หน้าแรก ตรวจหวย เว็บบอร์ด ควิซ Pic Post แชร์ลิ้ง หาเพื่อน Chat หาเพื่อน Line Page อัลบั้ม คำคม Glitter เกมถอดรหัสภาพ คำนวณ การเงิน ราคาทองคำ กินอะไรดี
ข้อตกลงการใช้บริการนโยบายความเป็นส่วนตัวนโยบายเนื้อหานโยบายการสร้างรายได้About Usติดต่อเว็บไซต์แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสม
เว็บบอร์ด บอร์ดต่างๆค้นหาตั้งกระทู้

ขนมจีนกุ้งบก (กิ้งกือ) เมนูที่สุนทรภู่ยังร้องยี้

เขียนโดย เศรษฐีนี สวย รวย โสด

นิราศพระบาท

"แต่น้ำยานั้นเขาว่ากิ้งกือกุ้ง

เห็นชาวกรุงกินกลุ้มทั้งหนุ่มสาว

พี่คลื่นไส้ไส้ช้างให้ย่างยาว

มาตามราวมรคาพนาวันฯ" 

บทกวีที่สุนทรภู่ได้บรรยายไว้เมื่อเขาได้มาเห็นเมนูเปิบพิสดาร

เมื่อพูดถึงอาหารไทยโบราณ หลายคนอาจนึกถึงแกง น้ำพริก หรือขนมหวาน แต่ในอดีตคนไทยมีวัฒนธรรมการกินที่หลากหลายกว่าที่เราคุ้นเคยในปัจจุบัน หนึ่งในเมนูที่สร้างความประหลาดใจให้คนยุคใหม่คือ “ขนมจีนกุ้งบก” ซึ่งบางตำราหรือเรื่องเล่าพื้นบ้านกล่าวว่า “กุ้งบก” ในที่นี้หมายถึง กิ้งกือ สัตว์ตัวเล็กที่อาศัยอยู่ตามพื้นดิน และถูกนำมาปรุงเป็นอาหารในบางพื้นที่

ชื่อ “กุ้งบก” เกิดจากการเปรียบเทียบรูปร่างของกิ้งกือกับกุ้ง เพราะมีลำตัวยาว มีปล้องจำนวนมาก และเมื่อผ่านการปรุงอาจมีลักษณะคล้ายวัตถุดิบจากน้ำ แต่แท้จริงแล้วไม่ใช่กุ้งแต่อย่างใด

อาหารชนิดนี้สะท้อนวิถีชีวิตของคนโบราณที่รู้จักใช้ทรัพยากรรอบตัวเป็นอาหาร ในยุคที่การเข้าถึงอาหารทะเลหรือเนื้อสัตว์บางชนิดไม่ได้ง่ายเหมือนปัจจุบัน สัตว์เล็ก ๆ จากธรรมชาติจึงถูกนำมาดัดแปลงเป็นอาหารเพื่อเพิ่มทางเลือกในการดำรงชีวิต

อย่างไรก็ตาม สำหรับคนในปัจจุบัน ภาพของกิ้งกือในฐานะสัตว์ที่มักพบตามดิน ใบไม้ผุ หรือพื้นที่ชื้นแฉะ ทำให้หลายคนรู้สึกไม่อยากรับประทาน และกลายเป็นอาหารที่มีภาพลักษณ์ “ชวนขนลุก” เช่นเดียวกับอาหารพื้นบ้านอีกหลายชนิดที่แตกต่างจากความคุ้นเคย

มีเรื่องเล่าว่าแม้แต่ สุนทรภู่กวีเอกของไทยก็ไม่โปรดอาหารชนิดนี้ จนเกิดภาพจำว่าเป็น “เมนูที่ทำให้ร้องยี้” แต่เรื่องดังกล่าวควรพิจารณาอย่างระมัดระวัง เพราะหลักฐานโดยตรงเกี่ยวกับความรู้สึกของสุนทรภู่ต่อขนมจีนกุ้งบกนั้นไม่ได้ชัดเจนมากนัก

