"ข้าวโจ้" เมนูภูไทบ้านกุดหว้า อร่อยหอมมะพร้าวจนใครๆที่ได้ชิมแล้วต้องถามถึง

ข้าวโจ้สีเหลืองอร่ามผสานด้วยมะพร้าว 

อ่อนนั้นยิ่งนุ่มหอมอร่อยหนักหนา 

ใช้ช้อนตักเคี้ยวอร่อยสุดหวานมีคุณค่า

ฟักทองนึ่งมันอร่อยได้ทดลอง 

น้ำตาลเราใส่เพิ่มความหวาน 

ไม่วาจะเล็กจะโตหรือร่างใกล้สลายอร่อยได้ทดลองทาน 

   จะว่าไปอาหารหลายอย่างเหมือนกันที่เรานั้นเดินทางไปในหลายที่เขานั้นจะมีอาหารประจำตลอด อร่อยมีที่เดียว หรือว่าไม่มีใครเหมือน คงจะยากมากหากว่าเรานั้นจะตามใจทำให้ตลอดเวลาได้ ในการทำนั้นเราสามารถที่จะทำได้หลากหลายเวลาของเพียงวัตถุดิบของเรานั้นเพียงพอ หากว่าจะเป็นในส่วนของอาหารที่บ้านจะคิดหาคือมีเพียงฟักทอง และในส่วนของมะพร้าว 

    มะพร้าวคือความสุขมากกว่านั้นคือความนุ่มของฟักทอง และมะพร้าวน้ำหอมเนื้อนุ่ม อร่อยหอมหวานใสทกับน้ำตาลทรายหอม สีเหลืองอร่อยกลมกล่อมหวานมัน สามารถที่จะทานอาหารได้  

   คนภูไทจึงพากันกินในส่วนของข้าวโจ้ ข้าวหอมอร่อย แต่ว่าหากจะทานให้อร่อยนั้นจะต้องทานในตอนที่มันหอมหวาน อร่อยอุ่นทำเสร็จใหม่ๆ

  วิธีทำข้าวโจ้ ในการทำข้าวโจ้นั้นเราจะต้องเตรียมคือ 

  1.ข้าวเหนียว

  2. ฟักทองมัน

  3. มะพร้าวอ่อน  หรือมะพร้าวทึนทึก

  4. น้ำตาล

   5. เกลือ

   การใส่เกลือนั้นทำให้อาหารนั้นกลมกล่อมหรือเรียกง่ายๆ ว่าไม่ทำให้หวานนำ แต่อาจจะหวานแบบมีความเค็มของเกลือ 

    อาหารพื้นบ้านนั้นจะอร่อยมากขึ้นนั้นเราจะต้องใส่ใจหากว่าเรานั้นไม่ใส่ใจอาจจะทำให้ข้าวกับฟักทองนั้นเข้ากันไม่ได้มะพร้าวน้ำตาลดูไม่เป็นเนื้อเดียวกันอาจจะทำให้ไม่อร่อยได้ 

   อาหารทุกอย่างนั้นไม่ได้อยู่ที่วิธีทำ อาหารบางอย่างนั้นเครื่องปรุงเยอะจนทำให้เมนูนั้นออกมาแบบไม่อร่อย หากว่าเรานั้นจะทำควรมีเพียงวัจถุดิบน้อยๆ หาง่ายและหากว่าเรานั้นปลูกเองจะยิ่งทำให้เรานั้นมีความสุขในการทำอาหารและทุกครั้งที่เรานั้นคิดเมนูนั้นเราจะยิ่งมีความสุขมากกว่าคือคนนั้นกินแล้วอร่อยจนหมด 

   อาหารพื้นบ้านหรืออาหารเฉพาะถิ่น อาจจะมีชื่อเรียกกันตามการตั้งชื่อ และหน้าตาของอาหาร หากว่าเรานั้นทำอาหารหลายอย่างไม่มีสิ่งไหนที่แตกต่างนั้นมันก็จะไม่ค่อยที่จะมีอะไรมาทำให้เราน้้นตื่นเต้นมากนัก ต้องฝึกฝนทำบ่อยจนทำให้เป็นที่รู้จักและเผยแพร่ออกสู่สังคมที่กว้างขึ้น เหมือนมนส่วนของต้มยำกุ้งที่เป็นเพียงอาหารธรรมดา แต่ว่ารสชาติจัดจ้านรสเปรี้ยวอร่อย เราจึงชอบคนอื่นได้มาชิมก็ชอบ จนได้รับยกย่อง เพราะทุกคนนั้นต้องทานอาหารในทุกวันวันละสามเวลา ต้องมองหาอาหารที่อร่อยของตนเอง เราเองทานอาหารมานาน หากว่าเรานั้นคิดเมนูกันคนละเมนูและทำทานกันให้เมนูอาหารมีหลากหลายชนิดมากขึ้นก็จะยิ่งดี