พายุพัดต้นตาลล้มทั้งต้น! สุดท้ายกลายเป็น “ลูกตาลลอยแก้ว” หวานเย็นอร่อยเกินคาด

ช่วงนี้พายุฝนลมแรงมาก จนทำให้ต้นตาลที่นาล้มลง เราจึงได้เก็บลูกตาลอ่อนมาทำเมนูของหวานแสนพิเศษสำหรับบ้านเรา เพราะเมนูนี้แถวบ้านเราเองหาทานยาก 

วันนี้เราจึงได้ชวนเพื่อน ๆ ชาวโพสต์จัง มาทำ "ลูกตาลลอยแก้ว" ไปด้วยกันค่ะ 

มาเริ่มกันเลย!👇

เราได้ปอกลูกตาลและแกะลูกตาลด้วยตัวเองครั้งแรก คือต้องบอกว่าแกะออกมาได้ไม่สวยมาก และเละไปบ้างบางลูก แต่เรามาดูวิธีการทำลูกตาลลอยแก้วกันเลยดีกว่า

วัตถุดิบ

ใบเตย 8 ใบ

เนื้อลูกตาลอ่อน 1,700 กรัม

น้ำตาลทราย 680 กรัม

เกลือ ครึ่งช้อนชา

น้ำเปล่า 1 ลิตรครึ่ง

⟨ สูตรไม่ตายตัวสามารถปรับเพิ่ม / ลดเองได้ตามใจชอบหรือตามความเหมาะสม⟩

วิธีทำ

เริ่มแรก 

• ล้างลูกตาลให้สะอาดเตรียมไว้
• ใส่น้ำเปล่าลงหม้อหรือกระทะ
• จากนั้นใส่ใบเตย 8 ใบลงไป เราจะทำการพันม้วนใบเตย แล้วโยนลงหม้อไปเลย

ขั้นต่อมา 

• เราจะมาหั่นเนื้อลูกตาลให้เป็นชิ้นบาง ๆ ไม่หนามาก พอดีคำ ⟨ตอนหั่นจะมีน้ำลูกตาล ออกมาจากเนื้อลูกตาล ซึ่งน้ำนี้เราไม่ควรเอาทิ้งแต่ควรเก็บไว้ใส่ตอนต้มไปด้วยเพราะมันจะทำให้ลูกตาลลอยแก้วของเรามีกลิ่นหอม หวาน อร่อย⟩

• จากนั้นก็นำเนื้อลูกตาลใส่ลงไปในน้ำเดือดได้เลย เคี่ยวไปเรื่อย ๆ จนกว่าเนื้อมันเริ่มนิ่ม ๆ ไม่แข็ง เริ่มสุก หรือได้เนื้อสัมผัสที่เราพอใจ

• ระหว่างที่ต้มไปเรื่อย ๆ ควรตักฟองออก น้ำจะได้ใส ๆ

• พอรู้สึกว่ามันเริ่มสุก เทน้ำตาลใส่ลงไป ตามด้วยเกลือนิดหน่อย แล้วก็ต้มต่อไปเรื่อย ๆ คนให้มันเข้ากัน ระวังมันติดก้นหม้อด้วย

• หลังจากที่เราต้มต่อไปเรื่อย ๆ จนเนื้อมันสุกจนพอใจ เพราะว่าแม่เราชอบแบบนิ่ม ๆ เราเลยต้มไปเรื่อย ๆ ประมาณครึ่งชั่วโมง ถึง 1 ชั่วโมงหรือไม่ก็ไม่แน่ใจ เพราะว่าเราไม่ได้จับเวลา

• จากนั้นรอให้เย็น ก็ตักใส่ชาม หรือใส่หม้อ แช่ตู้เย็นไว้ก่อนทานก็ดี ให้มันเย็น ๆ มีเกล็ดน้ำแข็งจะอร่อยมาก หรือว่าเราจะตักทานเลยก็ได้ โดยใส่น้ำแข็งลงไปตอนทาน หรือทานแบบไม่ใส่น้ำแข็งก็ได้

• แต่เราขอใส่เนื้อมะม่วงสุกเพิ่มลงไปด้วย ก็ได้รสชาติอร่อยไปอีกแบบ ได้เพิ่มสีสันให้น่าทานยิ่งขึ้นด้วย

💬

เมนูนี้อาจเป็นที่รู้จักของใครหลาย ๆ คน แต่สำหรับเราแล้ว เป็นครั้งแรกของบ้านเราเลยที่ได้ทานเมนูนี้ เพราะปกติจะเก็บลูกตาลสุก มาทำขนมตาลอยู่แล้ว แต่ปีนี้ พายุฝนพัดต้นตาลล้มไปแล้ว

เราเสียดายมาก เราจึงได้เก็บลูกตาลชุดสุดท้าย มาทำเมนูแสนพิเศษนี้ปลอบใจ ลูกตาลลอยแก้ว เป็นเมนูขนมหวานที่อร่อยหอมตาล เคี้ยวหนึบ หวานเย็นชื่นใจมาก 

นี่เป็นครั้งแรกเลย! ที่เราได้หัดทำลูกตาลลอยแก้ว จากต้นตาลที่ล้มจากพายุฝนลมแรง และเป็นชุดสุดท้ายของต้นตาลต้นนี้ด้วย

💠 แล้วเพื่อน ๆ ล่ะคะ มีวิธีทำลูกตาลลอยแก้ว แบบไหนกันบ้าง หรือมีอะไรแนะนำมือใหม่บ้าง และชอบทานลูกตาลลอยแก้วกันไหม รสชาติเป็นยังไงบ้าง อย่าลืมมาแชร์กันได้นะคะ

📌อ่านต่อเรื่องอื่น ๆ 👇

6 สิ่งเล็ก ๆ ที่เราแอบคิดมาตลอด จริง ๆ แล้วคนอื่นก็เป็นเหมือนกันนะ

8 พฤติกรรมผู้ชายเจ้าชู้ขั้นโปร ที่เมียหลายๆคนพลาด ไม่เคยจับได้ง่ายๆ

รู้งี้มีติดบ้านไว้นานแล้ว… น้ำแข็งแช่ฟรีซ 7 ข้อดีที่หลายคนมองข้าม