สิ่งที่น่าสนใจของขนมจีนกุ้งบกจึงไม่ใช่เพียงความแปลกของวัตถุดิบ แต่คือการสะท้อนโลกของอาหารไทยในอดีต ที่มนุษย์ไม่ได้แบ่งอาหารตามความรู้สึกเพียงอย่างเดียว แต่แบ่งตามความจำเป็น ทรัพยากร และภูมิปัญญาของแต่ละท้องถิ่น

จากอาหารที่บางคนในวันนี้อาจมองว่าน่ากลัว ขนมจีนกุ้งบกกลับกลายเป็นหลักฐานทางวัฒนธรรมว่า ครั้งหนึ่งคนไทยมีวิธีปรับตัวกับธรรมชาติอย่างสร้างสรรค์ และอาหารที่ดูแปลกในสายตาคนยุคหนึ่ง อาจเป็นเรื่องธรรมดาในอีกยุคหนึ่ง

เนื้อหาโดย: หนูอยากเป็นเศรษฐี
⚠ แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสม 
เศรษฐีนี สวย รวย โสด's profile
มีผู้เข้าชมแล้ว 104 ครั้ง
เขียนโดย เศรษฐีนี สวย รวย โสด
ชอบอ่าน ชอบเขียน แต่ไม่ใช่นักเขียนค่ะ
เป็นกำลังใจให้เจ้าของกระทู้โดยการ VOTE และ SHARE
5 VOTES (5/5 จาก 1 คน)
VOTED: หนูอยากเป็นเศรษฐี
Hot Topic ที่น่าสนใจอื่นๆ
7 จังหวัดที่คนมัก "ขับผ่าน" แต่ถ้าแวะ...อาจหลงรักจนอยากกลับไปอีก5 เทคนิคการซื้อหวยให้ถูกบ่อยเปิด 9 อาชีพในตำนานที่ปัจจุบันเริ่มไม่ค่อยเห็นแล้วในไทย จากอาชีพยอดฮิตในอดีต สู่ความทรงจำของใครหลายคนงานเข้าโบอิ้ง สำนักการบินอเมริกาสงสัยว่าเบาะที่นั่งบนเครื่องบิน 737 MAX จำนวน 453 ลำ ติดตั้งไม่ถูกต้อง?ทำไมเสาไม้ใต้เวนิสยังไม่ผุทำไมเวลาเรา ส่องกระจก ถึงรู้สึกว่าตัวเองดูดีกว่าใน รูปถ่ายประเทศที่คนนิยมกินแมลงจากไทยมากที่สุด อันดับที่หนึ่งของโลกทำไม ยุง ถึงชอบบินมาอยู่ข้างหู?ย้อนประวัติตู้เอทีเอ็มเครื่องแรกของไทย เริ่มให้บริการปี 2526AI วิเคราะห์เลขท้าย 2 ตัว งวดวันที่ 1 สิงหาคม 2569 โดยใช้สถิติย้อนหลัง 20 ปีจุดสำคัญบนทางด่วนที่หลายคนมองข้าม ทั้งที่มีไว้เพื่อความปลอดภัยของทุกคนความสัมพันธ์แบบไหนเรียก Toxic
Hot Topic ที่มีผู้ตอบล่าสุด
8 รถจักรยานยนต์ที่คนนิยมใช้มากที่สุดในประเทศไทยผ้าสามสี ความเชื่อ งมงาย หรือศรัทธา!!
กระทู้อื่นๆในบอร์ด อาหาร
“กี” เนยใสแห่งครัวอินเดีย ภูมิปัญญาความหอมที่สืบทอดมานานนับพันปีเต้าหู้อึ่งอ่าง คืออะไร? ทำไมถึงมีชื่อนี้ ทั้งที่ไม่ได้ใช้อึ่งอ่างเป็นวัตถุดิบพิซซ่าที่ทำให้คนอิตาลีหัวร้อน! ทำไม “Hawaiian Pizza” ถึงโดนแอนตี้ แล้วใครเป็นคนคิดค้นกันแน่?มะแขว่น...เครื่องเทศที่หลายคนไม่เคยรู้จัก
ตั้งกระทู้ใหม่