ผักก้านจอง

หลายคนอาจรู้จัก บางคนไม่เคยรู้มาก่อน ว่ากินได้  ผักก้านจองหรือผักพาย ชอบถามท้องนาที่มีน้ำหรือบึง ริมสระน้ำตื้นๆ ลักษณะต้นใบคล้ายผักตบ ชอบขึ้นและออกดอกในช่วงใกล้ๆปลายหน้าฝน

นิยมนำยอดใบอ่อน และดอกมารับประทาน ใบนิยมกินสดส่วนดอกนิยมนำมาลวกกินกับส้มตำ ใบรสชาติจืดฝาด ดอกเมื่อลวกมีรสชาติขมปนหวาน เป็นที่นิยมมากทางภาคอิสานและเหนือ พบเห็นได้เกือบทุกภาคของประเทศไทย

ดอกนิยมนำมาลวกกิน

ชอบเกิดขึ้นเองตามธรรมชาติบริเวณที่ชื้น

นิยมนำมากินกับส้มตำ