4 เทคนิคทอดไข่ดาวแบบต่างๆ ให้สวยน่ากิน
เขียนโดย Idea DD
4 เทคนิคทอดไข่ดาวแบบต่างๆ ให้สวยน่ากิน สุกแบบที่ต้องการ
1. ไข่ดาวกรอบขอบ 🍳
ขอบสีน้ำตาลทองกรุบกรอบ เนื้อไข่ขาวส่วนกลางนุ่มฟู และไข่แดงลาวา
- ลักษณะ: ขอบฟูกรอบเหมือนลูกไม้ ไข่ขาวเป็นฟองอากาศ ไข่แดงเยิ้มเป็นซอส
เทคนิคการทอด
- ใช้น้ำมันปาล์ม (ทนความร้อนสูงได้ดี) ปริมาณมากจนเกือบท่วม ตั้งไฟแรงจนน้ำมันควันขึ้นเล็กน้อย
- ตอกไข่ใส่ถ้วยก่อนแล้วค่อยเทลงจุดเดียวเพื่อให้ไข่รวมตัวสวยห้ามขยับ ใน 10 วินาทีแรก
- ใช้ตะหลิววักน้ำมันร้อนๆ ราดเฉพาะส่วนขอบไข่ขาวเพื่อเพิ่มความฟู ส่วนไข่แดงให้ราดเพียง 1-2 ครั้งหากต้องการให้มีฟิล์มบางๆ เคลือบ
2. ไข่ดาวน้ำมันน้อย
ความเนียนนุ่ม สวยงามเหมือนภาพวาด ไม่มีรอยไหม้
- ลักษณะ: ไข่ขาวสุกขาวเนียนเหมือนน้ำนม ไข่แดงใสวาวเป็นกระจก
เทคนิคการทอด
- ใช้ไฟอ่อนที่สุด น้ำมันรำข้าวหรือเนยเพียงเล็กน้อยแค่เคลือบกระทะ
- เมื่อไข่ขาวเริ่มตึงตัว ให้เหยาะน้ำเปล่าลงที่ว่างข้างๆ กระทะ 1 ช้อนชา แล้วปิดฝาทันที
- อบด้วยไอน้ำประมาณ 20–40 วินาที ไอน้ำจะทำให้ด้านบนสุกโดยที่ด้านล่างไม่แข็งกระด้าง
3. ไข่ดาวกลับด้าน
กัดแล้วไข่แดงยังมีความเป็นครีมมี่ออกมาผิวนอกตึงทานง่าย
- ลักษณะ: ไข่ขาวสุกเซตตัวทั้งสองด้าน ไข่แดงมีฟิล์มขาวเคลือบแต่ข้างในยังเยิ้ม
เทคนิคการทอด
- ทอดด้านแรกด้วยไฟกลางจนไข่ขาวสุกประมาณ 80%
- ใช้ตะหลิวหน้ากว้างสอดใต้ไข่แดงให้มั่นคง แล้วพลิกด้วยการพลิกข้อมืออย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้ไข่แดงแตก
- นับ 1-10 แล้วตักขึ้นทันที ความร้อนที่สะสมจะทำให้ไข่แดงกึ่งสุกกึ่งดิบพอดี
4. ไข่ดาวน้ำ
ไร้น้ำมันแคลอรี่ต่ำ รสชาติของไข่แท้ๆ ชัดเจน
- ลักษณะ: นุ่มเด้ง คล้ายไข่ดาวโรงแรมแต่ไม่ใช้น้ำมัน
เทคนิคการทอด
- ใช้กระทะเทฟลอน ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำเปล่าพอประมาณ สูงประมาณ 0.5 ซม. พอน้ำเริ่มเดือดเป็นฟองเล็กๆ ให้หย่อนไข่ลงไป
- หากต้องการให้ไข่รวมตัวสวย ให้เหยาะน้ำส้มสายชูลงในน้ำเล็กน้อยจะช่วยให้โปรตีนไข่ขาวจับตัวเร็วขึ้น
เนื้อหาโดย: Idea DD
มีผู้เข้าชมแล้ว 127 ครั้ง
เขียนโดย Idea DD
เขียนโดย Idea DD
สาระความรู้ ประโยชน์สิ่งต่างๆในสังคมและสิ่งแวดล้อมรอบตัว และสถานการณ์การเปลี่ยนแปลงในปัจจุบันทั้งในและต่างประเทศ
เป็นกำลังใจให้เจ้าของกระทู้โดยการ VOTE และ SHARE
5 VOTES (5/5 จาก 1 คน)
VOTED: Idea DD
Hot Topic ที่น่าสนใจอื่นๆ
😁 ชวนเข้ามาดูเคล็ดลับในครัวง่าย ๆ ที่คนส่วนน้อยรู้ ซึ่งมีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อ 😉
7 ข้อผิดพลาดในการใช้แอร์ที่ทำให้ค่าไฟสูงกว่าที่ควร
ทำไมคนเกาหลี-ญี่ปุ่น-จีน แทบไม่มีกลิ่นตัว คำตอบอยู่ที่ยีน ABCC11
😱 ช็อกมะ!"สายเชีย" จาก "มหาเศรษฐีร้อยล้าน" สู่คนหมดตัว
ชุมชนคนไทยในเมืองนอก ที่มีขนาดใหญ่และมีคนไทยอยู่มากที่สุด
10นามสกุลที่นำมาใช้จากชื่ออำเภอมากที่สุด
ประเทศที่นอนน้อยที่สุด
สายเชีย วงศ์วิโรจน์ ชี้แจงเอง ไม่ใช่เจ้าของหาดทรายขาว
11 แหล่งรายได้หลังเกษียณ ลดเสี่ยงพึ่งเงินทางเดียว
อาหารเอเชียที่โด่งดังที่สุด เป็นที่รู้จักในระดับโลกมากที่สุด
จังหวัดที่เคยรุ่งเรืองขีดสุดในอดีต
“นกสายรุ้งแห่งออสเตรเลีย” ความงดงามที่ธรรมชาติรังสรรค์ สีสันสดใสระดับโลกHot Topic ที่มีผู้ตอบล่าสุด
ตึกที่ใช้เงินลงทุนแพงมากที่สุด ในกลุ่มประเทศเอเชียตะวันออกเฉียงใต้
โรงเรียนเอกชนที่มีนักเรียนมากที่สุดในประเทศไทย
"มิวกี้ ไปรยา" รับ ตกอับ ไร้งาน ลั่น ยอมแลกทั้งชีวิตฝ่ามรสุมเพื่อคนสำคัญ






