หมูกระทะ !!! ทำไมกินแค่หมูหรือเนื้อ แต่ทำไมยังอ้วนกว่ากินข้าวปกติ

เป็นคำถามที่แทงใจดำสายปิ้งย่างหลายคนเลยครับ! อุตส่าห์ตัดใจไม่กินข้าว กินแต่เนื้อสัตว์เน้นโปรตีนแท้ ๆ แต่ทำไมพอน้ำหนักขึ้นกลับพุ่งพรวดพราดกว่าการกินข้าวตามสั่งปกติ

เบื้องหลังความอ้วนของ "หมูกระทะ" แม้จะกินแค่หมูหรือเนื้อ มีศัตรูพืชเงียบซ่อนอยู่หลายตัวเลย

"มันหมู" และ "เนื้อติดมัน" คือระเบิดแคลอรี

เวลาเรากินหมูกระทะ เรามักจะไม่ค่อยเลือกเนื้อลีน ๆ ต้มจืด ๆ แต่เราจะเลือก หมูสามชั้น หมูหมักงา หรือเนื้อติดมัน แถมยังต้องเอา มันก้อน ไปทาบนเตาเพื่อให้เนื้อไม่ติดกระทะอีก

 ไขมัน 1 กรัม ให้พลังงานสูงถึง 9 กิโลแคลอรี (ในขณะที่คาร์โบไฮเดรตจากข้าว หรือโปรตีน ให้แค่ 4 กิโลแคลอรีต่อกรัม)

 ดังนั้น การกินหมูสามชั้นแค่ไม่กี่ชิ้น แคลอรีอาจพุ่งแซงข้าวสวยทั้งจานได้อย่างง่ายดาย

มหันตภัยร้ายจาก "น้ำจิ้ม"

น้ำจิ้มหมูกระทะรสเด็ดที่คุณเติมแล้วเติมอีกนั่นแหละครับตัวดีเลย เพราะมันอุดมไปด้วย น้ำตาล น้ำมันงา แป้ง และโซเดียม การจิ้มแบบชุ่ม ๆ หรือซดน้ำจิ้มไปด้วย แคลอรีและน้ำตาลจะพุ่งสูงขึ้นแบบที่เราไม่รู้ตัว

ปริมาณการกินที่ "เกินลิมิต" (Buffet Effect)

เวลาเรากินข้าวปกติ เรามักจะกินจบใน 1 จาน (อิ่มแล้วจบ) แต่พอเป็นหมูกระทะ โดยเฉพาะแบบบุฟเฟต์ หรือการนั่งกินล้อมวง บรรยากาศมันจะพาไปให้เรา กินเรื่อย ๆ กินนานเป็นชั่วโมง ทำให้สมองสั่งการให้เราอิ่มช้าลง รู้ตัวอีกทีปริมาณเนื้อสัตว์ที่กินเข้าไปอาจสูงถึงครึ่งกิโลกรัม ซึ่งเกินกว่าที่ร่างกายต้องการในหนึ่งมื้อไปไกลมาก

โซเดียมสูงจนร่างกาย "บวมน้ำ"

ทั้งเนื้อหมูที่ผ่านการหมักซอส น้ำซุปที่เคี่ยวจนงวด และน้ำจิ้มรสจัดจ้าน ทั้งหมดนี้มี โซเดียม (เกลือ) สูงมาก เมื่อร่างกายได้รับโซเดียมมากเกินไป มันจะดักจับน้ำไว้ในร่างกายเพื่อเจือจางเกลือ ผลคือ ตัวบวม น้ำหนักพุ่งขึ้นทันที 1-2 กิโลกรัมในวันรุ่งขึ้น (แม้น้ำหนักส่วนนี้จะเป็นน้ำ ไม่ใช่ไขมัน แต่มันก็ทำให้เราดูอ้วนขึ้นทันตาเห็น)

สรุปให้เข้าใจง่ายๆ

การกินข้าวปกติ 1 จาน ให้พลังงานเฉลี่ย 400 - 600 แคลอรี

แต่การกินหมูกระทะ 1 มื้อ (แบบจัดเต็ม) พลังงานสามารถพุ่งไปถึง 1,500 - 3,000 แคลอรี ได้สบาย ๆ เลย ต่อให้คุณไม่กินข้าวเลยก็ตาม!