หน้าแรก ตรวจหวย เว็บบอร์ด ควิซ Pic Post แชร์ลิ้ง หาเพื่อน Chat หาเพื่อน Line Page อัลบั้ม คำคม Glitter เกมถอดรหัสภาพ คำนวณ การเงิน ราคาทองคำ กินอะไรดี
ข้อตกลงการใช้บริการนโยบายความเป็นส่วนตัวนโยบายเนื้อหานโยบายการสร้างรายได้About Usติดต่อเว็บไซต์แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสม
เว็บบอร์ด บอร์ดต่างๆค้นหาตั้งกระทู้

อาหารอีสานเมนูมีชื่อที่ฟังดูสะดุดตา


เขียนโดย puypuy

อีสานมีวัฒนธรรมการกินที่โดดเด่นและใช้ทรัพยากรท้องถิ่นได้อย่างน่าทึ่งครับ

หลายเมนูมีชื่อที่ฟังดูสะดุดตาสำหรับคนนอกพื้นที่ แต่กลับเป็นของอร่อยยอดฮิตของคนในท้องถิ่น ลองมาดูเมนูชื่อแปลกเหล่านี้กันครับ

 1. กะปอมก่า
คำว่า กะปอมคือ กิ้งก่า ส่วน ก่ามักหมายถึงตัวที่มีขนาดใหญ่หรือมีสีสันฉูดฉาด เมนูนี้มักนำกิ้งก่ามาสับละเอียด (คล้ายลาบ) แล้วคั่วให้สุกปรุงรสด้วยเครื่องเทศสมุนไพร หรือนำไปย่างไฟให้หอมกรอบ

2. ลาบเทา
เทา คือ สาหร่ายน้ำจืดชนิดหนึ่งที่มีลักษณะเป็นเส้นสายยาวๆ สีเขียวสด มักขึ้นตามแหล่งน้ำสะอาด เมนูนี้ไม่ใช่เนื้อสัตว์แต่เป็นสาหร่ายลวกสุกนำมาปรุงรสแบบลาบ ใส่ปลาทูหรือเนื้อปลานิลสับ มีเนื้อสัมผัสที่นุ่มและเป็นเอกลักษณ์มากครับ

3. หมกฮวก
ฮวก คือ ลูกอ๊อดของกบหรือเขียดครับ เมนูนี้จะนำฮวกมาคลุกเคล้ากับเครื่องแกงอีสาน ใส่ต้นหอม ผักชีลาว และใบแมงลัก แล้วห่อใบตองนึ่ง (หมก) จนสุกหอม รสชาติจะมีความมันและนุ่มนวล

4. แกงผักหวานไข่มดแดง (ใส่ "แม่เป้ง")
หลายคนรู้จักไข่มดแดงดี แต่บางครั้งจะมีตัว แม่เป้ง  (มดงานตัวใหญ่ที่มีปีก) ผสมลงไปด้วย ซึ่งให้รสชาติเปรี้ยวนิดๆ และความมันที่ต่างออกไปจากตัวไข่

5. ซุปหน่อไม้ (ที่ไม่ใช่ซุปน้ำใส)
สำหรับชาวต่างชาติหรือคนภาคอื่น คำว่า "ซุป" มักหมายถึงอาหารที่เป็นน้ำ แต่สำหรับอีสาน ซุป คือการนำวัตถุดิบ (เช่น หน่อไม้ หรือ มะเขือ) มาตำผสมกับน้ำปลาร้า ข้าวคั่ว และพริกจนเข้าเนื้อครับ


เกร็ดน่ารู้เพิ่มเติม
ความหมายของคำว่า "อ่อม" เป็นแกงที่มีน้ำขลุกขลิก เน้นผักและสมุนไพรเยอะๆ
ความหมายของคำว่า "จุ๊" หมายถึงการกินแบบสดๆ (มักใช้กับเนื้อวัว) โดยจิ้มกับแจ่วขม
แต่ละเมนูสะท้อนถึงภูมิปัญญาในการหาอาหารจากธรรมชาติรอบตัว ใครมีโอกาสไปเยือนถิ่นอีสาน ต้องลองเปิดใจชิมดูสักครั้งนะครับ!

