หมูกระทะมีต้นกำเนิดจากที่ไหน

หมูกระทะมีต้นกำเนิดในประเทศไทย โดยได้รับแรงบันดาลใจจากการกิน “ฮอตพอต” ของจีนและ “ปิ้งย่าง” ของเกาหลี ก่อนจะพัฒนาเป็นรูปแบบเฉพาะของไทยที่ใช้เตาเหล็กสองส่วน ทั้งปิ้งย่างตรงกลางและน้ำซุปรอบนอก จนกลายเป็นวัฒนธรรมการกินยอดนิยมและแพร่ไปทั่วเอเชียตะวันออกเฉียงใต้

ต้นกำเนิดและพัฒนาการของหมูกระทะ

ต้นกำเนิดในไทย หมูกระทะถือว่าเป็นอาหารที่เกิดขึ้นในประเทศไทย และแพร่ไปยังประเทศใกล้เคียง เช่น มาเลเซีย อินโดนีเซีย ฟิลิปปินส์ และสิงคโปร์ ซึ่งเรียกกันว่า มูกาตาอิทธิพลต่างชาติได้แรงบันดาลใจจาก ฮอตพอตจีน (การกินแบบต้มในน้ำซุป)และ ปิ้งย่างเกาหลี (การย่างเนื้อบนเตา)จึงผสมผสานออกมาเป็นเตาหมูกระทะที่มีทั้งส่วนย่างและส่วนต้ม

ตำนานอื่น ๆ มีการเล่าขานว่าหมูกระทะอาจมีรากจากการใช้ หมวกเหล็กของทหารมองโกลเป็นภาชนะย่างเนื้อ รวมถึงอิทธิพลจากญี่ปุ่นและเกาหลี แต่ในไทยได้พัฒนาเป็นเอกลักษณ์เฉพาะจนกลายเป็นเมนูยอดนิยม

ลักษณะเฉพาะของหมูกระทะไทย

เตาเหล็กสองส่วน  ส่วนกลางนูนสำหรับปิ้งย่าง  ส่วนรอบนอกสำหรับใส่น้ำซุปและต้มผักหรือเส้น  การใช้ถ่าน ในไทยนิยมใช้ถ่านเป็นเชื้อเพลิง ทำให้ได้กลิ่นหอมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์  เมนูประกอบ เนื้อหมู เนื้อวัว อาหารทะเล ลูกชิ้น ผักสด และน้ำจิ้มรสจัดจ้าน

สัญลักษณ์การสังสรรค์ มีคำพูดติดปากว่า “หมูกระทะจะเยียวยาทุกอย่าง” เพราะเป็นอาหารที่มักกินกันเป็นกลุ่มเพื่อนหรือครอบครัว