"หอยนางรมสด" ของโปรดที่อาจซ่อน ‘วิบริโอ’ ไว้ในคำเดียว
หอยนางรม อาหารทะเลที่หากทานสดๆจะมีรสหวานอ่อนๆ ไม่มีกลิ่นคาว
ทานแล้วสดชื่นเป็นของขึ้นชื่อของภาคใต้โดยเฉพาะ จ.สุราษฎร์ธานี คนไทยนิยมนำมาประกอบอาหารหลายชนิด เช่น ออส่วน หอยนางรมทอดกรอบ ไข่เจียวหอยนางรม ต้มยำ ยำหอยนางรมสด แต่ที่นิยมที่สุดเห็นจะเป็นการทานหอยนางรมสดๆคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ด น้ำพริกเผา ยอดกระถินและหอมเจียว เพราะเป็นเมนูที่อร่อย ทว่า การทานหอยนางรมสดๆ อาจต้องระวัง หากก่อนทานไม่ล้างทำความสะอาดให้ดีเสียก่อน
เพราะอาจมีเชื้อก่อโรคที่ชื่อวิบริโอ คอเลอเร่ ปนเปื้อนอยู่ด้วยได้
เชื้อชนิดนี้พบได้ตามธรรมชาติ โดยเฉพาะบริเวณปากแม่น้ำหรือน้ำกร่อย ในทะเลหรือในที่เพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ และอาจพบในที่ที่มีการบำบัดน้ำเสียที่ไม่ดี ในอาหารและสัตว์ทะเล ฉะนั้นในอาหารทะเลที่เราทานเช่น กุ้ง ปู หอย จึงอาจพบเชื้อนี้ปนเปื้อนอยู่ได้ เชื้อชนิดนี้เจริญเติบโตและเพิ่มจำนวนได้ดีที่อุณหภูมิระหว่าง 15-42 ํC มันจึงสามารถเพิ่มจำนวนมากขึ้นได้ในระหว่างขนส่งและเก็บรักษา หากเราได้รับเชื้อเข้าสู่ร่างกายจะแสดงอาการตั้งแต่ 2-3 ชั่วโมงแรก โดยมีอาการ ท้องเดิน ปวดท้อง อุจจาระร่วงและมีสีขาวขุ่นเหมือนน้ำซาวข้าว หากรุนแรงจะมีอาการอุจจาระร่วงเฉียบพลัน อาเจียน มีไข้และเป็นตะคริวที่ขา สูญเสียของเหลวในร่างกายอย่างรวดเร็ว ทำให้ขาดน้ำ ช็อก หากรักษาไม่ทันอาจเสียชีวิตได้
ตามประกาศกระทรวงสาธารณสุข (ฉบับที่ 416) พ.ศ.2563 กำหนดให้ต้องไม่พบ วิบริโอ คอเลอเร่ ปนเปื้อนใน 25 กรัมของอาหารทะเลหรืออาหารที่มีอาหารทะเลเป็นส่วนประกอบ และตามเกณฑ์คุณภาพทางจุลชีววิทยาอาหารและภาชนะสัมผัสอาหารของกรมวิทยาศาสตร์การแพทย์กำหนดให้ต้องไม่พบ วิบริโอ คอเลอเร่ ในอาหารทะเลที่บริโภคดิบ สถาบันอาหารเก็บตัวอย่างหอยนางรมสด จำนวน 5 ตัวอย่าง จาก 5 ร้าน ในเขตกรุงเทพฯและ จ.ปทุมธานี เพื่อนำมาวิเคราะห์เชื้อ
วิบริโอ คอเลอเร่ ปนเปื้อน
เปิดอาณาจักรธุรกิจมหาเศรษฐีหญิง ที่รวยที่สุดในประเทศไทย
เงินเดือนผู้จัดการ ร้านสะดวกซื้อเซเว่นอีเลฟเว่น
AI วิเคราะห์เลขท้าย 2 ตัว งวดวันที่ 16 มีนาคม 69..โดยใช้สถิติย้อนหลัง 20 ปี
เปิด 10 เลขฮิต OK ลอตเตอรี่ งวด 16 มีนาคม 2569 คอหวยแห่ส่องก่อนวันออก
เปิดภาพ “สิ่งมีชีวิตยักษ์ใต้ทะเลลึก” การค้นพบที่นักวิทยาศาสตร์ยังทึ่ง
10 เลขขายดี “จำเนียร อ่อนนุช” งวด 16 มีนาคม 2569 ถูกถามหามากสุด
คอหวยจับตาเลขเรือ “มยุรี นารี” หลังเหตุระทึกช่องแคบฮอร์มุซ
จังหวัดและเมืองของประเทศไทย ที่มีคนยากจนน้อยสุดเป็นอันดับหนึ่ง
สิบเลขขายดีแม่จำเนียร งวด 16/3/69
5 นิสัยเสียบนโต๊ะอาหาร ที่หลายคนทำโดยไม่รู้ตัว
นิลรัตน์ แมวกายสิทธิ์ในตำนาน กับปริศนาเครื่องราง “ทนสิทธิ์” ที่โลกเกือบลืม
เจาะตัวเลข "อ.พลอยไหม" งวด 16/3/69
สัตว์ป่าสงวนของไทย ที่สูญพันธุ์ไปจากประเทศไทยเรียบร้อยแล้ว
เช็ดไมค์สายฟ้าฟาด! “หนิง ชลบุรี” สะบัดมือพรึ่บหลังรับไม้ต่อ “แองเจลิก้า บุรีรัมย์” งานนี้รักสะอาดหรือฟาดหน้าเพื่อน?!
แม่ช็อค!ลูกชายคนเดียวติดยาหลอนผูกคอตายต่อหน้าต่อตา
ทรัมป์เผยว่าได้สั่งให้โจมตีทางอากาศอย่างหนัก ต่อศูนย์กลางการส่งออกน้ำมันอิหร่านแล้ว
แหล่งท่องเที่ยวยอดฮิต "เกาะล้าน" อีกหนึ่ง Landmark ของจังหวัดชลบุรี
น้ำผุดปากช่อง สระน้ำธรรมชาติสีฟ้าเขียว กลางอ้อมกอดธรรมชาติ
3 เกาะที่เจริญที่สุด ในประเทศไทย
เขมรทำคอนเทนต์ใหม่! สร้าง “เศียรพระพุทธรูปในต้นไม้” เลียนแบบวัดดังอยุธยา ชาวเน็ตไทยแซวสนั่น ปูนยังไม่ทันแห้งก็กลายเป็นโบราณสถานแล้ว
