สูตรขนมดอกจอก ทำขาย!

ขนมดอกจอก

ส่วนผสม

แป้งข้าวจ้าว 1 ถ้วย

แป้งสาลี 1 ถ้วย

ไข่เป็ด 2 ฟอง

มะพร้าวขูด 300 กรัม

น้ำตาลทราย 2ถ้วย

เกลือป่น 2ช้อนชา

งาดำงาขาว 1/2ถ้วย

ปูนแดง 1/4ช้อนชา

น้ำมันสำหรับทอด

พิมพ์ดอกจอก,ถ้วยตะไล

วิธีทำ

1. คั้นมะพร้าวให้ได้หัวกะทิสองถ้วย
2. ผสมแป้งทั้งสองชนิดกับน้ำตาลเข้าด้วยกัน ใส่หัวกะทิหนึ่งถ้วย นวดให้น้ำตาละลาย ใส่กะทิที่เหลือทั้งหมด ใส่เกลือ ใส่ไข่ ปูนแดง ผสมให้เข้ากัน กรองด้วยกระชอน ใส่งาทั้งสองชนิด คนให้ทั่ว

วิธีทอด

ตั้งกระทะน้ำมันมากๆ  ตั้งไฟกลาง เอาพิมพ์ดอกจอกลงแช่ไว้ให้พิมพ์ร้อน จุ่มลงในแป้งแล้วเอาไปทอดให้เหลืองทั้งสองด้าน เอาไม้เขี่ยขึ้นมาวางบนก้นถ้วยตะไลให้เป็นรูปดอกจอก พอเย็นจะแข็งกรอบ รีบเก็บใส่กล่องปิดฝาให้สนิท