กินทุเรียนอย่าทิ้งเม็ด! กินได้ อร่อย และมีประโยชน์

เมื่อพูดถึงทุเรียน หลายคนจะนึกถึงเนื้อสีเหลืองหอมหวาน แต่ความจริงแล้ว "เม็ดทุเรียน" ก็เป็นส่วนที่รับประทานได้เช่นกัน เพียงแต่ต้องนำไปต้ม นึ่ง หรือคั่วให้สุกก่อน เพราะไม่ควรกินแบบดิบ

เม็ดทุเรียนที่สุกแล้วมีเนื้อสัมผัสเหนียวนุ่ม รสชาติคล้ายเกาลัดหรือมันฝรั่งต้ม จึงมีการนำไปกินเป็นของว่าง หรือใช้เป็นวัตถุดิบในขนมและอาหารพื้นบ้านของหลายประเทศในเอเชีย

เม็ดทุเรียนมีประโยชน์อะไร?

เป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรต ให้พลังงานและช่วยให้อิ่มท้อง

มีใยอาหาร ช่วยส่งเสริมระบบขับถ่าย และเป็นอาหารของจุลินทรีย์ชนิดดีในลำไส้

มีสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น กลุ่มโพลีฟีนอล ซึ่งกำลังมีการศึกษาถึงประโยชน์ต่อสุขภาพ

มีโปรตีนและแร่ธาตุบางชนิด ช่วยเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ แม้จะมีปริมาณไม่สูงเท่าถั่วต่าง ๆ

กินอย่างไรให้อร่อย?

ต้มจนสุก แล้วปอกเปลือกบาง ๆ ออก กินเหมือนเกาลัด

นึ่งรับประทานเป็นของว่าง

คั่วให้หอม

ทอดกรอบโรยเกลือ

ย่างหอมๆ

บดเป็นแป้งสำหรับทำขนมหรือเบเกอรี่ เพื่อลดการสูญเสียอาหารและเพิ่มมูลค่าให้กับผลผลิต

ข้อควรระวัง

แม้เม็ดทุเรียนจะกินได้ แต่ ห้ามกินดิบ เพราะมีสารต้านโภชนาการบางชนิดที่อาจรบกวนการย่อยอาหารและทำให้เกิดอาการไม่สบายท้อง การต้ม นึ่ง หรือคั่วจนสุกจะช่วยลดสารเหล่านี้ ทำให้ปลอดภัยต่อการรับประทานมากขึ้น