ขนมโบราณเกาหลี ที่หน้าตาคล้ายขนมไทยกว่าที่คิด!

หากพูดถึง "ขนมเกาหลี" หลายคนคงนึกถึงขนมสมัยใหม่ที่เห็นในซีรีส์หรือคาเฟ่ แต่รู้หรือไม่ว่า ขนมโบราณของเกาหลีหลายชนิดกลับมีหน้าตาและวัตถุดิบคล้ายกับขนมไทยอย่างน่าประหลาด จนหลายคนที่ได้เห็นครั้งแรกถึงกับคิดว่าเป็นขนมไทยเสียด้วยซ้ำ

แม้ว่าทั้งสองประเทศจะอยู่ห่างกันหลายพันกิโลเมตร แต่ต่างก็เป็นสังคมเกษตรที่ปลูกข้าวเป็นอาหารหลัก จึงไม่น่าแปลกที่ขนมพื้นบ้านจะใช้วัตถุดิบคล้ายกัน เช่น แป้งข้าวเหนียว งา ถั่ว น้ำผึ้ง และน้ำเชื่อม

1. ยักกวา (Yakgwa) ขนมทอดเคลือบน้ำผึ้ง

ยักกวาเป็นหนึ่งในขนมโบราณที่มีชื่อเสียงที่สุดของเกาหลี ทำจากแป้งสาลีผสมน้ำมันและน้ำผึ้ง ก่อนนำไปทอดแล้วแช่ในน้ำเชื่อมหรือน้ำผึ้งให้ซึมเข้าเนื้อ

เมื่อมองเผิน ๆ หลายคนบอกว่าคล้าย ขนมดอกจอก หรือ ขนมไข่หงส์ ของไทย เพราะเป็นขนมทอดที่มีความหอม หวาน และมักเสิร์ฟในงานมงคล

2. ยูกวา (Yugwa) คล้ายข้าวแต๋นของไทย

ยูกวาทำจากแป้งข้าวเหนียว ผ่านกระบวนการหมัก นึ่ง ตากแห้ง ก่อนทอดจนพองฟู แล้วเคลือบน้ำเชื่อมและโรยงา หรือธัญพืชต่าง ๆ

ลักษณะภายนอกทำให้นึกถึง ข้าวแต๋น หรือ ข้าวพอง ของไทย แม้กรรมวิธีจะต่างกันบ้าง แต่ให้ความรู้สึกกรอบ หอม และหวานคล้ายกัน

3. ดาซิก (Dasik) ขนมพิมพ์ลายสวย

ดาซิกเป็นขนมชิ้นเล็ก ๆ ที่ทำจากแป้งถั่ว งา หรือเกาลัด ผสมน้ำผึ้ง แล้วอัดลงในแม่พิมพ์ไม้ที่แกะสลักลวดลายอย่างประณีต

เมื่อเห็นครั้งแรก หลายคนจะนึกถึง ขนมพิมพ์ ของไทย เพราะต่างก็ใช้แม่พิมพ์สร้างลวดลายสวยงาม และมักรับประทานคู่กับชา

4. ซงพยอน (Songpyeon) คล้ายขนมต้มและขนมเทียน

ซงพยอนเป็นขนมแป้งข้าวเหนียวรูปพระจันทร์เสี้ยว สอดไส้งา ถั่ว หรือถั่วแดง แล้วนำไปนึ่งบนใบสน ทำให้มีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์

เนื้อสัมผัสและวัตถุดิบบางส่วนคล้าย ขนมต้ม หรือ ขนมเทียน ของไทย ซึ่งต่างก็เป็นขนมที่นิยมทำในเทศกาลสำคัญ

ทำไมขนมไทยกับเกาหลีจึงคล้ายกัน?

แม้จะไม่มีหลักฐานว่าขนมทั้งสองประเทศมีต้นกำเนิดร่วมกัน แต่ความคล้ายคลึงกันเกิดจากการใช้วัตถุดิบพื้นฐานแบบเดียวกัน ได้แก่

• ข้าวและแป้งข้าวเหนียว

• งาและถั่ว

• น้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมจากธัญพืช

• การทอดและการนึ่ง ซึ่งเป็นวิธีทำอาหารที่พบได้ทั่วไปในเอเชีย

นอกจากนี้ ทั้งไทยและเกาหลียังนิยมใช้ขนมในงานบุญ งานมงคล และพิธีบูชาบรรพบุรุษ ทำให้ขนมโบราณมีความหมายมากกว่าแค่ของหวาน

มากกว่าความอร่อย คือมรดกทางวัฒนธรรม

ขนมโบราณของเกาหลี หรือที่เรียกรวมว่า ฮันกวา (Hangwa) เปรียบเสมือนขนมไทยโบราณของเรา เพราะสะท้อนภูมิปัญญา วิถีชีวิต และวัฒนธรรมที่สืบทอดกันมาหลายร้อยปี

หากมีโอกาสเดินทางไปเกาหลี ลองมองหาขนมเหล่านี้มาชิมสักครั้ง คุณอาจรู้สึกคุ้นเคยจนอดยิ้มไม่ได้ เพราะรสชาติและหน้าตาหลายอย่างชวนให้นึกถึงขนมไทยที่เราคุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก

เพราะบางครั้ง แม้จะอยู่กันคนละประเทศ แต่เรื่องของอาหารและขนมก็สามารถเชื่อมโยงผู้คนและวัฒนธรรมเข้าหากันได้อย่างน่าอัศจรรย์