พืชพรรณไม้น่าสนใจ : "ดอกผีเสื้อ" ดอกไม้สีสวยน่ารัก น่าเอามาปลูก แถมเห็นสีสันสวยแบบนี้ เอามากินก็ได้ด้วยเน่อ...

ถ้าพูดถึงไม้ดอกเล็ก ๆ ที่หน้าตาน่ารัก แต่มีเสน่ห์แบบผู้ดีอังกฤษหน่อย ๆ “ดอกผีเสื้อ” หรือ Dianthus chinensis นี่คือหนึ่งในนั้นเลย หลายคนอาจคุ้นชื่อในกลุ่มเดียวกับคาร์เนชั่น เพราะมันอยู่ในวงศ์เดียวกัน แต่หน้าตาจะดูหวานละมุนและเป็นธรรมชาติกว่า

ดอกผีเสื้อมีต้นกำเนิดจากแถบเอเชียตะวันออกอย่างจีน เกาหลี และมองโกเลีย ชื่อสายพันธุ์ chinensis ก็เลยมาจากตรงนี้นี่แหละ ตัวต้นจะเป็นไม้พุ่มเล็ก ๆ สูงประมาณ 15 ถึง 30 เซนติเมตร แตกกิ่งแน่น ดูฟู ๆ น่ารัก เหมาะมากสำหรับปลูกเป็นไม้กระถางหรือจัดสวนหน้าบ้าน ใบจะเรียวยาว ปลายแหลม สีเขียวอมเทาหรือเขียวเข้ม ออกเป็นคู่ตรงข้ามกัน ดูเป็นระเบียบตามสไตล์พืชตระกูล Dianthus

พอถึงช่วงออกดอกนี่แหละที่ทำให้คนหลงรัก กลีบดอกมีลักษณะเป็นหยักลึก ๆ เหมือนถูกตัดด้วยกรรไกรฝีมือช่างฝรั่ง แถมตรงกลางดอกจะมีลวดลายสีเข้มเป็นวง ๆ ดูคล้ายปีกผีเสื้อ เลยเป็นที่มาของชื่อเล่นน่ารัก ๆ แบบนี้ บางพันธุ์ออกดอกเดี่ยว บางพันธุ์ออกเป็นช่อ สีสันก็มีทั้งชมพู แดง ม่วง ขาว ลายสองสี ดูแล้วสดใสมาก

แม้จะมีถิ่นกำเนิดจากเมืองหนาว แต่ดอกผีเสื้อกลับปรับตัวกับอากาศเมืองไทยได้ดีเกินคาด โดยเฉพาะสายพันธุ์ลูกผสมสมัยใหม่ ขอแค่ได้แดดจัดอย่างน้อยวันละ 6 ชั่วโมง ต้นจะไม่ยืดและออกดอกสวยมาก ชอบดินร่วนปนทรายที่ระบายน้ำดี เพราะถ้าน้ำขังเมื่อไหร่ รากเน่าง่ายแบบไม่ปราณี ส่วนค่า pH ก็ชอบแบบกลาง ๆ ถึงด่างเล็กน้อย

ถ้าอยากให้ดอกออกดกแบบสวนยุโรป เคล็ดลับง่าย ๆ คือ ตัดดอกที่โรยทิ้งทันที อย่าปล่อยให้ติดเมล็ด เพราะพอติดเมล็ด ต้นจะหยุดออกดอกใหม่ เหมือนหมดแรงใจแล้ว การตัดดอกเก่าจะกระตุ้นให้แตกดอกใหม่เรื่อย ๆ และควรรดน้ำที่โคนต้น ไม่ควรรดบนดอก เพราะกลีบมันบอบบางมาก โดนน้ำขังทีเดียว เชื้อรามาเยือนทันที

หลายคนอาจไม่รู้ว่า ดอกผีเสื้อเป็นดอกไม้กินได้ด้วย กลีบดอกมีรสหวานอ่อน ๆ คล้ายกานพลู บางคนบอกว่ามีความซ่านิด ๆ เหมือนพริกไทยเบา ๆ กลิ่นก็หอมละมุน นิยมเอาไปตกแต่งเค้ก คุกกี้ ลอยในเครื่องดื่ม หรือแช่ในน้ำแข็งใส่ค็อกเทล เพิ่มความหรูหราเหมือนร้านคาเฟ่ยุโรป บางคนก็เอาไปฉีกใส่สลัดหรือเยลลี่ผลไม้ เพิ่มทั้งสีและกลิ่น

แต่ก่อนจะหยิบมากิน ต้องจำกฎเหล็กให้ขึ้นใจ คือ กินเฉพาะกลีบดอกเท่านั้น ส่วนฐานรองดอกสีเขียวควรเด็ดทิ้ง เพราะมีรสขม และที่สำคัญที่สุดคือ ห้ามเด็ดจากร้านดอกไม้ทั่วไปมากินเด็ดขาด เพราะส่วนใหญ่ฉีดยาฆ่าแมลงหนักมาก ควรใช้ดอกไม้จากฟาร์มออร์แกนิกหรือปลูกเองจะปลอดภัยที่สุด และถ้าใครแพ้ละอองเกสร ควรลองกินนิดเดียวก่อน

สรุปแล้ว ดอกผีเสื้อเป็นไม้ดอกเล็ก ๆ ที่ครบเครื่อง ทั้งสวย ปลูกง่าย ใช้ตกแต่งอาหารได้ แถมมีกลิ่นหอมและรสชาติอ่อน ๆ น่ารัก เหมาะกับทั้งคนรักสวน คนทำเบเกอรี่ และคนที่ชอบอะไรสวย ๆ แบบธรรมชาติสุด ๆ เลย 🌼