ประโยชน์ของมะระขี้นก

          เรื่องของสุขภาพเป็นสิ่งมองข้ามไม่ได้ ถ้าสุขภาพไม่ดีโอกาสการหาเงินมีน้อย หรือไม่มีเลย ทำให้ชีวิตลำบาก ควรดูแลใส่ใจรักษาสุขภาพขอตัวเองอันดับหนึ่ง เมื่อมีแรง มีพลัง จะทำอะไรก็ใหว เดี๋ยวเงินก็ตามมา วันนี้เรามาพูดถึงเรื่องผักชนิดที่ขมสุดสุด แต่มีสรรพคุณมาก

         มะระขี้นก (Bitter Melon / Bitter Gourd) แม้จะมีรสชาติขมจัดจนหลายคนโบกมือลา แต่ในทางโภชนาการและตำรับยาสมุนไพร ถือเป็น "ยาดี" ที่มีประโยชน์ต่อร่างกายสูงมากครับ
นี่คือประโยชน์เด่นๆ ของมะระขี้นกที่คุณอาจคาดไม่ถึงครับ

          1. พระเอกในการควบคุมน้ำตาลในเลือด (เบาหวาน)
นี่คือสรรพคุณที่โดดเด่นที่สุดของมะระขี้นก ในมื้ออาหารหรือในรูปแบบสารสกัด มะระขี้นกมีสารสำคัญที่ทำงานคล้ายอินซูลิน (Insulin-like peptides) เช่น Charantin และ Vicine ซึ่งช่วย
> ลดระดับน้ำตาลในเลือด
> ช่วยให้เซลล์ดึงน้ำตาลไปใช้เป็นพลังงานได้ดีขึ้น
> กระตุ้นการหลั่งอินซูลินจากตับอ่อน

         2. อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระสูง
มะระขี้นกมีวิตามินซีและวิตามินเอสูงมาก ซึ่งสารต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้จะช่วยปกป้องเซลล์จากการถูกทำลาย ช่วยชะลอความเสื่อมของผิวพรรณ และเสริมสร้างภูมิต้านทานให้ร่างกายแข็งแรง ไม่เจ็บป่วยง่าย

        3. ช่วยควบคุมน้ำหนักและระบบเผาผลาญ
สำหรับใครที่กำลังดูแลรูปร่าง มะระขี้นกเป็นตัวช่วยที่ดีเพราะ
แคลอรีต่ำมาก แต่มีใยอาหาร (Fiber) สูง ทำให้อิ่มนาน
มีงานวิจัยพบว่า สารสกัดจากมะระขี้นกมีส่วนช่วยลดการสะสมของไขมันรอบเอวและไขมันในช่องท้อง (Visceral Fat)

        4. บำรุงตับและลดไขมันในเลือด
ความขมของมะระขี้นกมีส่วนช่วยกระตุ้นการทำงานของตับ ช่วยขับสารพิษ และยังมีสรรพคุณในการช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี (LDL) และไตรกลีเซอไรด์ ซึ่งเป็นสาเหตุสำคัญของโรคหัวใจและหลอดเลือด

        5. ดีต่อระบบขับถ่ายและช่วยเจริญอาหาร
แก้ท้องผูก ใยอาหารและฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อนๆ ช่วยให้ระบบขับถ่ายทำงานคล่องตัว
ช่วยเจริญอาหาร รสขมจะไปกระตุ้นตุ่มรับรสและเพิ่มการหลั่งน้ำย่อยในกระเพาะอาหาร เหมาะสำหรับช่วงที่ร่างกายอ่อนเพลียหรือเบื่ออาหาร

         ข้อควรระวังในการทาน
> ผู้ที่ทานยาลดน้ำตาลในเลือด ควรปรึกษาแพทย์ก่อนทานมะระขี้นกในปริมาณมาก (เช่น แบบแคปซูลหรือน้ำสกัดเข้มข้น) เพราะอาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดตกต่ำเกินไป (Hypoglycemia)
> หญิงตั้งครรภ์ ควรหลีกเลี่ยง เนื่องจากมีสารบางชนิดที่อาจกระตุ้นการหดตัวของมดลูกได้

          เคล็ดลับลดความขม หากอยากนำมาทำอาหาร (เช่น ผัดไข่ หรือต้มจืด) ให้ซอยเป็นชิ้นแล้วนำไปคลุกเกลือทิ้งไว้สักครู่ จากนั้นคั้นน้ำออกแล้วล้างด้วยน้ำสะอาดหลายๆ รอบ จะช่วยลดความขมได้ค่ะ
          สุขภาพเป็นสิ่งสำคัญนะค่ะรักษาสุขภาพให้ดี เลือกทานผักผลไม้ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพจะได้ไม่ต้องไปหาหมอบ่อยๆ เพราะรับประทานอาหารให้เป็นยา พืชผักผลไม้ปลอดภัยที่สุดแล้วค่ะ ออกกำลังกายเบาๆ เพื่อลดความเคลียด ด้วยรักและห่วงใย