เห็นในโซเชียลแล้วหิว ลองทำเองได้ใน 5 นาที น้ำจิ้มซีฟู้ดสูตรนี้แซ่บถึงใจแน่นอน

ช่วงนี้ไม่ว่าเปิด TikTok หรือ Facebook ก็เห็นแต่คนทำ “กุ้งแช่น้ำปลา” เต็มฟีดไปหมดจ้า บอกเลยว่าเห็นแล้วหิวมาก โดยเฉพาะตอนราดน้ำจิ้มซีฟู้ดสีเขียวสดๆ ลงบนกุ้งดิบเด้งๆ แค่เห็นก็รู้แล้วว่าแซ่บแน่นอน วันนี้เลยอยากมาแชร์สูตร น้ำจิ้มซีฟู้ดกุ้งแช่น้ำปลา แบบที่กำลังฮิตกันสุดๆ ทำง่าย แต่รสชาติไม่แพ้ร้านดังแน่นอนค่ะ!

ส่วนผสมของน้ำจิ้มซีฟู้ดแซ่บๆ

สิ่งสำคัญคือน้ำจิ้มต้อง “เข้มข้น เปรี้ยว หวาน เค็ม เผ็ด ครบ” ถึงจะอร่อยจริง เตรียมของไว้เลยคะ

• พริกขี้หนูสวน 20 เม็ด (จะเผ็ดแค่ไหนแล้วแต่ใจเลยนะ)
• กระเทียมไทย 10 กลีบ
• น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาวคั้นสด 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
• รากผักชี 2 ราก
• ใบผักชี 2 – 3 ต้น (เพิ่มความหอมและสีสวย)

ถ้าชอบแบบเข้มข้นเหมือนร้านดัง แนะนำให้ใส่เนื้อพริกขี้หนูตำสดๆ และไม่กรองน้ำจะได้เนื้อข้นๆ ติดกุ้งแบบพอดีคำ

วิธีทำน้ำจิ้มซีฟู้ดแบบแซ่บถึงใจ

1. ใส่พริกขี้หนู กระเทียม รากผักชี และใบผักชีลงเครื่องปั่น
   เติมน้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลปี๊บตามสูตร
2. ปั่นพอหยาบๆ อย่าให้ละเอียดเกินไป จะได้เทกซ์เจอร์แบบร้านซีฟู้ดแท้ ๆ
3. ชิมรสดูให้ออกเปรี้ยวนำ เค็มตาม หวานนิดๆถ้าอยากให้หอมเพิ่มอีกนิด ใส่ใบสะระแหน่ลงไปปั่นพร้อมกันก็ได้ เสร็จแล้วเทใส่ถ้วย แช่เย็นไว้ก่อนสักครู่ น้ำจิ้มจะเข้มข้นขึ้นและรสละมุนขึ้นอีกขั้นคะ

วิธีทำกุ้งแช่น้ำปลาให้อร่อย เด้ง ไม่คาว

1. เลือกใช้กุ้งสดๆ ขนาดกลางถึงใหญ่ ปอกเปลือก ผ่าหลัง เอาเส้นดำออก
2. แช่กุ้งในน้ำปลาแท้ๆ ผสมน้ำตาลเล็กน้อยประมาณ 3 – 5 นาที อย่านานเกินไปเพราะจะทำให้กุ้งเค็ม
3. ตักขึ้นเรียงบนจาน ใส่กระเทียมซอย พริกขี้หนู และมะระฝานบางๆ
4. ราดน้ำจิ้มซีฟู้ดที่เตรียมไว้ลงไปให้ทั่ว เท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟ จะกินคู่กับผักกาดหอม หรือวางบนข้าวสวยร้อนๆ ก็แซ่บสะใจสุดๆ

เคล็ดลับความอร่อย

• ใช้น้ำมะนาวสดเท่านั้น จะให้รสเปรี้ยวสดชื่นไม่ขมเหมือนน้ำมะนาวขวด
• พริกขี้หนูสวนให้สีเขียวสวยและรสเผ็ดจี๊ดกำลังดี
• ถ้าอยากให้น้ำจิ้มข้นแบบจิ้มติดกุ้ง แนะนำให้ลดน้ำปลาเหลือ 2 ช้อน แล้วเพิ่มกระเทียมอีกนิด

แค่มีสูตรน้ำจิ้มดีๆ ก็ทำให้ “กุ้งแช่น้ำปลา” กลายเป็นเมนูโปรดได้ง่ายๆ รสชาติเปรี้ยว เค็ม หวาน เผ็ด ครบเครื่องในคำเดียวใครลองทำตามสูตรนี้ รับรองว่าติดใจจนอยากทำกินเองบ่อยๆเพราะแค่ราดน้ำจิ้มแซ่บๆ ลงบนกุ้งสดเด้งๆ ก็รู้เลยว่า...“แซ่บแบบนี้แหละ ที่โซเชียลกำลังฮิต”