เปิดลิสต์ 10 เมนูอร่อยระดับโลก มีอาหารไทยติดถึง 2 จาน

อาหารเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมที่สะท้อนเอกลักษณ์ของแต่ละประเทศ ตั้งแต่วัตถุดิบ วิธีปรุง ไปจนถึงธรรมเนียมการรับประทาน แม้ความอร่อยจะขึ้นอยู่กับรสนิยมของแต่ละคน แต่ก็มีอาหารบางเมนูที่ได้รับความนิยมในวงกว้าง และมักปรากฏอยู่ในรายชื่ออาหารยอดนิยมระดับโลก

ต่อไปนี้คือ 10 เมนูจากหลายประเทศที่โดดเด่นทั้งด้านรสชาติ วัตถุดิบ และประวัติความเป็นมา โดยมีอาหารไทยติดอยู่ในรายชื่อถึง 2 เมนู

อันดับ 1 พิซซ่านาโปลี (Pizza Napoletana) — อิตาลี

พิซซ่าสไตล์ดั้งเดิมจากเมืองนาโปลี โดดเด่นด้วยแป้งบางนุ่มและขอบพอง อบด้วยความร้อนสูงในเตาฟืน ส่วนประกอบสำคัญ ได้แก่ มะเขือเทศซานมาร์ซาโน มอสซาเรลลาชีส และใบโหระพาสด

เสน่ห์ของพิซซ่านาโปลีอยู่ที่ความเรียบง่าย แต่ต้องอาศัยคุณภาพของวัตถุดิบและความชำนาญในการอบ จึงได้รับการยกย่องว่าเป็นหนึ่งในต้นตำรับสำคัญของพิซซ่าสมัยใหม่

อันดับ 2 ซูชิ — ญี่ปุ่น

ซูชิเป็นการผสมผสานระหว่างข้าวที่ปรุงด้วยน้ำส้มสายชูกับอาหารทะเลหรือวัตถุดิบชนิดต่าง ๆ อย่างพิถีพิถัน ความเรียบง่ายและการให้ความสำคัญกับความสด ทำให้ซูชิกลายเป็นอาหารญี่ปุ่นที่ได้รับความนิยมไปทั่วโลก

หลายคนอาจเข้าใจว่าซูชิหมายถึงปลาดิบเพียงอย่างเดียว แต่หัวใจของซูชิจริง ๆ อยู่ที่ข้าว ส่วนปลาดิบเป็นเพียงหนึ่งในหน้าหรือส่วนประกอบที่นำมาเสิร์ฟร่วมกัน

อันดับ 3 เรนดัง (Rendang) — อินโดนีเซีย

เรนดังเป็นอาหารประเภทเนื้อที่เคี่ยวกับกะทิและเครื่องเทศเป็นเวลานาน จนของเหลวค่อย ๆ ลดลงและเครื่องปรุงซึมเข้าสู่เนื้อ ได้รสชาติเข้มข้นและกลิ่นหอมของเครื่องเทศ

เมนูนี้สะท้อนภูมิปัญญาการถนอมอาหารผ่านการเคี่ยวอย่างช้า ๆ และเป็นอาหารสำคัญที่มีชื่อเสียงระดับโลกของอินโดนีเซีย

อันดับ 4 ผัดไทย — ไทย

ผัดไทยเป็นเมนูเส้นที่ผสมผสานรสหวาน เปรี้ยว เค็ม และเผ็ดได้อย่างกลมกล่อม ส่วนประกอบที่พบได้บ่อย ได้แก่ เส้นจันท์ กุ้งหรือไก่ เต้าหู้ ไข่ ถั่วงอก และถั่วลิสงบด

จุดเด่นของผัดไทยคือผู้รับประทานสามารถปรุงรสเพิ่มเติมได้ตามความชอบ จึงเป็นเมนูที่เข้าถึงง่ายและเป็นหนึ่งในอาหารไทยที่นักท่องเที่ยวทั่วโลกรู้จักมากที่สุด

อันดับ 5 ต้มยำกุ้ง — ไทย

ต้มยำกุ้งเป็นซุปรสจัดที่โดดเด่นด้วยกลิ่นของสมุนไพรไทย เช่น ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด และพริกสด ให้รสเปรี้ยว เผ็ด และหอมเป็นเอกลักษณ์

ทั้งแบบน้ำใสและน้ำข้นต่างมีเสน่ห์เฉพาะตัว ส่วนความเผ็ดและความเปรี้ยวอาจปรับเปลี่ยนได้ตามสูตรของแต่ละร้าน ต้มยำกุ้งจึงเป็นอีกหนึ่งตัวแทนอาหารไทยที่มีชื่อเสียงในระดับนานาชาติ

