มารู้จัก "ฟิก" ผลไม้โบราณ ที่กลายมาเป็น "ผลไม้หรู"

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา หลายคนอาจเริ่มเห็นผลไม้หน้าตาแปลกชนิดหนึ่ง ปรากฏอยู่ตามคาเฟ่ ร้าน
เบเกอรี่ หรือเมนูสุขภาพมากขึ้นเรื่อยๆ ผลไม้ลูกเล็กที่ภายนอกดูธรรมดา แต่เมื่อผ่าครึ่งกลับมีลวดลายด้านในสวยเหมือนดอกไม้ ผลไม้นั้นคือ “ฟิก” หรือ “มะเดื่อฝรั่ง” ผลไม้โบราณที่กำลังกลายเป็นผลไม้
สายพรีเมี่ยมของยุคนี้ ฟิก ถือเป็นหนึ่งในผลไม้ที่เก่าแก่ที่สุดในโลก

มีต้นกำเนิดจากแถบตะวันออกกลางและเมดิเตอร์เรเนียน หลายหลักฐานเชื่อว่ามนุษย์รู้จักกิน ฟิก มานานนับพันปี จนถูกพูดถึงในทั้งวัฒนธรรมโบราณ เรื่องเล่าทางประวัติศาสตร์ และวิถีชีวิตของผู้คนในหลายประเทศ
สิ่งที่ทำให้ ฟิก แตกต่างจากผลไม้ทั่วไป คือรูปลักษณ์และรสชาติที่มีเอกลักษณ์ เปลือกด้านนอกมีทั้งสีม่วง สีเขียว หรือสีน้ำตาล ขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ แต่สิ่งที่หลายคนประทับใจคือด้านในของผล ฟิก ที่เต็มไปด้วยเนื้อสีแดงชมพูละเอียด ดูคล้ายกลีบดอกไม้ จนกลายเป็นผลไม้ที่ถูกถ่ายรูปลงโซเชียลบ่อยมาก
รสชาติของฟิกก็ไม่เหมือนผลไม้ชนิดอื่น เพราะมีความหวานนุ่มคล้ายน้ำผึ้ง ผสมกลิ่นคล้ายเบอร์รี่อ่อนๆ ยิ่งผลสุกมาก เนื้อจะยิ่งนิ่มและหวานฉ่ำ จนหลายคน

ติดใจตั้งแต่คำแรกที่ลอง
ปัจจุบัน ฟิก ได้รับความนิยมอย่างมากในกลุ่มคนรักสุขภาพ เพราะเป็นผลไม้ที่มีไฟเบอร์สูง อิ่มง่าย และนิยมนำไปกินคู่โยเกิร์ต ชีส สลัด หรือขนมอบต่างๆ โดยเฉพาะในคาเฟ่ ที่มักใช้ ฟิก ตกแต่งเมนูเพื่อเพิ่มความพรีเมี่ยมและความสวยงาม
อีกหนึ่งเหตุผลที่ทำให้ ฟิก ถูกมองว่าเป็น “ผลไม้สายหรู” คือเป็นผลไม้ที่เก็บรักษาค่อนข้างยาก ฟิกสดสุกเร็ว ช้ำง่าย และมีอายุสั้น ทำให้ราคาค่อนข้างสูง โดยเฉพาะ ฟิก นำเข้าจากญี่ปุ่นหรือยุโรป บางสายพันธุ์มีราคาหลายร้อยบาทต่อผลเลยทีเดียว
นอกจากแบบสดแล้ว “ฟิก อบแห้ง” ก็ได้รับความนิยมไม่แพ้กัน เพราะเก็บได้นาน รสชาติหวานเข้มข้น และมักถูกมองเป็นของว่างเพื่อสุขภาพในหลายประเทศ
สำหรับคนไทย ฟิกอาจยังดูเป็นผลไม้ใหม่ แต่ในหลายประเทศ มันคือผลไม้ที่อยู่คู่ผู้คนมานานนับพันปี และวันนี้ ฟิกกำลังกลับมาได้รับความสนใจอีกครั้ง ในฐานะผลไม้ที่ทั้งสวย อร่อย ดูพรีเมี่ยม และเต็มไปด้วยเรื่องราวทางวัฒนธรรมที่น่าสนใจ จึงไม่แปลกเลยว่าทำไมชื่อของ “ฟิก” ถึงถูกพูดถึงมากขึ้นเรื่อยๆ ในยุคนี้