ใช้มีดปอกผลไม้ไสเนยแข็งแผ่นบางได้เนียน

ตอนแรกหลายคนอาจคิดว่ามีดปอกเปลือกผลไม้มีไว้จัดการกับแอปเปิล แตงกวา หรือแครอตอย่างเดียว แต่จริง ๆ แล้วเจ้าอุปกรณ์ชิ้นเล็กที่มักนอนอยู่ในลิ้นชักครัวมีความสามารถอีกอย่างที่หลายบ้านยังไม่ค่อยได้ลอง นั่นคือเอามาไสเนยแข็งให้เป็นแผ่นบาง ๆ ได้แบบสวยกว่าที่คาดไว้

เวลาจะกินชีสกับขนมปัง หลายคนเคยเจอปัญหาหั่นแล้วแผ่นหนาบ้าง ขาดบ้าง หรือกดมีดแรงไปจนชีสติดใบมีดเละไปหมด โดยเฉพาะชีสเนื้อนิ่มที่อุณหภูมิห้อง ถ้าใช้มีดธรรมดาต้องคุมมือดีมาก บางทีตั้งใจจะหั่นบาง ๆ กลายเป็นก้อนหนาเหมือนเตรียมไปทำกับข้าวแทน

พอลองเปลี่ยนมาใช้มีดปอกผลไม้ วิธีทำกลับง่ายขึ้นเยอะ เพราะใบมีดของมันถูกออกแบบมาให้ลากผ่านผิววัตถุดิบแบบบาง ๆ อยู่แล้ว แค่จับชีสให้นิ่ง วางใบมีดในมุมพอดี แล้วค่อย ๆ ลากไปตามแนวยาว ก็จะได้แผ่นชีสบางสม่ำเสมอ ความหนาใกล้เคียงกันแทบทุกชิ้น

ข้อดีที่เห็นชัดคือแผ่นชีสแบบบางจะกระจายรสชาติได้ดีขึ้น เวลาเอาไปวางบนขนมปังหรือแครกเกอร์ ความเค็ม ความมัน และกลิ่นของชีสจะไม่กองอยู่จุดเดียว กัดคำเดียวก็ได้รสครบกว่าเดิม เหมือนร้านอาหารที่ชอบจัดชีสเป็นแผ่นบาง ๆ ให้ดูน่ากิน

เคล็ดลับเล็ก ๆ คือควรเลือกชีสที่เย็นจากตู้เย็น ไม่ควรปล่อยทิ้งไว้จนเริ่มนิ่มมาก เพราะความเย็นจะช่วยให้เนื้อชีสอยู่ทรง ใบมีดปอกจะลากผ่านได้ลื่นกว่า ถ้าเป็นชีสก้อนใหญ่ อาจตัดให้มีด้านเรียบก่อน จะช่วยควบคุมทิศทางตอนไสได้ง่ายขึ้น

อีกอย่างที่หลายคนมองข้ามคือความคมของใบมีด มีดปอกผลไม้ที่เริ่มทื่ออาจทำให้ชีสฉีกแทนที่จะเป็นแผ่นสวย ๆ ถ้ารู้สึกว่าต้องออกแรงมากผิดปกติ อาจถึงเวลาล้างทำความสะอาดหรือเปลี่ยนใบมีดแล้ว ไม่อย่างนั้นจากงานครัวง่าย ๆ จะกลายเป็นงานใช้กำลังแบบไม่จำเป็น

วิธีนี้ยังเหมาะกับคนที่ชอบจัดจานเองที่บ้านด้วย เพราะแผ่นชีสบาง ๆ สามารถวางซ้อน พับ หรือม้วนตกแต่งได้ง่ายกว่าแบบก้อนหนา เวลาเตรียมของกินเล่นให้เพื่อนหรือครอบครัวก็ช่วยให้จานดูเรียบร้อยขึ้นโดยไม่ต้องมีอุปกรณ์ราคาแพง

มีดปอกผลไม้จึงไม่ได้เป็นแค่ของสำหรับลอกเปลือกอย่างเดียว หลายครั้งของใช้ธรรมดาที่อยู่ใกล้ตัวนี่แหละกลับช่วยแก้ปัญหาเล็ก ๆ ในครัวได้ดี เพียงแค่ลองเปลี่ยนวิธีใช้ จากที่เคยมองข้ามก็อาจกลายเป็นอุปกรณ์ชิ้นโปรดเวลาเตรียมอาหารไปเลย

แต่ก็มีเรื่องต้องระวังนิดหนึ่ง อย่ารีบลากใบมีดแรง ๆ เพราะชีสแต่ละชนิดมีความแข็งต่างกัน ชีสแข็งบางแบบอาจต้องออกแรงมากขึ้น ส่วนชีสนิ่มมากอาจเหมาะกับการแช่เย็นก่อนใช้งาน การค่อย ๆ ทดลองจะช่วยให้จับจังหวะได้ว่าแบบไหนเหมาะกับชีสที่มีอยู่

สุดท้ายเคล็ดลับนี้ไม่ได้อยู่ที่อุปกรณ์ราคาแพง แต่อยู่ที่การรู้จักของใกล้ตัวมากขึ้น มีดปอกผลไม้ที่เคยใช้แค่ปอกเปลือก อาจกลายเป็นตัวช่วยทำให้มื้อธรรมดาดูดีขึ้นได้ แค่เพิ่มขั้นตอนเล็ก ๆ ตอนเตรียมอาหารเท่านั้น