ตัวเดียวอันเดียว

"ตัวเดียวอันเดียว" ในโลกของอาหาร บ้านเรามักจะหมายถึงเครื่องเพศของสัตว์เพศผู้ (ส่วนใหญ่คือ วัว หรือ หมู) ซึ่งถือเป็นวัตถุดิบระดับตำนานที่สายเปิบพิสดารหรือคออาหารป่าต่างยกนิ้วให้ครับ ด้วยเนื้อสัมผัสที่มีความหนึบเด้ง กรุบกรอบ เคี้ยวสนุก และเชื่อกันว่ามีสรรพคุณช่วยบำรุงพละ

1. ต้มซุปตัวเดียวอันเดียว (ซุปหางวัวสไตล์อิสลาม)

ทีเด็ด: ต้องเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลานานหลายชั่วโมงจนคอลลาเจนละลาย เนื้อจะมีความนุ่มหนึบ ละลายในปาก

การปรุงรส: ซดร้อนๆ ประโคมพริกขี้หนูสวนทุบ น้ำมะนาวแท้ น้ำปลา และโรยหอมเจียวเยอะๆ รสชาติเปรี้ยว เผ็ด เค็ม แซ่บถึงใจ ช่วยดับกลิ่นคาวได้สนิท

2. ผัดเผ็ด  ผัดฉ่าตัวเดียวอันเดียว

ทีเด็ด: นำวัตถุดิบไปลวกให้สุกและหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ จากนั้นนำไปผัดกับพริกแกงป่า หรือเครื่องผัดฉ่าอย่างกระชายซอย พริกไทยอ่อน ใบมะกรูด และใบกะเพรา

สัมผัส: ความกรุบเด้งของตัวเดียวอันเดียวเมื่อเจอกับความเผ็ดร้อนของสมุนไพร บอกเลยว่าตักข้าวสวยเท่าไหร่ก็ไม่พอ หรือเป็นกับแกล้มก็ชั้นยอด

3. ตัวเดียวอันเดียวตุ๋นยาจีน

เมนูสายบำรุงร่างกายเน้นๆ ตามความเชื่อแพทย์แผนจีน

ทีเด็ด:นำไปตุ๋นกับเครื่องยาจีน เช่น เก๋ากี้, ดอกไม้จีน, เง็กเต็ก และโสม

สัมผัส: น้ำซุปจะมีความหอมละมุน กลมกล่อม ซดแล้วอุ่นโล่งคอ ส่วนตัวเนื้อจะนุ่มเด้งซึมซับรสชาติของน้ำซุปยาจีนเข้าเนื้อเป็นอย่างดี