เทรนด์การบริโภคข้าว

ภูมิภาคเอซียแปซิฟิค ครองตลาดข้าวสำเร็จรูปด้วยส่วนแบ่งการตลาด 79.18 % ในปี 2026 นี้
โดยมีปัจจันขับเคลื่อนจากรายได้ที่มีเพิ่มขึ้น และความต้องการผลิตภัณฑ์พร้อมปรุงที่สะดวกขึ้น
ในตลาดซึ่งเติบโตอย่างจีน อินเดีย ญี่ปุ่น และประเทศเอเซียตะวันออกเฉียงใต้

เมื่อแบ่งตามประเภทแล้ว ข้าวกึ่งสำเร็จรูป มีส่วนแบ่งการตลาด มากที่สุด ในขณะที่ ข้าวสวยกึ่งสำเร็จรูป
ออร์แกนิค กำลังเติบโตอย่างไม่แผ่ว เพราะผู้บริโภคหันมาสนใจข้าวที่มีฉลาก CLEAN LABEL มากขึ้น
เมื่อแบ่งตามความยาวของเมล็ดข้าว ข้าวเมล็ดยาวมีส่วนแบ่งการตลาดมากที่สุด เพราคุณสมบัติข้าวที่
คืนตัวได้ดี และมีความเหนียวน้อยกว่า จึงเหมาะกับการปรุงอาหารที่รวดเร็ว
จีน : เป็นผู้นำการบริโภคข้าวกึ่งสำเร็จรูป โดยได้แรงหนุนจากรสชาติท้องถิ่น นวัตกรรมของบรรจุภัณฑ์
และการเปิดกว้างของช่องทางค้าปลีก
อินเดีย : รายได้ที่ใช้จ่ายได้จริงเพิ่มขึ้น กำลังซื้อของผู้บริโภคจึงสามารถจ่ายได้ และวิถีชีวิตของคนเมืองที่ต้องการ
อาหารรูปแบบนี้ ซึ่งมีเพียงไมโครเวฟ ก็พร้อมสำหรับอาหารหนึ่งมื้อ
สหรัฐ : ชาวเอเซียและชาวลาติน-อเมริกา ที่เข้าอยู่อาศัยในสหรัฐ คือ กลุ่มที่ตอบรับข้าวกึ่งสำเร็จรูป หันมาบริโภค
อาหารพร้อมทานที่มีข้าวเป็นส่วนประกอบ
ยุโรป : ความนิยมในอาหารเอเซีย และอาหารเมดิเตอเรเนียน กำลังค่อยๆกระตุ้นความต้องการข้าวกึ่งสำเร็จรูป

* ข้อจำกัดทางการตลาด *
ปริมาณสารอาหารน้อย และราคาค่อนข้างสูง
นวัตกรรมด้านรสชาติ เป็นหัวใจที่บริษัทสามารถขยายสายผลิตภัณฑ์ เพราะช่วยให้มีการรับรู้ใหม่ๆ และเพิ่มยอดขายได้
เมื่อเทียบกับข้าวหุงปกติ ข้าวกึ่งสำเร็จรูปผ่านการแปรรูปอย่างหนักเพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษา
ซึ่งคุณค่าทางโภชนาการจึงลดลงไปในขั้นตอนนี้ เนื่องจากการดึงน้ำออกและการทำให้สุกล่วงหน้า ทำให้ข้าวสูญเสีย
วิตามิน แร่ธาตุ และสารอาหารอื่นๆ จุดนี้จึงทำให้บางกลุ่มของผู้บริโภคยังไม่เลือกข้าวกึ่งสำเร็จรูป

ขอบคุณรูปภาพ https://minuterice.com/products/white-rice-instant/