สูตรอาหารไทย 5 เมนูเด็ด ทำง่าย อร่อยเหมือนร้าน
เขียนโดย ดนย์ นพดล เทพฝั้น
ใครบอกว่าทำอาหารไทยยาก? วันนี้เราจะมาสอนทำอาหารไทย 5 เมนูยอดฮิต ที่ทำได้ง่ายๆ ที่บ้าน
สัดส่วนวัตถุดิบและเครื่องปรุง ของทั้ง 5 เมนูจาก สูตรอาหารไทย 5 เมนูเด็ด มาให้แบบละเอียด เพื่อให้คุณปรุงออกมาได้รสชาติคงที่และอร่อยที่สุดครับ
1. ผัดไทย (สำหรับ 1-2 ที่)
-
เส้นเล็ก (แช่น้ำ): 150 กรัม
-
กุ้งสด: 4-5 ตัว
-
เต้าหู้เหลืองหั่นเต๋า: 2 ช้อนโต๊ะ
-
หัวไชโป๊สับ: 1 ช้อนโต๊ะ
-
ซอสผัดไทย: * น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำตาลปี๊บ 2-3 ช้อนโต๊ะ (ปรับตามความหวานที่ชอบ)
-
2. ส้มตำไทย
-
มะละกอดิบขูดเส้น: 1 กำมือใหญ่ (ประมาณ 150 กรัม)
-
พริกขี้หนู: 3-5 เม็ด (ตามระดับความเผ็ด)
-
กระเทียม: 2 กลีบ
-
ถั่วฝักยาวหั่น: 1 ฝัก
-
มะเขือเทศสีดา: 2-3 ลูก
-
เครื่องปรุง:
-
น้ำปลา 1 ½ ช้อนโต๊ะ
-
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
-
3. ข้าวเหนียวมะม่วง
-
ข้าวเหนียวเขี้ยวงู: 500 กรัม (น้ำหนักก่อนนึ่ง)
-
กะทิสำหรับมูน:
-
หัวกะทิ 1 ½ ถ้วยตวง
-
น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
-
เกลือป่น 1 ½ ช้อนชา
-
-
กะทิราดหน้า: หัวกะทิ ½ ถ้วย + เกลือเล็กน้อย + แป้งข้าวจ้าว ½ ช้อนชา (ตั้งไฟให้พอข้น)
4. ต้มยำกุ้งน้ำข้น
-
กุ้งสด: 200 กรัม
-
เห็ดฟาง: 100 กรัม
-
น้ำสต๊อก/น้ำเปล่า: 2 ถ้วยตวง
-
สมุนไพร: ข่า 5 แว่น, ตะไคร้ 2 ต้น, ใบมะกรูด 3-4 ใบ
-
เครื่องต้มยำ:
-
น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
-
นมข้นจืด 4 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
-
5. แกงเขียวหวานไก่
-
เนื้อสะโพกไก่: 300 กรัม
-
พริกแกงเขียวหวาน: 2-3 ช้อนโต๊ะ (ถ้าชอบเผ็ดให้ใส่เพิ่ม)
-
กะทิ: 500 มล. (แบ่งเป็นหัวและหาง)
-
มะเขือเปราะ: 4-5 ลูก
-
เครื่องปรุง:
-
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
-
ใบโหระพา 1 กำมือ
-
เทคนิคเพิ่มเติม: สำหรับการทำอาหารไทย การ "ชิมไปปรุงไป" สำคัญมากครับ เพราะความเค็มของน้ำปลาหรือความเปรี้ยวของมะนาวแต่ละลูกอาจจะไม่เท่ากัน แนะนำให้เริ่มจากปริมาณน้อยๆ ก่อนแล้วค่อยเติมครับ
มีเมนูไหนที่คุณตั้งใจจะลองทำเป็นเมนูแรกไหมครับ? เผื่อผมจะมีเคล็ดลับเฉพาะตัวแนะนำเพิ่มเติมให้!
