ความลับในแก้วดำ! โอเลี้ยงกับกาแฟดำ ต่างกันกว่าที่คิด

มีหลายๆคนเข้าใจว่า “โอเลี้ยง” ก็คือกาแฟดำเย็นธรรมดา แต่จริง ๆ แล้ว เครื่องดื่มสีเข้มหวานหอมแก้วนี้ มีความแตกต่างจากกาแฟดำอยู่หลายอย่าง ทั้งในเรื่องวัตถุดิบ วิธีชง และรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว
โอเลี้ยง มีต้นกำเนิดรากมาจากภาษาจีนแต้จิ๋ว โดยคำว่า “โอ” หมายถึง สีดำ และ “เลี้ยง” หมายถึง เย็น เมื่อนำมารวมกันจึงหมายถึง เครื่องดื่มดำเย็น ซึ่งได้รับความนิยมอย่างมากในร้านกาแฟโบราณของไทยและอยู่คู่คนไทยมานานหลายสิบปี
สิ่งที่หลายคนเข้าใจว่าโอเลี้ยงชงมาจากกาแฟ ทั้งนี้เป็นคนความคิดที่ถูกบางส่วนเท่านั้น เพราะจริงไปแล้วโอเลี้ยงไม่ได้ทำจากเมล็ดกาแฟล้วน ๆ เหมือนกับกาแฟดำ แต่โอเลี้ยวเป็นการนำวัตถุดิบหลายชนิดมาคั่วรวมกัน จะมี เมล็ดกาแฟ ข้าวโพด ถั่วเหลือง และ งา บางสูตรอาจจะมีข้าวหรือเมล็ดมะขามคั่วด้วย ซึ่งวัสถุดิบหรือส่วนประกอบเหล่านี้จะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและรสสัมผัสเฉพาะตัว ทำให้โอเลี้ยงมีรสชาติกลมกล่อม เข้ม แต่ไม่ขมจัดแบบกาแฟดำ

และอีกข้อแตกต่างที่ชัดเจน คือ วิธีดื่ม กาแฟดำ มักเน้นรสขมและกลิ่นกาแฟแท้ ดื่มเพื่อความเข้มข้นหรือคาเฟอีน ส่วนโอเลี้ยงนิยมเติมน้ำตาล และเสิร์ฟพร้อมน้ำแข็ง ให้ความสดชื่น หอมหวาน ดื่มง่ายกว่า
หลายคนจึงดื่มโอเลี้ยงมาตั้งแต่เด็ก
โอเลี้ยงยังถือเป็นเสน่ห์ของ “ร้านกาแฟโบราณ” ที่สะท้อนวัฒนธรรมไทยผสมจีนในอดีต เพราะสมัยก่อนกาแฟแท้มีราคาสูง การผสมธัญพืชคั่วลงไปจึงช่วยลดต้นทุน แต่กลับกลายเป็นเอกลักษณ์ที่คนติดใจมาจนถึงปัจจุบัน
ส่วนข้อที่ ทั้งโอเลี้ยงและกาแฟดำ ให้เหมือนกันคือ ความสดชื่นที่ร่างกายได้รับ แม้โอเลี้ยงและกาแฟดำ จะดื่ม คนละวิธี แต่สุดท้ายก็ให้ความสดชื่นเหมือนกัน

สุดท้ายนี้จึงเห็นได้ว่า แม้โอเลี้ยงและกาแฟดำจะหน้าตาจะคล้ายกัน แต่ “โอเลี้ยง” กับ “กาแฟดำ” ก็ไม่เหมือนกันทั้งหมด เพราะหนึ่งแก้วคือกาแฟล้วน ส่วนอีกแก้วคือสูตรผสมของกาแฟและเมล็ดธัญพืชคั่ว ที่เป็นสูตรของคนโบราณคิดและอยู่คู่ไทยมานาน