ประสบการณ์ทำงาน(ตรง)จาก7Eleven

งานเซเว่นเป็นงานที่ความรับผิดชอบสูงและเยอะมากถึงมากที่สุด มีปัญหางานบ่อยไม่ลูกค้า เพื่อนร่วมงานที่เดียวกันก็ผู้จัดการซึ่งเป็นเรื่องธรรมดาที่ทุกทีก็ต้องเจอต้องใช้ความอดทนสูง ซึ่งสิ่งที่ผู้โพสต์เจอจะมาแชร์ให้ได้อ่านกัน มีดังนี้

แคชเชียร์ - หรือคิดเงินลูกค้าหน้าเคาน์เตอร์ชำระเงิน ที่ไม่ได้จบแค่คิดเงินแต่ขณะชำระต้องทำการ"พลัสเซลล์" (Plus Sale) หรือการนำเสนอขายสินค้าที่วางอยู่ข้างเคาท์เตอร์อย่างเช่นขณะคิดเงินพนักงานจะถามว่ารับตัวนี้เพิ่มไหมคะ/ครับ วันนี้ลดเหลือ69 หรือ รับตัวนี้เพิ่มไหมคะ/ครับ 2 ชิ้น 36 บาทปกติ 46 บาท เราจะเรียกว่าสินค้าโฟกัส เพื่อกระตุ้นและเพิ่มยอดขาย

บางที่ถ้าโชคไม่ดีก็ต้องโดนซื้อเองในผลัดนั้นที่เราอยู่เพื่อให้ยอดครบตามเป้าที่วางไว้ไม่งั้นอาจโดนเรียกไปคุย (หลังร้าน) ซึ่งพนักงานบางคนไม่ได้มีกำลังซื้อในทุกวันแต่โดนบังคับ ซึ่งลูกค้าบางคนอาจจะรู้สึกรำคาญบ้างเวลาโดนถามก็เข้าใจได้นอกนั้นก่อนจะเสร็จสิ้นการชำระพนักงานต้องถามลูกค้าทุกคนทุกครั้งว่าสะสมแต้มไหมคะ/ครับ หรือที่เรียกว่าออเมมเบอร์ (all member)

ภาพสร้างจาก AI

ถ้าหากลูกค้ามีพนักงานต้องให้ลูกค้าคีย์เบอร์โทรศัพท์ด้วยตัวเองที่เครื่องกดหน้าเคาท์เตอร์ หรือสแกนบาร์โค้ดจากแอพ7-11ผ่านโทรศัพท์ก็ได้ หน้าจอชำระในส่วนของพนักงานก็สำคัญหรือที่เรียกว่า "เครื่อง pos"

ถ้าหากเป็นเทศกาลที่สะสมสแแตมป์จะค่อนข้างวุ่นวายหน่อย ตรงที่เราต้องดูที่หน้าจอว่าลูกค้าได้สแตมป์กี่บาท มีทั้ง M-stemp (จะเข้าในแอพเซเว่นอัตโนมัติ) และสแตมป์ดวง(แบบที่ลูกค้าเอาไปติดในสมุดสะสมสแตมป์ด้วยตนเอง ซึ่งพนักงานต้องถามลูกค้าทุกครั้งว่าลูกค้ารับเป็น M-stemp หรือสแตมป์ดวง และต้องแจ้งจำนวนสแตมป์ที่ลูกค้าได้ทุกครั้ง ห้ามให้เกินห้ามให้ผิดห้ามให้ขาด

ถ้าผิดพนักงานที่ยืนเครื่องนั้นต้องชดซึ่งเสียเงิน 80 บาท จะได้แค่ 1 ดวงเท่านั้นพยายามอย่าพลาด พลาดมางานเข้าแน่นอน เวลาเปลี่ยนผลัดผู้ช่วยผลัดใหม่จะเข้ามาแทนที่และทำการตรวจสอบเงินว่าครบถ้วนหรือขาดเกินส่วนไหนไหม ถ้าขาดผลัดเดิมต้องหารกันเพื่อนำเงินมาชดใส่ในเครื่องให้ครบตามจำนวนจริง โดยที่ขณะนั้นผลัดเดิมห้ามออกไปก่อนเด็ดขาด

เมื่อผู้ช่วยผลัดใหม่ตรวจสอบเงินในเครื่องเสร็จสิ้นก็จะทำการค้นตัวผลัดเดิมก่อนออกจากเครื่อง และผลัดใหม่ทำการเข้าเครื่องหรือเรียกว่า "ยืนเครื่อง" ต่อจากผลัดเดิม นอกจากนี้แคชเชียร์ยังต้องบริการเคาน์เตอร์เซอร์วิสอื่นๆ เช่น ซื้อบัตรจองตั๋วฝากเงิน ชำระค่างวดรถ ขายโทรศัพท์ เติมเงินเติมเน็ต ขายซิมให้แก่ลูกค้า อีกทั้งยังต้องเซฟของสำหรับประเภทอุ่น ปิ้งขนม อบขนมตามที่ลูกค้าสั่ง งานหนักมากๆ

