หน้าแรก ตรวจหวย เว็บบอร์ด ควิซ Pic Post แชร์ลิ้ง หาเพื่อน Chat หาเพื่อน Line Page อัลบั้ม คำคม Glitter เกมถอดรหัสภาพ คำนวณ การเงิน ราคาทองคำ กินอะไรดี
ข้อตกลงการใช้บริการนโยบายความเป็นส่วนตัวนโยบายเนื้อหานโยบายการสร้างรายได้About Usติดต่อเว็บไซต์แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสม
เว็บบอร์ด บอร์ดต่างๆค้นหาตั้งกระทู้

เมนูเด็ดผัดเผ็ดงูเห่า

เขียนโดย ราชสีห์ขี่เป็ด

"ผัดเผ็ดงูเห่า" ถือเป็นเมนูอาหารป่าระดับตำนานที่ขึ้นชื่อเรื่องรสชาติที่เผ็ดร้อน จัดจ้าน และถึงเครื่องแกง เพื่อดับกลิ่นคาวและดึงความหวานของเนื้อสับออกมาให้ได้มากที่สุด

🌶️ วัตถุดิบหลัก

 เนื้องูเห่าสับละเอียด นิยมสับรวมกระดูกอ่อนพริกแกงเผ็ดใต้ หรือ พริกแกงป่า  (ตำเพิ่มพริกขี้หนูสวนและกระเทียมเพื่อความสะใจ)

กระชายหั่นฝอย พริกไทยอ่อน เป็นช่อหรือแกะเม็ดใบมะกรูดฉีก พริกชี้ฟ้าแดง-เขียว หั่นเฉียง ใบยี่หร่า หรือ ใบกะเพราป่า

👩‍🍳 ขั้นตอนการทำ

 1.ผัดพริกแกง: ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย (หรือจะผัดแบบน้ำมันน้อยๆ สไตล์อาหารป่าก็ได้) นำพริกแกงลงไปผัดด้วยไฟกลางจนหอมฉุน

 2.คั่วเนื้อ:ใส่เนื้องูเห่าสับสะเด็ดน้ำลงไป ผัดคั่วกับพริกแกงจนเนื้อเริ่มสุกและแห้งเข้าเนื้อ (ขั้นตอนนี้ต้องใช้ไฟแรงและคั่วให้แห้งเพื่อไม่ให้คาว)

 3.ใส่สมุนไพร: ใส่กระชายฝอย พริกไทยอ่อน และใบมะกรูดฉีกตามลงไป ผัดให้เข้ากันจนกลิ่นหอมสมุนไพรโชย

 4.ปรุงรส: เหยาะน้ำปลา ซอสหอยนางรม และน้ำตาลทรายเล็กน้อย เร่งไฟแรงผัดให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว ถ้าแห้งไปสามารถหยอดน้ำซุปได้เล็กน้อย (แต่เมนูนี้ควรผัดแบบแห้งๆ ขลุกขลิก)

 5. ใส่พริกชี้ฟ้าและ ใบยี่หร่า/ใบกะเพราป่า ลงไป ตลบกระทะ 2-3 ทีให้ผักสลด จากนั้นฉีดเหล้าจีนรอบขอบกระทะเพิ่มความหอมเป็นอันเสร็จสิ้น

💡 เคล็ดลับเด็ด: หัวใจของเมนูนี้คือ   "ใบยี่หร่า" และ "กระชาย" ต้องถึงเครื่อง เพราะเนื้อสะเทินน้ำสะเทินบกหรืออาหารป่าประเภทนี้จะมีความคาวเฉพาะตัว การใช้ไฟแรงคั่วจนแห้งและอัดสมุนไพรกลิ่นแรงจะช่วยทำให้รสชาติกลมกล่อมและทานอร่อยขึ้นมากครับ ทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ หรือเป็นกับแกล้มบอกเลยว่าที่สุด

เนื้อหาโดย: ราชสีห์ขี่เป็ด
⚠ แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสม 
ราชสีห์ขี่เป็ด's profile
มีผู้เข้าชมแล้ว 91 ครั้ง
เขียนโดย ราชสีห์ขี่เป็ด
เป็นกำลังใจให้เจ้าของกระทู้โดยการ VOTE และ SHARE
5 VOTES (5/5 จาก 1 คน)
VOTED: ราชสีห์ขี่เป็ด
Hot Topic ที่น่าสนใจอื่นๆ
10 ความเชื่อผิด ๆ เรื่องชาร์จแบตมือถือ ที่หลายคนยังเข้าใจคลาดเคลื่อน4 รถแห่ที่มีค่าจ้างที่แพงที่สุดก่อนเป็นสีน้ำเงิน ตู้ไปรษณีย์สหรัฐฯ เคยใช้สีอะไรมาแล้วบ้าง?ที่มาและความสําคัญประวัติศาตร์คลองแสนแสบสายน้ําเส้นเลือดใหญ่คนเมืองทำไมวันฝนตกถึงชวนให้โรแมนติก? เข้าใจอารมณ์รักผ่านร่างกายและจิตใจเหรียญ 10 มูลค่า 1 ล้านบาทมารู้จัก “ตะขบยักษ์” ผลไม้พื้นบ้านลูกโต รสหวาน ปลูกง่ายนอนชดเชยวันหยุด ช่วยลดอาการอดนอนได้แค่ไหนทำไมช่องประตูตู้เย็นควรเก็บเครื่องปรุง ไม่ใช่นมหรืออาหารสด10 นักร้องลูกทุ่งไทยที่มีค่าจ้างงานแสดงสูงที่สุด108 ท่าบนเตียง มีอะไรบ้าง Sex position ท่าเด็ดบนเตียงเปิดประวัติหน้าที่อันตรายของเพื่อนเจ้าบ่าวในสมัยโบราณ
Hot Topic ที่มีผู้ตอบล่าสุด
มหัศจรรย์เกาะวัดกลางทะเลที่น้ำทะเลล้อมรอบ
กระทู้อื่นๆในบอร์ด อาหาร
ทําไมต้องมีโต๊ะพลาสติกจิ๋วในกล่องพิซซ่าเลข 57 บนขวดซอสมะเขือเทศไฮนซ์ หมายถึงอะไรและใช้ทำอะไร10 เมนูสิ้นคิดยอดนิยม เวลาหิวแต่นึกไม่ออกว่าจะกินอะไรประวัติความเป็นมาของเค้กกล้วยหอม: ขนมแสนอร่อยที่ถือกำเนิดจากความเรียบง่าย
ตั้งกระทู้ใหม่