สูตรไข่ปิ้งหอมมัน ทำง่ายแต่รสเด็ดเหมือนตลาด
มีใครที่เคยเดินตลาดเย็น คงเคยได้กลิ่น “ไข่ปิ้ง” หอมๆ ลอยมาเตะจมูกใช่ไหมคะ? กลิ่นนั้นแหละ…กลิ่นความสุขแบบบ้านๆ ที่หอมจากเตาถ่านและไข่ไก่สุกกำลังดี วันนี้ฉัน จะพามาทำ ไข่ปิ้งสูตรฟิน ที่ทั้งหอม มัน และได้ความนุ่มเด้งในปากแบบที่ไม่แพ้ร้านไหนแน่นอน
วัตถุดิบง่ายๆ ที่มีในครัว
- ไข่ไก่เบอร์กลาง 5 ฟอง
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืชเล็กน้อย (ไว้ทาไม้เสียบหรือพิมพ์)
- ไม้เสียบ หรือแก้วพลาสติกสำหรับตั้งไข่
วิธีทำไข่ปิ้งให้อร่อยเหมือนตลาด
- ต้มไข่ให้สุกแบบครึ่ง ๆ ก่อน ตั้งหม้อน้ำเดือด แล้วต้มไข่ประมาณ 6 นาที จากนั้นตักขึ้นแช่น้ำเย็นทันที เพื่อหยุดความร้อนและให้ปอกเปลือกง่าย
- ปอกเปลือกเบาๆ ระวังอย่าให้ไข่ขาด เพราะเดี๋ยวเวลาปิ้งจะดูไม่สวย
- หมักไข่ให้เข้าเนื้อ ผสมเครื่องปรุง (น้ำปลา + ซีอิ๊วขาว) คนให้เข้ากัน จากนั้นนำไข่ลงชุบ พักไว้ 15 –20 นาทีให้ไข่ดูดรสชาติ
- เสียบไม้เตรียมปิ้ง ใช้ไม้เสียบลูกชิ้นเสียบเบาๆ ให้ทะลุไข่ แล้วทาน้ำมันบางๆ เพื่อไม่ให้ติดตะแกรง
- ปิ้งบนเตาถ่านหรือกระทะเทฟลอน ใช้ไฟอ่อน ค่อยๆ กลิ้งไข่ไปมาให้เหลืองสวยทั่วทั้งฟอง ความร้อนจะทำให้ไข่หอมและเนื้อนุ่มมันแบบละมุนลิ้น
ไข่ปิ้งสูตรนี้กลิ่นหอมลอยมาแต่ไกลตั้งแต่ยังไม่ยกออกจากเตา พอกัดคำแรก...ไข่ขาวจะมีสัมผัสเด้งๆ หอมกลิ่นควันเตา ส่วนไข่แดงจะออกมันเค็มละมุนพอดีปาก ไม่แห้งและไม่คาวเลย ใครที่ชอบความหอมแบบโบราณแนะนำให้ใช้เตาถ่านแทนเตาไฟฟ้า เพราะกลิ่นควันบางๆ จะเพิ่มเสน่ห์ให้ไข่ธรรมดา ๆ กลายเป็นของอร่อยที่กินกี่ฟองก็ไม่เบื่อ ยิ่งกินตอนร้อนๆ กับน้ำจิ้มซีฟู้ดหรือซอสพริกนิดๆ บอกเลยว่าฟินไม่แพ้ไข่ลูกเขยหรือไข่เจียวเลยล่ะ
เคล็ด(ไม่)ลับไข่ปิ้ง
- ถ้าอยากให้เนื้อไข่แน่นแต่ไม่แข็ง แนะนำใช้ไฟอ่อนและหมุนบ่อย ๆ
- ไข่ที่หมักไว้นาน 20 นาทีจะรสเข้มกว่าปิ้งทันทีหลังชุบ
- ปิ้งเสร็จพักสักครู่ก่อนกิน จะช่วยให้ไข่เซ็ตตัวนุ่มกำลังดี
“ไข่ปิ้ง” ไม่ใช่แค่อาหารว่างแบบง่ายๆ แต่มันคือเมนูแห่งความทรงจำของหลายบ้าน กลิ่นหอมจากเตาถ่านกับรสเค็มมันกำลังดี ทำให้เมนูนี้ยังอยู่ในใจคนไทยไม่เปลี่ยน ใครยังไม่เคยลองทำ ลองเลยวันนี้ รับรองจะได้รสชาติที่อร่อยและอบอุ่นแบบที่คิดถึงแน่นอนคะ
เครดิตรูปภาพ:Canva:gettyimages:https://www.canva.com/photos/MADB3VKWgn4-grilled-egg/
5 อันดับงูที่มีพิษร้ายแรงที่สุดในโลก
จงอางสีทองที่ใหญ่ที่สุด
เลขชนหวยลาว 15 มิถุนายน 2569 ชุดไหนถูกพูดถึงก่อนวันออกรางวัล
3 มหาวิทยาลัยที่มีจำนวนนักศึกษาน้อยที่สุดในประเทศไทย
ทำไมเราถึงใจดีกับคนนอกบ้าน แต่เอาอารมณ์ร้ายไปลงกับคนในครอบครัว
กฎข้อห้ามเวลาเดินป่ามีไว้ทำไม เมื่อความเชื่อซ่อนบทเรียนความปลอดภัย
เงินเดือนพนักงานขับรถไฟ
3 ตำบลที่มีประชากรมากที่สุดในประเทศไทย
3 คณะที่เรียนยากที่สุดในระดับมหาวิทยาลัย
เลขที่ถูกพูดถึงงวด 16 มิถุนายน 2569 จากวันอังคาร เดือน 6 และปี 69
จังหวัดที่มีห้องว่างในโรงแรมมากที่สุด มีจำนวนผู้เข้าพักน้อยที่สุดในไทย
เลขวิ่งงวด 16 มิถุนายน 2569 จากความเชื่อวันอังคาร ชุดไหนถูกจับตา
จังหวัดที่มีประชากรเพศชายมากที่สุด 5 อันดับแรกของประเทศไทย
ร้านไก่ทอดญี่ปุ่นเก่าแก่แห่งหนึ่งคว้าเหรียญทองมาครองได้สำเร็จ เจ้าของรุ่นที่สามเปิดเผยเคล็ดลับว่า "ไม่ได้เปลี่ยนน้ำมันทอดมา 66 ปีแล้ว"
ปลาทู และอาหารที่ทำจากปลาทู อาหารคู่บ้าน คู่เมืองของคนไทย รสชาติที่คนไทยหลายคนคุ้นเคยกันมาตั้งแต่ตอนเด็กๆ
อย่าบู้บี้น้อง!! เมื่อไปเที่ยวจีน แล้วอยากกินซุปมะเขือใส่ไข่ ที่เห็นเขียว ๆ มันคือพริก ไม่ใช่ชาเขียวนะ 😂
น้ำสับปะรดช่วยลดน้ำหนักจริงไหม ดื่มอย่างไรไม่ให้น้ำตาลเกิน