาม แต่หลังการล่มสลายของจักรวรรดิออตโตมัน ตุรกียุคใหม่ภายใต้การนำของ มุสตาฟา เคมาล อตาเติร์ก (Mustafa Kemal Atatürk) ได้สร้างประเทศในแนวทาง “รัฐฆราวาส” หรือแยกศาสนาออกจากการปกครอง

รัฐบาลตุรกีจึงไม่ได้ใช้กฎศาสนาอิสลามเป็นกฎหมายหลักทั้งหมดเหมือนบางประเทศ

ดังนั้นเรื่องต่าง ๆ เช่น

• การขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

• การเปิดร้านอาหารที่มีเมนูหมู

• การแต่งกาย

• วิถีชีวิตของประชาชน

จึงขึ้นอยู่กับกฎหมายของรัฐและความนิยมของคนในพื้นที่

แล้วหมูในตุรกีมาจากไหน?

ตามหลักศาสนาอิสลาม เนื้อหมูถือว่าเป็นอาหารต้องห้าม (ฮะรอม) สำหรับชาวมุสลิมส่วนใหญ่

แต่ในตุรกีมีประชากรบางกลุ่มที่ไม่ได้เคร่งศาสนา หรือเป็นนักท่องเที่ยวและชาวต่างชาติ ทำให้ยังมีตลาดสำหรับเนื้อหมูอยู่ เช่น

• โรงแรมที่รองรับนักท่องเที่ยวต่างชาติ

• ร้านอาหารบางแห่งในเมืองใหญ่

• ร้านขายสินค้านำเข้า

อย่างไรก็ตาม เนื้อหมูไม่ได้เป็นอาหารทั่วไปของคนตุรกี ส่วนใหญ่ยังนิยมกินเนื้อวัว เนื้อแกะ ไก่ และอาหารทะเลมากกว่า

ทำไมตุรกีมีร้านเหล้า?

ตุรกีมีวัฒนธรรมการดื่มแอลกอฮอล์มายาวนาน โดยเฉพาะเครื่องดื่มประจำชาติอย่าง รักึ (Rakı) ซึ่งเป็นสุรากลิ่นโป๊ยกั๊กที่นิยมดื่มคู่กับอาหาร

ในเมืองใหญ่ เช่น อิสตันบูล หรือเมืองท่องเที่ยว จะพบร้านอาหาร บาร์ และร้านขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จำนวนมาก

แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าคนตุรกีทุกคนดื่ม เพราะชาวมุสลิมที่เคร่งครัดจำนวนมากก็เลือกไม่ดื่มเช่นกัน

ตุรกีจึงเป็นประเทศที่มีสองโลกอยู่ร่วมกัน

ตุรกีเป็นตัวอย่างของประเทศที่มีความซับซ้อนทางวัฒนธรรม

ด้านหนึ่งมีรากฐานจากศาสนาอิสลามและประวัติศาสตร์จักรวรรดิออตโตมัน

อีกด้านหนึ่งได้รับอิทธิพลจากยุโรป มีระบบรัฐฆราวาส และมีวิถีชีวิตแบบสมัยใหม่

จึงไม่แปลกที่ในประเทศเดียวกันจะมีทั้งมัสยิดเก่าแก่ ร้านกาแฟสมัยใหม่ ร้านเหล้า และร้านอาหารที่มีเมนูหลากหลาย

ตุรกีขายเหล้าและมีเนื้อหมูได้ เพราะตุรกีเป็น ประเทศมุสลิมที่มีระบบรัฐฆราวาส ไม่ได้ใช้กฎหมายศาสนาอิสลามควบคุมชีวิตประชาชนทั้งหมด

แต่ในทางวัฒนธรรม ชาวตุรกีจำนวนมากก็ยังยึดถือหลักศาสนา เช่น การหลีกเลี่ยงหมูและแอลกอฮอล์

นี่จึงเป็นเหตุผลว่าทำไมตุรกีจึงเป็นประเทศที่ผสมผสานระหว่าง โลกอิสลาม โลกตะวันตก และวัฒนธรรมท้องถิ่นของตัวเอง ได้อย่างน่าสนใจ