แจกสูตร “ไข่ต้มยางมะตูม” ทำง่ายแต่โคตรละมุน ไข่แดงเยิ้มๆ

ใครชอบกินไข่ต้มยางมะตูมบ้าง?
เมนูง่ายๆ ที่ดูเหมือนธรรมดา แต่จริงๆ แล้ว “ไม่ง่ายเลย” ถ้าจะทำให้ออกมาสวยพอดี  ไข่ขาวสุกแต่ไข่แดงเยิ้มแบบละลายในปาก หลายคนเจอปัญหาไข่แดงสุกเกิน หรือไม่ก็เหลวเกินจนกลายเป็นไข่ดิบ วันนี้เรามี สูตรต้มไข่ยางมะตูมฉบับทำเองที่บ้าน รับรองว่าไข่เยิ้มกำลังดี สีส้มทองสวยเหมือนในร้านอาหารญี่ปุ่นแน่นอน

วัตถุดิบที่ต้องเตรียม

• ไข่ไก่เบอร์ 1 หรือเบอร์ 2 (เลือกใบที่ไม่เล็กเกินไป)
• น้ำเปล่าสำหรับต้ม
• น้ำเย็นจัด (สำหรับแช่ไข่หลังต้ม)
• เกลือเล็กน้อย (ช่วยป้องกันไข่แตกขณะต้ม)

เคล็ดลับ
ควรใช้ไข่ที่ไม่เย็นจัดจากตู้เย็น เพราะถ้าเอาออกจากตู้แล้วลงน้ำร้อนทันที ไข่อาจแตกได้ ให้นำไข่ออกมาวางไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 10 – 15 นาที ก่อนเริ่มต้ม

วิธีต้มไข่ยางมะตูมให้ออกมาเยิ้มสวย

1. ต้มน้ำให้เดือดจัดก่อน ตั้งหม้อน้ำให้เดือดพล่าน แล้วเติมเกลือลงไปเล็กน้อย
2. ค่อย ๆ ใส่ไข่ลงหม้อ ใช้ทัพพีค่อยๆ วางไข่ลงไปทีละฟอง เพื่อป้องกันไม่ให้เปลือกแตก
3. จับเวลาให้พอดีคือหัวใจสำคัญ ถ้าอยากได้ไข่แดงเยิ้มๆ แบบกำลังดี ให้จับเวลา 6 นาทีครึ่ง
   • ถ้าอยากได้ไข่แดงสุกกว่านิด 7 นาที
   • ถ้าอยากเหลวแบบลาวา 5 นาทีครึ่ง
4. ครบเวลาแล้วรีบแช่น้ำเย็นทันที เมื่อครบเวลา ให้ตักไข่ขึ้นมาแช่น้ำเย็นจัดหรือใส่น้ำแข็งทันที เพื่อหยุดความร้อน ไม่ให้ไข่สุกต่อ
5. ปอกเปลือกอย่างเบามือ เคาะรอบเปลือกก่อน แล้วค่อยๆ ลอกออกจากส่วนหัวของไข่ จะช่วยให้เปลือกหลุดง่ายไม่ขาด
6. ถ้าอยากให้ไข่ดูเงาและเนียนสวยหลังปอก ให้แช่ในน้ำเย็นอีก 5 นาที
7. ถ้าชอบแบบมีรสเค็มนิด ๆ สามารถหมักใน ซีอิ๊วญี่ปุ่น + น้ำตาล + ขิงฝานบางๆ ทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง
   จะได้ “ไข่ดองโชยุ” สไตล์ญี่ปุ่นเยิ้มๆ หอมละมุนสุดๆ

ไข่ต้มยางมะตูมกินกับอะไรก็อร่อย

• วางบนข้าวต้มร้อนๆ
• ท็อปบนข้าวหมูแดงหรือข้าวกะเพรา
• หรือจะกินเปล่าๆ ก็ฟิน เพราะความมันของไข่แดงเยิ้มๆ ตัดกับไข่ขาวเด้งๆ ได้อย่างลงตัว

แค่จับเวลาแม่นนิดเดียว คุณก็ทำไข่ต้มยางมะตูมได้เองที่บ้าน ไม่ต้องง้อร้านเลยคะ ทั้งทำง่าย วัตถุดิบไม่เยอะ แต่ได้ผลลัพธ์ที่ “หอม มัน เยิ้มพอดี” ใครอยากลองก็จัดเลยวันนี้ รับรองว่า…ต้มรอบเดียวก็เป๊ะเหมือนมืออาชีพแน่นอน