5 ยี่ห้อน้ำปลาร้าที่คนไทยนิยมมากที่สุด

น้ำปลาร้า

ทำมาจากปลาที่นำมาหมักกับเกลือและข้าว (เช่น รำข้าวหรือข้าวคั่ว)

แล้วหมักไว้ในภาชนะปิดสนิทเป็นเวลาหลายเดือนจนเกิดรสชาติและกลิ่น

เฉพาะตัว  

ส่วนประกอบหลัก

- ปลา : มักใช้ปลาน้ำจืด เช่น ปลาช่อน ปลาสวาย ปลานิล หรือปลาตะเพียน  

- เกลือ : ช่วยยับยั้งการเน่าเสียและสร้างรสเค็ม  

-  ข้าวหรือรำข้าว : เป็นอาหารให้จุลินทรีย์ ทำให้เกิดกรดแลกติกและ

รสเปรี้ยวเล็กน้อย  

- น้ำ : ใช้ช่วยให้การหมักเกิดขึ้นอย่างทั่วถึง  

 กระบวนการหมัก

1. ทำความสะอาดปลาและผ่าท้องออก  

2. คลุกเกลือและข้าว/รำข้าวให้ทั่ว  

3. บรรจุลงไหหรือภาชนะที่ปิดสนิท  

4. หมักไว้อย่างน้อย  6 เดือน (บางสูตรหมักนานเป็นปี)  

5. เมื่อหมักเสร็จ จะได้ปลาร้าที่มีกลิ่นแรง รสเค็มนัว และมีคุณค่าทางโปรตีน  

 

น้ำปลาร้า

- คือน้ำที่ได้จากการหมักปลาร้า ซึ่งนำมาปรุงรสอาหาร เช่น ส้มตำ, ยำ, น้ำ

พริก  

- ปัจจุบันมีการผลิตแบบ ต้มสุกและพาสเจอร์ไรซ์  เพื่อความปลอดภัย

และสะดวกในการบริโภค  

 

5 ยี่ห้อน้ำปลาร้าที่คนไทยนิยมมากที่สุด 

จากข้อมูลรีวิวและการจัดอันดับล่าสุด ปี 2566–2569 พบว่า

 5 ยี่ห้อ น้ำปลาร้า ยอดนิยม

 

อันดับ1 ยี่ห้อZab Mike (แซ่บไมค์)

จุดเด่น :เป็นน้ำปลาร้าปรุงสุก หอม สะอาด ไม่เหม็นคาว,

ผลิตจากปลาคุณภาพชั้นดี ไดมาตรฐาน,  มีกลิ่นหอม รสชาติเข้มข้น

 สามารถนำไปรปรุงได้หลากหลายเมนู

อันดับ 2 ยี่ห้อแม่บุญล้ำ

จุดเด่น : น้ำปลาร้าต้มสุกปรุงรส พร้อมรับประทาน,

 ผลิตจากปลาคุณภาพชั้น 1, ผลิตด้วยระบบพลาสเจอร์ไรซ์ ได้มาตรฐาน,

รสชาติเข้มข้น ปรุงอาหารอร่อย

 

อันดับ3 ยี่ห้อน้ำปลาร้า  ต้ำมั่ว

จุดเด่น : มีส่วนผสมของสัตว์ 2 ชนิด คือ ปลา และกุ้ง,

รสชาติอร่อย หอม เข้มข้น, ผ่ากระบวนการผลิตที่ได้มาตรฐาน,

 ราคาไม่แพง หาซื้อง่าย

อันดับ 4 ยี่ห้อน้ำปลาร้าอาฟเตอร์ยำ

จุดเด่น :ไม่ใส่วัตถุกันเสีย ไม่ใส่สารรวมตัว,  รสชาติอร่อย ปรุงได้หลายเมนู,

 ผ่านมาตรฐานการผลิต ปลอดภัย ,สามารถเก็บได้นานถึง 2 ปีหากยังไม่เปิด

 อันดับ 5 ยี่ห้อปลาร้าแม่อีพิม

จุดเด่น : ผลิตด้วยระบบพลาสเจอร์ไรซ์ มีความสะอาด ปลอดภัย ถูกสุข

อนามัย และยังได้มาตรฐานสากล, สามารถเก็บได้นานถึง 2 ปี,

 เข้มข้น จัดจ้าน ครบรส ปรุงเมนูไหนก็อร่อย,

ผลิตจากปลาคุณภาพ ผ่านกระบวนการปรุงสุก

 

✨ จะเห็นว่าตลาดน้ำปลาร้าในไทยมีทั้ง สูตรต้มสุก, พาสเจอร์ไรซ์,

และ สูตรลดโซเดียม เพื่อตอบโจทย์คนรุ่นใหม่ที่ใส่ใจสุขภาพ แต่ยังคง

รสชาติ “นัว” แบบดั้งเดิม