สูตรโรตีทำเองที่บ้าน แป้งบาง กรอบ หอมเนย อร่อยเหมือนร้าน

โรตีเป็นของหวานที่ดูธรรมดา แต่มีมนต์สะกดคนกินไปแล้วครึ่งประเทศ! ยิ่งตอนเจอโรตีร้อนๆ กลิ่นเนยหอมแรง ราดนมข้นแบบเยิ้มๆ แล้วโรยน้ำตาลให้กรุบๆ โอ้โห… แค่คิดก็เหมือนยืนอยู่หน้าเตาที่ส่งกลิ่นหอมฟุ้งอยู่กลางซอยแล้ว แต่จะให้ยืนรอหน้ารถเข็นทุกคืนก็ไม่ได้ วันนี้เลยลองทำ “โรตีโฮมเมด” สูตรง่าย ที่เริ่มจากคนไม่มีทักษะก็ยังทำได้ และที่สำคัญ…อร่อยจนนึกว่ามีร้านอยู่ในบ้าน

✅ วัตถุดิบทำแป้งโรตีแบบง่ายๆ

• แป้งเอนกประสงค์ 2 ถ้วย
• นมข้นหวาน 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• เกลือปลายช้อน
• น้ำมันพืชหรือเนยละลาย 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่าเล็กน้อย (เพื่อปรับความนุ่ม)

ทริก ยิ่งนวดแป้งนาน แป้งจะยิ่งเนียนและยืดได้ดี ทำออกมาแล้วบางกรอบไม่แตก

 วิธีทำโรตีให้หอม

1. ผสมแป้ง นมข้นหวาน ไข่ เกลือ และน้ำมันเข้าด้วยกัน จากนั้นค่อยๆ เติมน้ำทีละนิดจนแป้งเนียน
2. นวดประมาณ 10 – 15 นาทีจนเนื้อแป้งยืดและนิ่ม
3. แบ่งแป้งเป็นก้อนเล็กๆ ทาน้ำมันบางๆ คลุมไว้พักอย่างน้อย 1 ชั่วโมง เพื่อให้แป้งยืดง่าย
4. ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ใช้ไฟกลาง
5. คลี่แป้งให้บางที่สุดเท่าที่จะทำได้ วางลงบนกระทะ
6. ทอดจนสีเหลืองทอง พลิกกลับอีกด้าน แล้วกดให้กรอบ
7. เสร็จแล้วตัดเป็นชิ้น ราดนม โรยน้ำตาล หรือใส่กล้วย ไข่ ช็อกโกแลตตามใจชอบ

ตอนทอดจะเกิดช่วงเวลามหัศจรรย์… กลิ่นแป้งโดนเนยนี่มันหอมฟุ้งจนคนในบ้านต้องถามว่า “ทำอะไรอยู่” นี่แหละความสุขของของหวานแบบบ้านๆ ที่ทำให้ครัวกลายเป็นร้านโรตีทันที

ขอบบาง ๆ กรอบกรุบกำลังดี แต่ตรงกลางยังนุ่ม หนึบ เคี้ยวแล้วไม่เหนียว ราดนมข้นแล้วหวานละมุน แต่ไม่เลี่ยนเพราะความหอมของแป้งและกลิ่นเนยช่วยบาลานซ์ ถ้าใส่กล้วยหรือไข่เพิ่ม ความหอมยิ่งมาเต็ม มีความนวลของเนื้อแป้งและกลิ่นคาราเมลจากความเกรียมเบาๆ บอกเลยว่าฟินจนลืมว่าทำเอง

⭐ เมนูโรตีดัดแปลงในบ้าน

• โรตีกล้วยหอมช็อกโก้
• โรตีกรอบน้ำตาลโรย
• โรตีไข่ราดนม
• โรตีฝอยทองหวานหอมละมุน
• โรตีดิปนูเทลล่า

ใครชอบแนวเค็มก็ทำโรตีทูน่า หรือโรตีไก่ย่างยังได้ ของหวานกลายเป็นของคาวได้สบายๆ

เคล็ดลับที่ทำให้โรตีอร่อยเหมือนร้าน

✅ ทอดด้วยไฟกลาง อย่าเร่งไฟ
✅ แป้งต้องพักจนยืด
✅ กลับด้านแล้วกดเบาๆ ให้ฟูกรอบ
✅ ถ้าชอบกรอบมาก เติมน้ำมันนิดเดียวตอนกดโรตีจะกรอบแตกฟังชัด