มะเขือเทศสุกช่วยผิวด้วยไลโคปีน

หลายคนดูแลผิวด้วยครีมกันแดด เซรั่ม หรือมาสก์หน้า แต่มีอีกวิธีที่เริ่มต้นได้จากอาหารในจาน นั่นคือการเลือกกินผักผลไม้ที่มีสารช่วยปกป้องเซลล์ผิว โดยเฉพาะมะเขือเทศสุกที่มีสารสำคัญชื่อว่า ไลโคปีน ซึ่งเป็นสารกลุ่มแคโรทีนอยด์ที่พบมากในมะเขือเทศสีแดง

ไลโคปีนคืออะไร

ไลโคปีนเป็นสารสีแดงตามธรรมชาติที่ทำให้มะเขือเทศมีสีสวย นอกจากทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระแล้ว ยังมีการศึกษาถึงบทบาทของไลโคปีนต่อการช่วยลดผลกระทบจากความเครียดของเซลล์ที่เกิดจากรังสีอัลตราไวโอเลต หรือรังสี UV จากแสงแดด

ผิวของเราต้องเจอกับแสงแดดแทบทุกวัน ไม่ว่าจะเป็นตอนเดินทาง ทำงานกลางแจ้ง หรือแม้แต่นั่งใกล้หน้าต่าง แสงแดดสามารถกระตุ้นให้เกิดอนุมูลอิสระที่ส่งผลต่อโครงสร้างผิว ทำให้ผิวดูหมองคล้ำ แห้งง่าย และเกิดสัญญาณความเสื่อมตามวัยได้เร็วขึ้น

มะเขือเทศสุกมีไลโคปีนมากกว่าแบบดิบ

หลายคนอาจคิดว่ามะเขือเทศสดจากสวนให้ประโยชน์มากที่สุด แต่สำหรับไลโคปีนแล้ว การผ่านความร้อนเล็กน้อยกลับช่วยเพิ่มความสามารถในการดูดซึมได้ดีขึ้น เพราะความร้อนช่วยทำลายโครงสร้างบางส่วนของเซลล์พืช ทำให้ร่างกายนำไลโคปีนไปใช้ได้ง่ายกว่าเดิม

เมนูอย่างซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมด ซุปมะเขือเทศ หรือมะเขือเทศผัดกับน้ำมันเล็กน้อย จึงเป็นอีกทางเลือกที่ช่วยเพิ่มปริมาณไลโคปีนในอาหารประจำวัน

ทำไมไลโคปีนถึงเกี่ยวกับผิว

1. ช่วยรับมืออนุมูลอิสระ

อนุมูลอิสระเกิดขึ้นจากหลายสาเหตุ เช่น แสงแดด มลภาวะ และกระบวนการเผาผลาญภายในร่างกาย สารต้านอนุมูลอิสระอย่างไลโคปีนมีส่วนช่วยลดความเสียหายที่เกิดขึ้นกับเซลล์

2. ช่วยดูแลความแข็งแรงของผิว

เมื่อผิวได้รับการดูแลจากทั้งภายนอกและภายใน ร่างกายจะมีวัตถุดิบที่ช่วยสนับสนุนการทำงานของเซลล์ผิว สารอาหารจากผักผลไม้จึงเป็นส่วนหนึ่งของการดูแลผิวระยะยาว

3. ช่วยเสริมการป้องกันจากแสงแดด

การกินอาหารที่มีไลโคปีนไม่ได้หมายความว่าสามารถแทนครีมกันแดดได้ เพราะการป้องกันแสงแดดยังต้องใช้วิธีอื่นร่วมด้วย เช่น ทาครีมกันแดด สวมเสื้อผ้าที่ปกปิดผิว และหลีกเลี่ยงแดดจัดในช่วงเวลาที่รังสีแรง

วิธีกินมะเขือเทศให้ได้ไลโคปีนมากขึ้น

การกินมะเขือเทศให้เป็นประจำไม่จำเป็นต้องกินปริมาณมากในครั้งเดียว แค่เพิ่มเข้าไปในมื้ออาหารอย่างสม่ำเสมอก็เป็นทางเลือกที่ดี

ตัวอย่างง่าย ๆ เช่น

กินไข่คนใส่มะเขือเทศในตอนเช้า

เพิ่มมะเขือเทศสุกในเมนูผัดหรือแกง

ทำซอสมะเขือเทศเองจากมะเขือเทศสด

กินร่วมกับไขมันดีเล็กน้อย เช่น น้ำมันมะกอก เพราะไลโคปีนเป็นสารที่ละลายในไขมัน ร่างกายจึงดูดซึมได้ดีขึ้นเมื่อมีไขมันช่วย

สิ่งที่ควรรู้ก่อนเพิ่มมะเขือเทศในอาหาร

มะเขือเทศเป็นอาหารที่เหมาะกับคนส่วนใหญ่ แต่บางคนอาจมีอาการไม่สบายท้องจากความเป็นกรดของมะเขือเทศ เช่น แสบท้องหรือกรดไหลย้อน ควรสังเกตปริมาณที่เหมาะกับร่างกายตัวเอง

การดูแลผิวไม่ได้เกิดจากอาหารชนิดเดียว การนอนพักผ่อนให้เพียงพอ ดื่มน้ำเหมาะสม รับประทานอาหารหลากหลาย และป้องกันผิวจากแดด ล้วนเป็นส่วนที่ช่วยให้ผิวได้รับการดูแลครบขึ้น

มะเขือเทศสุกจึงเป็นอีกหนึ่งอาหารใกล้ตัวที่เพิ่มเข้าไปในมื้อประจำวันได้ง่าย สีแดงจากไลโคปีนไม่ได้มีดีแค่ความน่ากิน แต่ยังเป็นสารอาหารที่ช่วยสนับสนุนการดูแลผิวจากภายในอีกทางหนึ่ง