ซื้อของลดราคาใกล้หมดอายุอย่างไรให้คุ้มค่าและปลอดภัย

การเดินเลือกซื้อของในซูเปอร์มาร์เก็ตช่วงใกล้เวลาปิดร้าน หรือโซนสินค้าลดราคาพิเศษมักเป็นกิจกรรมที่ทําให้นักช้อปสายประหยัดรู้สึกตื่นเต้นเสมอ ยิ่งเห็นป้ายสีเหลืองแปะหรา

พร้อมตัวเลขส่วนลดห้าสิบเปอร์เซ็นต์ ยิ่งยากที่จะหักห้ามใจไม่ให้หยิบใส่ตะกร้า แต่ความคุ้มค่าที่มองเห็นตรงหน้าอาจกลายเป็นการเสียเงินฟรีได้หากเราไม่ทันระวัง หรือเลือก

หยิบของกลับมามากเกินความจําเป็นจนกินไม่ทัน ความเข้าใจเรื่องวันที่บนบรรจุภัณฑ์จึงเป็นทักษะพื้นฐานที่ต้องมีติดตัวไว้

หัวใจสําคัญที่ไม่ควรมองข้ามคือความแตกต่างระหว่างคําว่าควรบริโภคก่อนและหมดอายุ เพราะสองคํานี้มีความหมายในเชิงกฎหมายและคุณภาพอาหารที่ต่างกันมาก สินค้าที่ระบุว่าควรบริโภค

ก่อน หรือ Best Before มักเป็นสินค้าที่ยังสามารถทานได้แม้จะเลยวันที่ระบุไปเล็กน้อย เพียงแต่รสชาติ สัมผัส หรือกลิ่นอาจจะไม่สมบูรณ์เต็มร้อยเหมือนช่วงผลิตใหม่ๆ ในทางกลับ

กันหากระบุว่าหมดอายุหรือ Expired Date นั่นหมายความว่าหลังวันดังกล่าวอาหารอาจเปลี่ยนสภาพและมีความเสี่ยงต่อเชื้อจุลินทรีย์สูงเกินกว่าจะรับประทาน นอกจากนี้การดูวันที่

ผลิตเพียงอย่างเดียวโดยไม่คํานึงถึงประเภทอาหารก็อาจทําให้ตัดสินใจผิดพลาด เนื่องจากสินค้าแต่ละชนิดมีเงื่อนไขการเน่าเสียไม่เท่ากัน

การเก็บรักษาคือจุดตัดสินว่าของราคาถูกชิ้นนั้นจะกลายเป็นมื้อแสนอร่อยหรือขยะในถังใบเดิม หากซื้อเนื้อสัตว์หรืออาหารทะเลติดป้ายลดราคามา ควรนําเข้าตู้เย็นช่องแช่แข็งทันที

เมื่อถึงบ้าน ไม่ควรปล่อยทิ้งไว้ในอุณหภูมิห้องนานเกินจําเป็นเพราะแบคทีเรียตัวร้ายเจริญเติบโตได้รวดเร็วมาก ส่วนสินค้ากลุ่มเบเกอรี่หรือขนมปัง หากยังไม่ทานในวันนั้น การ

แบ่งใส่ถุงปิดสนิทแล้วแช่เย็นหรือแช่แข็งจะช่วยยืดอายุความอร่อยได้อีกหลายวัน การจัดระเบียบตู้เย็นด้วยการนําของที่ใกล้หมดอายุมาวางไว้ด้านหน้าสุดเพื่อให้หยิบใช้ง่ายจึง

เป็นวิธีพื้นฐานที่ช่วยลดการทิ้งอาหารได้อย่างมหาศาล

เมื่อซื้อของสดที่เหลืออายุไม่กี่วันกลับมา เมนูที่เหมาะสมที่สุดคือประเภทที่ต้องผ่านความร้อนสูงและการปรุงสุกทันที อาทิ การนําเนื้อสัตว์ไปผัดกับซอสเข้มข้น การต้มแกงหม้อ

ใหญ่ หรือการทําอาหารที่มีน้ําขลุกขลิกซึ่งช่วยคงความชุ่มชื้นของวัตถุดิบไว้ นอกจากนี้การทําเมนูประเภทซุปหรือผัดผักรวมมิตรยังเป็นทางเลือกที่ดีมาก เพราะนอกจากจะจัดการ

วัตถุดิบได้รวดเร็วแล้ว ยังสามารถนําไปอุ่นทานต่อเนื่องได้อีกมื้อ การมีแผนในใจก่อนหยิบสินค้าลดราคาเข้าตะกร้าจะช่วยให้เราไม่เป็นเหยื่อของการตลาดที่ดึงดูดใจจนเกินตัว หาก

เราควบคุมความต้องการและมีวิธีการจัดเก็บที่ถูกต้อง สินค้าลดราคาเหล่านี้ก็คือขุมทรัพย์ที่ช่วยเซฟเงินในกระเป๋าได้อย่างมหาศาล พร้อมทั้งยังช่วยลดขยะอาหารจากกระบวนการ

จําหน่ายให้เหลือน้อยที่สุดอีกด้วย ความคุ้มค่าไม่ได้อยู่ที่ราคาถูกเพียงอย่างเดียว แต่อยู่ที่การจัดการวัตถุดิบให้เกิดประโยชน์สูงสุดจนถึงคําสุดท้ายต่างหาก