อาหารพื้นบ้าน ประโยชน์ดี ๆ ที่หลายคนเผลอลืม

อาหารพื้นบ้าน ประโยชน์ดี ๆ ที่หลายคนเผลอลืม

ในวันที่อาหารฟิวชัน อาหารสำเร็จรูป
และเมนูเดลิเวอรีเข้ามาอยู่ในชีวิตประจำวัน
อาหารพื้นบ้านหลายอย่าง
ค่อย ๆ ถูกลืมไปโดยไม่รู้ตัว

ทั้งที่จริงแล้ว
อาหารพื้นบ้านคือคลังสุขภาพใกล้ตัว
ที่คนสมัยก่อนใช้ดูแลร่างกายกันมานาน

อาหารพื้นบ้าน คือมากกว่าแค่ความอิ่ม

อาหารพื้นบ้านไม่ได้มีดีแค่รสชาติ
แต่ถูกออกแบบจาก

• สิ่งที่หาได้ตามฤดูกาล
• วัตถุดิบในท้องถิ่น
• ภูมิปัญญาที่สอดคล้องกับร่างกาย

กินง่าย
ย่อยง่าย
และเหมาะกับสภาพอากาศบ้านเรา

ตัวอย่างอาหารพื้นบ้านที่คุณค่าแน่น

แกงเลียง

เมนูบ้าน ๆ ที่ประโยชน์ไม่บ้าน

• มีผักหลายชนิด
• ช่วยขับลม
• ดีต่อระบบย่อยอาหาร

กินแล้วสบายท้อง
ไม่หนัก ไม่มัน

น้ำพริกผักต้ม

ของธรรมดาที่ไม่ธรรมดา

• ได้ไฟเบอร์สูง
• วิตามินจากผักสด
• แคลอรีต่ำ

ช่วยควบคุมน้ำหนัก
แถมดีต่อระบบขับถ่าย

แกงส้ม

รสเปรี้ยวจี๊ดที่ร่างกายชอบ

• กระตุ้นน้ำย่อย
• ได้วิตามินซี
• ช่วยลดความเลี่ยน

ยิ่งกินกับผัก
ยิ่งได้ประโยชน์ครบ

ต้มยำ

เมนูสมุนไพรแท้ ๆ

• ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด
• ช่วยต้านการอักเสบ
• บรรเทาหวัด คัดจมูก

เผ็ดร้อนพอดี
ช่วยให้ร่างกายสดชื่น

ทำไมอาหารพื้นบ้านถึงดีต่อสุขภาพ

• ใช้วัตถุดิบสด
• ปรุงน้อย ไม่ซับซ้อน
• ไขมันต่ำ
• น้ำตาลไม่สูง
• เครื่องปรุงธรรมชาติ

ร่างกายไม่ต้องทำงานหนัก
เหมือนอาหารแปรรูป

สิ่งที่คนรุ่นใหม่อาจไม่รู้

อาหารพื้นบ้านหลายอย่าง
ไม่ได้มีไว้แค่อิ่ม
แต่มีบทบาทเหมือน “ยาอ่อน ๆ”

เช่น

• แกงร้อน ช่วยขับเหงื่อ
• รสเปรี้ยว ช่วยย่อย
• รสขม ช่วยล้างพิษ

เป็นการดูแลร่างกาย
แบบไม่ต้องพึ่งอาหารเสริมราคาแพง

กินอย่างไรให้ได้ประโยชน์เต็มที่

• เลือกผักตามฤดูกาล
• ลดหวาน มัน เค็ม
• ปรุงสดใหม่
• ไม่ต้องใส่ผงชูรสเยอะ

แค่กลับไปกินแบบเรียบง่าย
สุขภาพก็ดีขึ้นได้

สรุปแบบบ้าน ๆ แต่ได้ใจความ

อาหารพื้นบ้าน

• ไม่เชย
• ไม่ล้าสมัย
• ประโยชน์แน่น
• ดีต่อร่างกายและใจ

บางที
การดูแลสุขภาพ
อาจไม่ต้องมองหาอะไรไกล
แค่กลับมากินในสิ่งที่
บ้านเราเคยกินกันมา