สูตรน้ำพริกตะไคร้ อร่อยทำง่ายไม่ยุ่งยาก

น้ำพริกตะไคร้คือการนำตะไคร้มาผสมในน้ำพริกให้เกิดความอร่อยของตะไคร้ แตกต่างจากน้ำพริกถ้วยอื่นๆมีความอร่อยไปอีกแบบหนึ่งตะไคร้มีสรรพคุณช่วยขับลมในลำไส้ บำรุงไฟธาตุให้เจริญแก้กษัย ทำให้เจริญอาหารแก้เบื่ออาหาร แก้โรคปัสสาวะ ขับประจำเดือน ขับระดูขาว

เครื่องปรุง
1.กุ้งแห้งป่น 500 กรัม
2.พริกขี้หนู 200 กรัม
3.ตะไคร้ 2 กิโลกรัม
4.กะปิเผา 100 กรัม
5.น้ำปลา 2 ถ้วยตวง
6.น้ำตาลทราย 4 ถ้วยตวง
7.น้ำมะขามเปียก 2ถ้วยตวง
8.น้ำมันพืช 1 ถ้วยตวง

วิธีทำ
1.เลือกเอาสิ่งสกปรกออกจากกุ้งแห้ง
2.ล้างพริกขี้หนูให้สะอาดเด็ดขั้วออก
3.ล้างตะไคร้ให้สะอาดซอยเป็นชิ้นเล็กๆ
4.โขลกกุ้งแห้ง พริกขี้หนู ตะไคร้ให้ละเอียดจนทั่ว ใส่กะปิลงโขลกต่อให้เข้ากัน เติมน้ำตาล น้ำปลา น้ำมะขาม ชิมรสชาติ
5.ใส่น้ำมันลงในกระทะ นำเครื่องทั้งหมดลงผัดให้ทั่ว ชิมดูรสชาติถ้าได้แล้วเป็นอันเสร็จ

ต้นทุนการผลิตประมาณ 170 บาทผลิตได้ประมาณ 3.5 กิโลกรัมขายได้กิโลกรัมละ 120 บาท