5 ผักที่ต้องระวัง

ผัก ใครๆ ก็ว่าดี กินเยอะ ดีต่อสุขภาพ มีประโยชน์กับร่างกาย แต่สัจธรรมนั้นย่อมขึ้นอยู่กับความพอดี ไม่หนักไปจนเกินงาม  ผักถึงจะมีคุณ แต่ถ้าไม่ระวังก็อาจมีโทษมหันต์ได้เช่นกัน และนี่คือ 5 ผักที่ต้องระวัง

แตงกวา

จริงๆ แล้วเจ้าแตงกวามีประโยชน์ต่อร่างกายมาก แถมอร่อย กินง่าย หาซื้อง่าย ช่วยลดความเสี่ยงโรคหัวใจและหลอดเลือด บำรุงผิว ดูสิ หลายคนหั่นบางมาโปะตาโปะหน้า หรือแม้กระทั่งนำมากินเพื่อลดน้ำหนัก แต่ที่มันจัดอยู่ในกลุ่มต้องระวังเพราะ เป็นที่นิยมนี่แหละ จึงเกิดเป็นการปลูกแบบเศรษฐกิจ อัดสารเคมี ยาฆ่าแมลง เข้าไปเพียบ แตงกวาเป็นชนิดต้นๆ ที่สารปนเปื้อนเยอะที่สุด ฉะนั้นจะกินต้องระวัง ควรปอกเปลือก หรือล้างทำความสะอาดมากๆ แนะนำว่า ปอกเปลือกแช่น้ำที่ผสมเกลือเกลือเล็กน้อย สัก 10 นาที แล้วค่อยล้างออก จะช่วยลดสารเคมีตกค้างได้ แต่ถ้ามั่นใจว่าซื้อมาจากแหล่งปลอดสารเคมีจริง ก็ล้างทำด้วยน้ำเปล่าก็ได้

กะหล่ำปลี

กะหล่ำปลีมีประโยชน์สูง ลดความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็ง หาซื้อง่าย แต่แอบร้ายเล็กๆ เพราะถึงไม่นับว่าเป็นผักที่มีสารเคมีปนเปื้อนสูง แต่กะหล่ำปลีออร์แกนิกก็ทำร้ายคุณได้ เนื่องจากหากคุณมีปัญหาสุขภาพเกี่ยวกับไทรอยด์ผิดปกติ กินแบบดิบเข้าไป อาจกำเริบได้ เพราะเจ้ากะหล่ำปลีดิบทำให้ไทรอยด์เกิดปัญหา ฉะนั้นควรกินแบบสุก และล้างด้วยการแช่น้ำเกลือก่อน จึงเหมาะที่สุด

คะน้า

คะน้าเป็นผักแนวหน้าที่ติดอันดับปนเปื้อนสารเคมีมากที่สุด แน่นั่นคงไม่ต้องมาย้ำ เพราะเราแนะนำข้างต้นแล้วว่า ผักที่ซื้อมาควรแช่น้ำเกลือก่อนล้าง แล้วนำมารับประทาน ฉะนั้นจึงขอกล่าวเพียงว่า ถึงคะน้าจะมากด้วยคุณค่า ต่านอนุมูลอิสระ แต่ถ้ากินมากเกินไป ไทรอยด์คุณจะเกิดปัญหาได้

ขึ้นฉ่าย

ในบรรดา 5 ผักที่ต้องระวัง ขึ้นฉ่ายแม้จะมากไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิด แต่เป็นที่นิยมน้อยสุดในพวก คนเขียนด้วละหนึ่งที่ไม่ชอบ ถึงกระนั้นก็ยังเป็นที่ชอบของหลายคน  ข้อเสียของการกินขึ้นฉ่ายมากไป คือ อาจทำห้ท้องอืดเพราะมีแก๊สในกระเพาะอาหารมากเกินไปได้ นอกจากนี้บางคนอาจแพ้ขึ้นฉ่ายได้ สำหรับคนที่ไม่ถูกกับเจ้านี่กินแล้วจะเกิดอาการลมพิษ บวม หายใจลำบาก เป็นต้น

ผักกาด

ผักกาด ของโปรดของใครหลายคน มีสารต้านอนุมูลอิสระอัดแน่นในตัว กินง่าย หาง่าย ข้อควรระวังไม่มีอะไรมากเท่าไหร่ ก็คล้ายแงกวา คือ ก่อนรับประทานต้องล้างทำความสะอาดให้มาก

ที่นำมาบอกกล่าว ไม่ใช่ว่าจะคัดค้านการกินผัก แต่เป็นเพียงการเตือนในด้านความสะอาด เพราะผักมีโอกาสปนเปือนสารเคมีสูง และผักบางชนิดก็เป็นโทษกับคนบางคน หากกินผักด้วยความเข้าใจ เราจะได้รับประโยชน์จากมันอย่างสูงสุดนั่นเอง