เพิ่งรู้… ไข่ไก่ไม่ควรล้างน้ำก่อนแช่ตู้เย็น

บ้านใครเป็นเหมือนกันไหมครับ ซื้อไข่มาจากตลาดทีไร ผู้ใหญ่ที่บ้านชอบเอาไปล้างน้ำก่อนตลอดเลย บอกว่ามันสะอาดกว่า เพราะบางฟองมีคราบเปื้อนติดมา เห็นแล้วก็เข้าใจนะว่ากลัวสกปรก 😅

แต่พอดีผมไปอ่านเจอข้อมูลจากพวกคนทำเบเกอรี่กับสายทำอาหาร เขาบอกว่า จริงๆ แล้วไข่ไก่ไม่ควรล้างน้ำก่อนแช่ตู้เย็นครับ 

เพราะบนเปลือกไข่มันมีชั้นเคลือบบางๆ ตามธรรมชาติ ช่วยปิดรูพรุนเล็กๆ บนเปลือกไว้ ถ้าเอาไปล้างน้ำแรงๆ หรือขัดจนสะอาดเอี่ยม ชั้นนี้อาจหลุดออก ทำให้ความชื้นหรือเชื้อจากข้างนอกเข้าไปได้ง่ายขึ้น อาจถึงขั้นเป็นไข่เน่าเลยนะ

บางคนเลยเจอปัญหาไข่เสียง่าย ทั้งที่เพิ่งซื้อมาไม่นาน

วิธีที่หลายคนแนะนำคือ ถ้ามีคราบเปื้อนนิดหน่อย ใช้กระดาษหรือผ้าแห้งเช็ดออกเบาๆ ก็พอ แล้วค่อยแช่ตู้เย็นไว้ พอจะใช้ค่อยล้างก่อนตอกลงกระทะอีกที แบบนี้เก็บได้นานกว่า

เอาจริงเรื่องนี้ผมก็เคยเถียงกับที่บ้านเหมือนกันนะ 😅
เมื่อก่อนเวลาแม่ซื้อไข่มา แกจะล้างทุกฟองก่อนเข้าตู้เย็นตลอด เพราะรู้สึกว่าเปลือกมันสกปรก มีคราบติดมาแล้วไม่สบายใจ ผมเองก็เคยคิดว่าล้างก่อนน่าจะถูกต้องกว่า จนช่วงนึงไข่ที่บ้านเริ่มเสียไวแบบแปลกๆ บางฟองเก็บไม่กี่วันพอตอกออกมากลิ่นเริ่มไม่ดีแล้ว ทั้งที่ตู้เย็นก็ปกติ เลยลองไปนั่งอ่านพวกเพจทำอาหารกับคลิปเชฟต่างประเทศดู ถึงเพิ่งรู้ว่าหลายบ้านเขาไม่ล้างไข่ก่อนแช่กันเลย เพราะกลัวชั้นเคลือบธรรมชาติบนเปลือกหลุดออก ตอนแรกก็ไม่ค่อยเชื่อ แต่พอลองเปลี่ยนวิธี เก็บได้นานขึ้นจริงแบบรู้สึกได้เลยครับ

บ้านไหนมีวิธีเก็บไข่แปลกๆ อีกบ้างไหมครับ บางบ้านก็แช่ทั้งแผง บางบ้านเอาใส่กล่องแยก อยากรู้ว่าแต่ละบ้านทำยังไงกันบ้าง แบ่งปันความรู้