ปลาสะแงะ

ปลาสะเงะ (หรือที่หลายพื้นที่เรียกว่า ปลาตูหนา หรือปลาไหลหูดำ) เป็นปลาน้ำจืดในวงศ์ปลาไหลน้ำจืด ซึ่งเป็นวงศ์เดียวกับปลาไหลญี่ปุ่น (Unagi) ที่นิยมรับประทานในญี่ปุ่น

                1. ลักษณะทั่วไป

รูปร่างยาวคล้ายปลาไหล มีครีบอกเล็ก ๆ อยู่ด้านหลังช่องเหงือก ซึ่งเป็นลักษณะสำคัญที่แยกออกจากปลาไหลนา ลำตัวมีสีน้ำตาล เทา หรือดำ ส่วนท้องสีอ่อน บางชนิดโตได้ยาวกว่า 1.5 เมตร และหนักหลายกิโลกรัม

                      2. วงจรชีวิต

เติบโตในแม่น้ำและลำธารน้ำจืด เมื่อโตเต็มวัยจะอพยพลงทะเลเพื่อวางไข่ลูกปลาระยะ Leptocephalus มีลำตัวใสคล้ายใบไม้ แล้วล่องตามกระแสน้ำกลับเข้าสู่แม่น้ำเพื่อเติบโต  

                     3. แหล่งวางไข่

ยังไม่ทราบตำแหน่งแน่ชัดสำหรับประชากรปลาไหลในประเทศไทย นักวิทยาศาสตร์เชื่อว่าปลาไหลแต่ละชนิดมีพื้นที่วางไข่ในมหาสมุทรแตกต่างกัน จึงยังไม่สามารถยืนยันได้ว่าปลาสะเงะของไทยวางไข่บริเวณหมู่เกาะอันดามันหรือเกาะสุมาตราโดยตร

        4. แหล่งที่พบในประเทศไทย

พบได้ตามลำธารและแม่น้ำที่เชื่อมต่อทะเล โดยเฉพาะภาคใต้และภาคตะวันตก พบในจังหวัดระนอง พังงา กระบี่ ตรัง รวมทั้งลุ่มแม่น้ำสาละวินในจังหวัดแม่ฮ่องสอนและตาก

  5. คุณค่าทางอาหารและเศรษฐกิจ

เนื้อแน่น นุ่ม และมีไขมันแทรกมาก นิยมนำมาทำแกงคั่ว ผัดเผ็ด ต้มยำ หรือย่าง

ปัจจุบันพบในธรรมชาติลดลงจากการจับและการเปลี่ยนแปลงของแหล่งอาศัย จึงมีราคาสูง และมีการศึกษาวิจัยด้านการเพาะเลี้ยงเพื่อการอนุรักษ์และเชิงพาณิชย์

สรุปแล้ว ข้อมูลที่คุณรวบรวมมาถูกต้องเป็นส่วนใหญ่ โดยจุดที่ควรแก้ไขมากที่สุดคือเรื่องสถานที่วางไข่ ซึ่งยังไม่มีหลักฐานยืนยันแน่ชัดสำหรับปลาสะเงะที่พบในประเทศไทย จึงควรระบุว่า "ยังไม่ทราบแน่ชัด" จะถูกต้องตามข้อมูลทางวิทยาศาสตร์มากกว่า