1. ผัดไทย - เมนูระดับโลกที่คนไทยทุกคนต้องทำเป็น
2. ส้มตำ - ปรับรสชาติได้ตามใจชอบ เผ็ด เปรี้ยว หวาน
3. ข้าวเหนียวมะม่วง - ของหวานที่ชาวต่างชาติหลงรัก
4. ต้มยำกุ้ง - เมนูสุดคลาสสิคที่ขาดไม่ได้
5. แกงเขียวหวาน - หอม อร่อย เข้มข้น






อาหารไทยจริงๆ แล้วไม่ได้ยากอย่างที่คิด ถ้าเราเข้าใจ "หัวใจ" ของการปรุงรสที่เน้นความสมดุลของ เปรี้ยว หวาน เค็ม และเผ็ด
ในบรรดา 5 เมนูที่คุณยกมานี้ แต่ละอย่างมีเทคนิคเล็กๆ น้อยๆ ที่จะช่วยให้ทำออกมาแล้วอร่อยเหมือนไปกินที่ร้านครับ:
เคล็ดลับฉบับย่อสำหรับ 5 เมนูยอดฮิต
-
ผัดไทย: หัวใจสำคัญคือ "น้ำซอสมะขามเปียก" ครับ แนะนำให้เคี่ยวน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และน้ำมะขามเปียกให้เข้ากันก่อนนำไปผัด จะช่วยให้รสชาติเคลือบเส้นได้สม่ำเสมอ
-
ส้มตำ: อย่าตำเส้นมะละกอนานเกินไปครับ แค่พอให้เครื่องปรุงเข้าเนื้อ เพื่อรักษาความ "กรอบ" ของเส้นเอาไว้
-
ข้าวเหนียวมะม่วง: การใช้ "กะทิสด" และการ "มูน" ข้าวเหนียวในขณะที่ยังร้อนจัด จะทำให้ข้าวเหนียวนุ่ม มันวาว และหอมละมุนที่สุด
-
ต้มยำกุ้ง: ถ้าอยากได้น้ำข้นแบบนัวๆ ลองผสม "นมข้นจืด" กับน้ำพริกเผาก่อนเทลงในหม้อตอนสุดท้าย (หลังปิดไฟ) เพื่อป้องกันไม่ให้นมแตกมันครับ
-
แกงเขียวหวาน: เคล็ดลับอยู่ที่การ "ผัดพริกแกงกับหัวกะทิ" จนแตกมันสวย จะช่วยให้แกงมีกลิ่นหอมและสีเขียวที่ดูน่ารับประทาน
Note: การทำอาหารไทยคือศิลปะของการ "ชิม" ครับ อย่ากลัวที่จะปรับรสชาติตามที่คุณชอบ เพราะความอร่อยที่แท้จริงคือรสชาติที่ถูกปากเราที่สุด
เขียนโดย ดนย์ นพดล เทพฝั้น
นักเรียบเรียงเนื้อหาจากการค้นคว้าและรวบรวมข้อมูลหลากหลายแหล่งชื่นชอบการอัปเดตเทรนด์ใหม่ๆ และนำมาเล่าต่อในรูปแบบที่น่าติดตามมุ่งมั่นพัฒนาคุณภาพงานเขียนเพื่อสร้างความประทับใจให้แก่ผู้อ่าน
โรงเรียนเอกชนชื่อดังและเก่าแก่ที่ปิดกิจการไปแล้ว
รวม เลขปฏิทินจีน งวด 16/5/69
จังหวัดไหนมีเส้นทางธรรมชาติขับรถสวยที่สุด
หนึ่งชาติสองดินแดน : รู้จัก 4 ประเทศที่ตั้งอยู่บนสองทวีป
ใช้ปลั๊กไฟมาทั้งชีวิต เพิ่งรู้ ว่ารูเล็กๆ บนขา มีไว้ทำแบบนี้นี่เอง
5 (ต่าง)จังหวัด ที่สอบติดหมอมากที่สุดในประเทศไทย
เลขเด็ดเพชรกล้า เด็กชายนำโชค งวด 16 พฤษภาคม 2569 รวมเลขเด่นที่ถูกพูดถึง
เขื่อนคอนกรีตบดอัดที่ยาวที่สุดในโลก” อยู่ที่ประเทศไทย
5 มหาลัยเอกชนที่เด็กไทยนิยมเรียนที่สุด
เลขเด็ด เลขมาแรง เลขดัง "รวมหวยเด็ดสำนักดัง vol.4" งวดวันที่ 16 พฤษภาคม 2569
เงินเดือน สารวัตรทหาร (ส.ห.)
มหาวิทยาลัยรัฐที่คนสมัครเยอะ ทำไมเด็กไทยยังเลือกกลุ่มนี้ก่อน
เหตุใดจึงมีคำกล่าว "ยุงมันร้ายกว่าเสือ" เห็นทีน่าจะจริง!!
นี่คือจุดเด่นที่ผมสรุปให้ว่าทำไมเว็บนี้ถึง "ดี" ในมุมมองของ AI ด้วยกัน
เสียงในหัวที่ไม่เคยเงียบ ทำไมบางคำพูดถึงตามหลอกเรานานเป็นปี
Vila Franca Islet, São Miguel Island, อาซอเรส, โปรตุเกส
เลือกน้ำหอมแบบไหนให้เหมาะกับตัวคุณ มีให้เลือก 4 วิธีลองนำไปใช้ดู