เนื้อหาโดย: puypuy
⚠ แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสม 
puypuy's profile
มีผู้เข้าชมแล้ว 154 ครั้ง
เขียนโดย puypuy
นักเขียนสาย Hot Topic และคอนเทนต์จัดอันดับ ถ่ายทอดเรื่องใกล้ตัวและประเด็นที่คนสนใจให้อ่านง่าย เข้าใจเร็ว พร้อมมุมมองที่เชื่อมโยงกับชีวิตจริง
เป็นกำลังใจให้เจ้าของกระทู้โดยการ VOTE และ SHARE
10 VOTES (5/5 จาก 2 คน)
VOTED: paktronghie, puypuy
Hot Topic ที่น่าสนใจอื่นๆ
แม่น้ำที่ใสสะอาดและมีคุณภาพน้ำดีที่สุด ที่ไหลผ่านเขตแดนของประเทศไทยรีวิวหนังดัง TENET ในรูปแบบ Blu-ray discつづく แปลว่าอะไร คำท้ายการ์ตูนญี่ปุ่นที่หลายคนเห็นมาตั้งแต่เด็กมารู้จัก "หัวท้าวยายม่อม" พืชพื้นบ้านที่ซ่อนแหล่งแป้งชั้นดีของขนมไทยLTT 9779b ดาวเคราะห์กระจกที่ร้อนจัด แต่สะท้อนแสงจ้าเกือบทั้งดวงมอเตอร์ไซค์แบรนด์ไทย ที่ประสบความสำเร็จมากเป็นอันดับหนึ่งถุงพลาสติกไม่ได้เริ่มจากขยะ เรื่องจริงของของใช้ใกล้ตัวที่ควรใช้ให้คุ้มเบื้องหลัง Poltergeist หนังผีปี 1982 เรื่องไหนจริง เรื่องไหนเป็นตำนานกะเพราหมูสับ ทำไมถึงเป็นเมนูสิ้นคิดที่คนไทยสั่งซ้ำไม่เบื่อจังหวัดที่มีห้องว่างในโรงแรมมากที่สุด มีจำนวนผู้เข้าพักน้อยที่สุดในไทยเปิดเหตุผล ทำไมเรา "ไหว้ครู" ในเดือนมิถุนายนปลาทะเลที่หาได้ยากที่สุด ที่พบในทะเลไทย
Hot Topic ที่มีผู้ตอบล่าสุด
ถ้านักบินอวกาศป่วยกลางอวกาศ หมอรักษาอย่างไรเมื่อกลับโลกทันทีไม่ได้บึ้งในความเชื่อไทย ทำไมรูเล็ก ๆ ถึงถูกผูกกับโชคลาภ8 น้ำตกชื่อดังของไทย ที่ถูกยกย่องว่าเป็นน้ำตกที่สวยงามที่สุดรีวิวหนังดัง TENET ในรูปแบบ Blu-ray discเปิดเหตุผล ทำไมเรา "ไหว้ครู" ในเดือนมิถุนายน
กระทู้อื่นๆในบอร์ด อาหาร
7 เมนูอาหารตามสั่งกินง่าย มื้อทำงานเบาลงได้โดยไม่ต้องทำกับข้าวเองวิธีทำน้ำใบเตยหอมให้สีสวย ดื่มเย็นชื่นใจ ไม่เหม็นเขียวเลือกรับออเดอร์เดลิเวอรี่ช่วงไทยช่วยไทย พลัส อย่าดูแค่ GP ต่ำ5 อาหารแทนข้าวที่ช่วยให้อิ่มนานขึ้น คุมแป้งง่าย แต่ไม่ควรเข้าใจผิดว่าลดไขมันเอง
ตั้งกระทู้ใหม่