เทคนิคการปอกกระเทียมให้หลุดออกง่ายดายด้วยวิธีเขย่าในกล่อง

ใครที่ชอบทำอาหารกินเองที่บ้านน่าจะเข้าใจความรู้สึกเดียวกันว่า การต้องมานั่งปอกกระเทียมวันละหลายกลีบเป็นอะไรที่ทั้งเสียเวลาและน่าเบื่อไม่น้อย ยิ่งถ้าเป็นเมนูที่ต้องใช้กระเทียมเยอะๆ อย่างแกงหรือผัดผัก บางครั้งกว่าจะแกะเปลือกออกจนหมดนิ้วมือก็เริ่มแสบไปหมดแล้ว แถมเปลือกบางๆ ของกระเทียมยังชอบปลิวว่อนติดเล็บหรือติดมือจนกวนใจทุกครั้งที่ทำอาหาร บางคนถึงขั้นยอมซื้อกระเทียมที่ปอกสำเร็จมาขายตามตลาดสดแทน ซึ่งความสะดวกนั้นก็แลกมาด้วยความสดที่ลดลงและราคาก็สูงกว่าการซื้อมาปอกเองอยู่พอสมควร แต่วันนี้อยากแชร์เทคนิคที่ทำตามได้จริงและง่ายมากสำหรับคนเข้าครัวมือใหม่หรือคนที่มีเวลาจำกัด เพียงแค่

เรามีอุปกรณ์ชิ้นเดียวที่แทบทุกบ้านต้องมีติดครัวไว้อยู่แล้วนั่นก็คือกล่องเก็บอาหารพลาสติกหรือที่หลายคนติดปากเรียกว่าทัปเปอร์แวร์ วิธีนี้ช่วยประหยัดเวลาได้มหาศาล แถมยังลดความยุ่งยากในการเตรียมวัตถุดิบไปได้แบบเหลือเชื่อ ขั้นตอนแรกคือการนำกระเทียมทั้งหัวมาแกะแยกออกเป็นกลีบๆ ไม่ต้องกังวลเรื่องความประณีต ขอแค่แยกออกจากหัวให้ครบก็พอ จากนั้นก็นำกลีบกระเทียมเหล่านั้นใส่ลงไปในกล่องพลาสติกที่เตรียมไว้ ปิดฝาให้สนิทแน่นหนาเพื่อป้องกันไม่ให้กระเทียมกระเด็นออกมาข้างนอกระหว่างดำเนินการ ความลับของวิธีนี้อยู่ตรงแรงเหวี่ยงและการกระแทกเบาๆ ระหว่างกลีบกระเทียมกับผนังกล่อง ให้ถือกล่องไว้ให้มั่น

แล้วออกแรงเขย่ากล่องในแนวทางต่างๆ ให้แรงและเร็วพอสมควร ทำสลับไปมาราวสามสิบวินาทีถึงหนึ่งนาที แรงเสียดสีที่เกิดขึ้นระหว่างกลีบกระเทียมและการกระแทกกับกล่องจะทำให้เปลือกที่แห้งและบางของกระเทียมกะเทาะหลุดออกมาเองอย่างง่ายดาย เมื่อเปิดฝากล่องออกมาดู เราจะพบว่าเปลือกกระเทียมส่วนใหญ่ได้หลุดลุ่ยออกมาจากเนื้อกระเทียมเรียบร้อยแล้ว ที่เหลือก็แค่หยิบเอาเฉพาะเนื้อกระเทียมขาวนวลไปใช้งานต่อได้เลย

วิธีนี้ไม่เพียงแต่ทำให้เราได้กระเทียมที่สดใหม่และยังคงกลิ่นหอมแรงเอาไว้ครบถ้วนเหมือนเดิม แต่ยังช่วยให้มือของเราไม่ต้องสัมผัสกับกลิ่นกระเทียมที่ติดแน่นทนนานเหมือนตอนใช้มีดฝานหรือค่อยๆ แกะด้วยเล็บ

มืออีกด้วย เป็นวิธีที่ดูเหมือนจะง่ายจนน่าเหลือเชื่อแต่ผลลัพธ์ที่ได้รับนั้นคุ้มค่าที่จะลองทำตามดูสักครั้งในครัวของคุณเอง เชื่อว่าหลังจากได้ลองใช้เทคนิคนี้เพียงครั้งเดียว จะช่วยเปลี่ยนช่วงเวลาการเตรียมอาหารที่เคยวุ่นวายให้กลายเป็นเรื่องสนุกที่จัดการได้รวดเร็วทันใจกว่าเดิมมากจริงๆ