อันดับ 6 ทาโก (Tacos) — เม็กซิโก

ทาโกทำจากแผ่นแป้งตอร์ตียาห่อหรือรองไส้ ซึ่งอาจเป็นเนื้อสัตว์ ผัก ชีส สมุนไพร และซัลซา ความหลากหลายของไส้และวิธีปรุงทำให้ทาโกมีรสชาติแตกต่างกันไปตามแต่ละพื้นที่

นอกจากเป็นอาหารริมทางยอดนิยมของเม็กซิโกแล้ว ทาโกยังแพร่หลายไปในหลายประเทศ และสามารถดัดแปลงให้เข้ากับวัตถุดิบท้องถิ่นได้ง่าย

อันดับ 7 เป็ดปักกิ่ง — จีน

เป็ดปักกิ่งมีจุดเด่นอยู่ที่หนังกรอบสีทองและเนื้อนุ่ม มักเสิร์ฟพร้อมแผ่นแป้งบาง แตงกวา ต้นหอม และซอสรสหวาน

วิธีรับประทานคือวางเนื้อและหนังเป็ดลงบนแผ่นแป้ง เติมเครื่องเคียงและซอส ก่อนม้วนเป็นคำ เป็ดปักกิ่งถือเป็นอาหารจีนที่มีประวัติยาวนานหลายร้อยปี และขึ้นชื่อเรื่องขั้นตอนการเตรียมที่พิถีพิถัน

อันดับ 8 ปาเอยา (Paella) — สเปน

ปาเอยาเป็นเมนูข้าวจากสเปนที่ปรุงในกระทะกว้าง ส่วนประกอบอาจมีหญ้าฝรั่น อาหารทะเล เนื้อสัตว์ และผัก ขึ้นอยู่กับสูตรและพื้นที่ต้นกำเนิด

เมนูนี้มักปรุงเป็นกระทะใหญ่สำหรับแบ่งกันรับประทาน จึงสะท้อนวัฒนธรรมการกินอาหารร่วมกันของชาวสเปนได้อย่างชัดเจน

อันดับ 9 บิบิมบับ — เกาหลีใต้

บิบิมบับคือข้าวร้อนที่เสิร์ฟพร้อมผักหลายชนิด เนื้อ ไข่ และซอสโคชูจัง ก่อนรับประทานจะคลุกส่วนประกอบทั้งหมดให้เข้ากัน

นอกจากสีสันน่ารับประทานแล้ว เมนูนี้ยังรวมวัตถุดิบหลายกลุ่มไว้ในชามเดียว ทั้งข้าว ผัก เนื้อสัตว์ และไข่ อย่างไรก็ตาม ปริมาณโซเดียมและความเผ็ดอาจแตกต่างกันตามซอสและสูตรที่ใช้

อันดับ 10 ฟอ (Pho) — เวียดนาม

ฟอเป็นก๋วยเตี๋ยวน้ำซุปใสของเวียดนาม ใช้เส้นที่ทำจากข้าวเจ้า เสิร์ฟพร้อมเนื้อวัวหรือเนื้อไก่ และสมุนไพรสด

หัวใจสำคัญอยู่ที่น้ำซุปซึ่งผ่านการเคี่ยวจนได้กลิ่นหอมและรสชาติกลมกล่อม ผู้รับประทานสามารถเติมสมุนไพรหรือเครื่องปรุงตามความชอบ ทำให้ฟอได้รับความนิยมอย่างมากทั้งในเอเชียและประเทศตะวันตก

ความอร่อยไม่มีอันดับที่ตายตัว

รายชื่ออาหารที่อร่อยที่สุดในโลกอาจแตกต่างกันตามแหล่งข้อมูล ช่วงเวลาที่สำรวจ และกลุ่มผู้ลงคะแนน จึงไม่ควรมองว่าลำดับเหล่านี้เป็นข้อสรุปตายตัว เพราะรสนิยม ประสบการณ์ และความคุ้นเคยกับอาหารของแต่ละคนไม่เหมือนกัน

อย่างไรก็ตาม เมนูทั้ง 10 จานล้วนมีชื่อเสียงในระดับนานาชาติ และช่วยให้เราเห็นว่าอาหารหนึ่งจานไม่ได้มีเพียงรสชาติ แต่ยังบอกเล่าวัตถุดิบ ภูมิประเทศ วิถีชีวิต และวัฒนธรรมของประเทศต้นกำเนิดได้อีกด้วย