หน้าแรก ตรวจหวย เว็บบอร์ด ควิซ Pic Post แชร์ลิ้ง หาเพื่อน Chat หาเพื่อน Line Page อัลบั้ม คำคม Glitter เกมถอดรหัสภาพ คำนวณ การเงิน ราคาทองคำ กินอะไรดี
ข้อตกลงการใช้บริการนโยบายความเป็นส่วนตัวนโยบายเนื้อหานโยบายการสร้างรายได้About Usติดต่อเว็บไซต์แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสม
เว็บบอร์ด บอร์ดต่างๆค้นหาตั้งกระทู้

เผยสูตรลับ 'ไข่ครอบสงขลา' จากภูมิปัญญาซ่อมอวนสู่วัตถุดิบท้องถิ่นราคาแพง พร้อมพิกัดตลาดดัง


เขียนโดย Djung

 

ย้อนกลับไปในยุคที่ชาวประมงพื้นบ้านยังต้องใช้ไข่ขาวมาย้อมอวนเพื่อให้เส้นด้ายเหนียวทนทาน น้ำทะเลไม่กัดขาดง่าย เมื่อใช้แต่ไข่ขาว จึงเหลือไข่แดงทิ้งไว้เป็นจำนวนมาก ด้วยความประหยัด ชาวบ้านจึงลองนำไข่แดงมาหมักเกลือเล็กน้อย แล้วหยอดกลับลงไปในเปลือกไข่ใบเดิม โดยใส่เบิ้ลไปเปลือกละ 2 ฟอง ก่อนจะเอาเปลือกไข่อีกครึ่งใบมา "ครอบ" ปิดไว้ด้านบนเพื่อกันฝุ่น กลายเป็นที่มาของชื่อไข่ครอบ จากนั้นจึงนำไปนึ่งด้วยไฟอ่อน ๆ จนได้ไข่แดงที่เนื้อเหนียวหนึบ รสชาติมันเค็มกลมกล่อมและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว

จากของเหลือในวันนั้น วันนี้ไข่ครอบกลายเป็นวัตถุดิบท้องถิ่นราคาแพง ตกราคาฟองละ 15-20 บาท หรือขายเป็นแพ็กกล่องละ 60-80 บาท เนื่องจากขั้นตอนการทำที่ต้องใช้ความประณีตสูง และกลายเป็นของฝากห้ามพลาดของจังหวัดสงขลาที่ใคร ๆ ก็ตามหา

สำหรับใครที่อยากลิ้มลอง สามารถไปเดินหาซื้อได้ตามพิกัดตลาดดังในจังหวัดสงขลา เช่น ตลาดทรัพย์สินพลาซ่า (หน้าหอนาฬิกาเมืองสงขลา) ย่านเมืองเก่าถนนนางงาม หรือถ้าไปฝั่งหาดใหญ่จะมีขายที่ตลาดกิมหยงและตลาดกิมหยงสแควร์ มีให้เลือกซื้อทั้งแบบนึ่งสุกพร้อมทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ หรือแบบกึ่งสุกกึ่งดิบสำหรับนำไปครีเอทเมนูใหม่ ๆ ต่อที่บ้าน

 

เนื้อหาโดย: Djung
⚠ แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสม 
Djung's profile
มีผู้เข้าชมแล้ว 159 ครั้ง
เขียนโดย Djung
Djung
เน้นเนื้อหา เกี่ยวกับพืช เกษตร ต้นไม้ สุขภาพ และการลงทุนของโลกปัจจุบันที่เปลี่ยนไป ทั้งโลกการเงินและดิจิตัล
เป็นกำลังใจให้เจ้าของกระทู้โดยการ VOTE และ SHARE
1 VOTES (1/5 จาก 1 คน)
VOTED: Djung
Hot Topic ที่น่าสนใจอื่นๆ
จังหวัดที่มีห้องว่างในโรงแรมมากที่สุด มีจำนวนผู้เข้าพักน้อยที่สุดในไทยปลาทะเลที่หาได้ยากที่สุด ที่พบในทะเลไทยเบื้องหลัง Poltergeist หนังผีปี 1982 เรื่องไหนจริง เรื่องไหนเป็นตำนานรีวิวหนังดัง TENET ในรูปแบบ Blu-ray discมีเพียง 3 ประเทศในโลก ที่ลงแข่งในกีฬาโอลิมปิกครบทั้ง 53 ครั้งเปิดเหตุผล ทำไมเรา "ไหว้ครู" ในเดือนมิถุนายนつづく แปลว่าอะไร คำท้ายการ์ตูนญี่ปุ่นที่หลายคนเห็นมาตั้งแต่เด็กคณะที่คนสมัครมากสุดใน TCAS69 ไม่ใช่แพทย์ อันดับจริงน่าคิดกว่าที่คาดมารู้จัก "หัวท้าวยายม่อม" พืชพื้นบ้านที่ซ่อนแหล่งแป้งชั้นดีของขนมไทยมอเตอร์ไซค์แบรนด์ไทย ที่ประสบความสำเร็จมากเป็นอันดับหนึ่งพะยูนไทย สัญญาณชีวิตของทุ่งหญ้าทะเลที่ไม่ควรมองข้ามแม่น้ำที่ใสสะอาดและมีคุณภาพน้ำดีที่สุด ที่ไหลผ่านเขตแดนของประเทศไทย
Hot Topic ที่มีผู้ตอบล่าสุด
บึ้งในความเชื่อไทย ทำไมรูเล็ก ๆ ถึงถูกผูกกับโชคลาภ8 น้ำตกชื่อดังของไทย ที่ถูกยกย่องว่าเป็นน้ำตกที่สวยงามที่สุดรีวิวหนังดัง TENET ในรูปแบบ Blu-ray discเปิดเหตุผล ทำไมเรา "ไหว้ครู" ในเดือนมิถุนายน
กระทู้อื่นๆในบอร์ด สาระ เกร็ดน่ารู้
ทําไม คน เกาหลี ถึง รัก สวย รัก งาม ทําไมคนเกาหลีถึงชอบศัลยกรรมให้หน้าตาดีกันเปิดเหตุผล ทำไมเรา "ไหว้ครู" ในเดือนมิถุนายนปลาทะเลที่หาได้ยากที่สุด ที่พบในทะเลไทยศิษย์มีครู รากฐานแห่งการเรียนรู้ที่งดงามของไทย
ตั้งกระทู้ใหม่