ลูกเกดทำมาจากอะไร?ทั้งที่ไม่ได้มาจากผลไม้ชื่อ"เกด"แต่กลับเรียกว่า "ลูกเกด"

   หากพูดถึง "ลูกเกด" หลายคนคงนึกถึงผลไม้แห้งสีดำ สีม่วง หรือสีทอง ที่มักพบในขนมปัง เค้ก คุกกี้ และซีเรียล แต่เคยสงสัยกันหรือไม่ว่า ลูกเกดทำมาจากอะไร และทำไมถึงเรียกว่า "ลูกเกด" ทั้งที่ไม่ได้ทำมาจากผลไม้ชื่อ "เกด"
ความจริงแล้ว คำตอบอาจทำให้หลายคนแปลกใจ เพราะลูกเกดที่เรารับประทานกันอยู่ทุกวันนี้ ทำมาจากองุ่น 100% ไม่ใช่ผลไม้ชนิดอื่นแต่อย่างใด
ลูกเกด คือองุ่นที่ผ่านการทำให้แห้ง ลูกเกด (Raisin) คือ องุ่นสุกที่นำไปตากแดดหรืออบแห้ง เพื่อให้น้ำภายในผลระเหยออก จนเหลือเนื้อที่มีความหวานเข้มข้น เนื้อเหนียวนุ่ม และสามารถเก็บรักษาได้นานกว่าผลองุ่นสดหลายเท่า เมื่อองุ่นสูญเสียน้ำ ความหวานตามธรรมชาติจะยิ่งเข้มข้นขึ้น จึงไม่แปลกที่ลูกเกดจะมีรสหวานกว่าผลองุ่นสด แม้จะไม่ได้เติมน้ำตาลก็ตาม

แล้วทำไมถึงเรียกว่า "ลูกเกด"
หลายคนเข้าใจผิดว่าต้องมีผลไม้ชื่อ "เกด" แล้วนำมาทำเป็นลูกเกด แต่ความจริงไม่ใช่เช่นนั้น
นักภาษาศาสตร์อธิบายว่า คำว่า "ลูกเกด" มีแนวโน้มว่าจะเพี้ยนมาจากคำภาษาอังกฤษ Grape(เกรบ) ซึ่งแปลว่า "องุ่น" เมื่อคำนี้เข้ามาในประเทศไทยในอดีต การออกเสียงจึงค่อย ๆ เปลี่ยนไปตามสำเนียงของคนไทย จนกลายเป็นคำว่า "เกด" และเรียกติดปากว่า "ลูกเกด" มาจนถึงปัจจุบัน แม้ในภาษาไทยจะมีต้นไม้ชนิดหนึ่งที่ชื่อว่า "เกด" อยู่จริง แต่ไม่มีความเกี่ยวข้องกับลูกเกดที่ใช้รับประทานในขนมหรืออาหารแต่อย่างใด ลูกเกดมีหลายสี ไม่ได้มีแค่สีดำ หลายคนคุ้นเคยกับลูกเกดสีดำ แต่ในความเป็นจริง ลูกเกดมีหลายชนิด เช่น
- ลูกเกดสีดำ มีรสหวานเข้ม นิยมใช้ในเบเกอรี่

- ลูกเกดสีทอง ผ่านกระบวนการอบและรักษาสีให้สวย รสชาติหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อย

- ลูกเกดสีน้ำตาล เป็นชนิดที่พบได้บ่อยที่สุดในท้องตลาด สีของลูกเกดขึ้นอยู่กับสายพันธุ์องุ่นและวิธีการผลิต
ลูกเกดแม้จะเป็นผลไม้แห้ง แต่ลูกเกดยังคงมีสารอาหารที่เป็นประโยชน์หลายชนิด เช่น
ใยอาหาร ช่วยให้ระบบขับถ่ายทำงานได้ดี ธาตุเหล็ก ช่วยในการสร้างเม็ดเลือดแดง โพแทสเซียม มีส่วนช่วยในการทำงานของกล้ามเนื้อและหัวใจ สารต้านอนุมูลอิสระจากองุ่น
อย่างไรก็ตาม ลูกเกดมีน้ำตาลธรรมชาติค่อนข้างสูง จึงควรรับประทานในปริมาณที่เหมาะสม
   สรุปแล้ว แม้ว่าลูกเกดไม่ใช่ผลไม้ชนิดใหม่ และไม่ได้ทำมาจากผลไม้ชื่อ "เกด" แต่คือ องุ่นที่ผ่านการตากหรืออบแห้ง จนมีรสหวานเข้มข้นและเก็บได้นาน ส่วนชื่อ "ลูกเกด" เป็นคำที่เชื่อกันว่าเพี้ยนมาจากคำว่า Grape ซึ่งแปลว่า "องุ่น" ดังนั้น ครั้งต่อไปที่หยิบลูกเกดใส่ขนมปังหรือรับประทานเป็นของว่าง คุณก็จะรู้แล้วว่า แท้จริงแล้วมันคือ "องุ่นแห้ง" ที่ผ่านภูมิปัญญาการถนอมอาหารมายาวนานนั่นเอง