“ไขคำตอบ! ทำไมโดนัท ถึงต้องมีรู?”

หลายคนอาจคิดว่า “รูของโดนัท” มีไว้แค่ให้หน้าตาดูน่ากิน หรือเอาไว้สอดนิ้วเล่นเท่านั้น แต่ความจริงแล้ว รูตรงกลางของโดนัทมีเหตุผลสำคัญมากกว่าที่คิด
โดยย้อนกลับไปในอดีต โดนัทแบบแรก ๆ มักเป็นแป้งก้อนกลมตัน เวลาเอาไปทอด ด้านนอกจะสุกเร็ว แต่ด้านในยังดิบหรือแฉะอยู่ ทำให้กินแล้วเนื้อไม่สม่ำเสมอ

   ต่อมาจึงมีคนคิดวิธี “เจาะรูตรงกลาง” ออก เพื่อให้ความร้อนจากน้ำมันทอดเข้าถึงแป้งได้ทั่วถึงมากขึ้น ผลลัพธ์คือโดนัทสุกเท่ากันทั้งชิ้น กรอบนอก นุ่มใน และอร่อยกว่าเดิม
ทั้งนี้จึงทำให้โดนัทมีรูตรงกลางอย่างแพร่หลายในช่วงศตวรรษที่ 19 จนมาถึงปัจจุบัน นอกจากการที่โดนัทมีรูตรงกชางช่วยให้ทอดสุกง่ายขึ้นแล้ว รูตรงกลางยังช่วยให้ ทอดได้เร็วขึ้น ประหยัดน้ำมัน เนื้อสัมผัสดีขึ้น และกลายเป็นเอกลักษณ์จำง่ายของโดนัทไปทั่วโลก
ที่น่าสนใจวิวัฒนาการของโดนัท ที่เปลี่ยนไปในปัจจุบัน บางอย่างคือ ทุกวันนี้โดนัทบางชนิดยังมีแบบที่ไม่มีรูด้วย เช่น โดนัทสอดไส้ เพราะใช้วิธีทำและเวลาทอดต่างออกไป
   สรุปแล้ว “รูของโดนัท” ไม่ได้มีไว้แค่ความสวยงาม แต่เกิดจากการแก้ปัญหาในการทอด จนกลายเป็นดีไซน์เพื่อปรับแก้ปัญหาในการทอด จนกลายมาเป็นเอกลักษณ์ที่จดจำในปัจจุบัน