2.เติมของ เติม full เติมลังเบรค พนักงานแต่ละผลัดต้องเติมของที่มาส่งให้ครบถ้วนทุกเชลล์ ถ้าเชลล์ไหนขาดเหลือต้องเติมหรือเก็บออกและต้องฟร้อนของมาข้างหน้าทุกครั้ง เอาของเก่ามาไว้หน้า ของใหม่ไว้หลัง ถ้าพบเห็นว่าหมดอายุต้องเก็บออกทันที เติมทุกอย่างในร้านเหนื่อยมากเพราะหลายลังเซเว่นไหนพนักงานน้อยงานหนักแน่นอน เพราะขณะเติมต้องคอยระวังข้างหน้าเคาท์เตอร์ว่ามีลูกค้ามากไหมยืนเครื่องกี่คนทันหรือไม่ทัน

ถ้าไม่ทันต้องหยุดเติมและมาช่วยเคาท์เตอร์ก่อนซึ่งเสียเวลางานเสร็จช้าเข้าไปอีกบางทีลากยาว 2-3 ชั่วโมงกว่าจะเสร็จ ถ้าเจอเพื่อนร่วมงานโยนงานก็จะหนักทวีคูณ ในวอลล์หรือตู้เย็นที่แช่น้ำขวด นมกล่อง เบีบร์ โซดา โซจู กาแฟกระป๋อง ก็ต้องเติมให้เต็มเชลล์ในห้องนี้จะเย็นมากต้องใส่เสื้อกันหนาว ของตรงหน้าแคชเชียร์ถ้าซ้อมหมดช้อนหมด ซอสหมดต้องหลอดหรือฝาหมดต้องเติมให้ครบอย่าให้ขาด

3.การชงน้ำใส่เครื่องกดน้ำ ก่อนออกผลัดก็ต้องทำการถอดล้างและชงใหม่หรือชงเพิ่มถ้าหากหมด และต้องทำทุกผลัดในบางสาขา และต้องเรียงใส่ให้ถูกต้อง อย่างของเราจะใส่โถเอสเปรสโซ่ ชาเย็น ลาเต้ และอเมริกาโน่ บางสาขาอาจใส่เป็นโอวัลตินแทนน้ำอย่างนึงให้ครบ 4 โถ ถ้าแก้วกดน้ำไซส์ไหนหมดต้องเอามาเติมให้เติมและให้ครบทุกครั้ง เช็คทำความสะอาดให้เรียบร้อย 

ภาพสร้างจาก AI

4.All cafe พนักงานที่ทำ all cafe ต้องสวมหมวก ใส่แมส สวมผ้ากันเปื้อนให้เรียบร้อย ก่อนทำการชงน้ำทุกครั้งซึ่งการชงน้ำนั้นต้องจำสูตรให้ได้ให้เป๊ะซึ่งน้ำก็มีหลากหลายรูปแบบทั้งปั่นทั้งชมทั้งแก้วเล็กแก้วใหญ่รวมถึงส่วนผสมที่ไม่เท่ากัน

นอกจากนั้นก็จะมีการทำปังเย็น หรือมีเมนูใหม่ๆมาซึ่งบางสาขาส่งใน line (ส่งวิธีกระบวนการทำ)ไม่ได้มีให้เป็นใบให้อ่านสดๆ ต้องจำเยอะจำมากทำผิดก็ต้องเสียเงินซื้อเองบางทีก็โดนด่าเพราะจำไม่ได้ แน่นอนต้องใช้เวลาอย่างมากสำหรับคนที่ไม่ถนัด แม้ถนัดแต่เมนูมันเยอะก็จำค่อนข้างยาก นอกจากนี้ยังมีการสอบเหมือนในห้องเรียนอีกด้วยโดยกรรมการจะสุ่มให้ทำเมนู 1 อาจจะเป็นโล้น 1 เย็น 1 เล็ก 1 ใหญ่ 1 ไม่เหมือนกันซึ่งทุกสาขาต้องเข้าทดสอบ

ภาพสร้างจาก AI

5.เติมน้ำแข็ง จะมี 2 ที่ คือตรง all cafe และที่ตู้กดน้ำแข็งต้องเปิดเช็คทุกครั้งว่าหมดหรือต้องเติมไหม ถ้าต้องเติม ก็ต้องไปน้ำแข็งหลังร้านใส่ถังน้ำแข็งแล้วเอามาเต็มให้เต็มถังตลอดห้ามให้โล่งหรือหมดเด็ดขาด

6.ทำความสะอาดเครื่องบดการแฟตรง all cafe ก่อนออกผลัด พนักงานผลัดเก่าต้องทำความสะอาดซึ่งขั้นตอนยุ่งยากซับซ้อนมากๆ หลายขั้นตอนก็ต้องจำให้ได้ ต้องเช็ดต้องทำความสะอาดอุปกรณ์ all cafe ให้ผลัดใหม่ตลอด

7.เคลียร์ผลัด จะแบ่งกันๆ ทั้งเติมของฟร้อนของคือเอาของมาไว้ข้างหน้าให้หมดให้เชลล์เรียบร้อยสวยงามและคนฟร้อนต้องถ่ายรูปทุกล็อคส่งเป็นอัลบั้มในไลน์ บางทีต้องตักบ่อหลังร้านอันนี้เหม็นสุดๆแต่ต้องทำใจ ตักบ่อกุ้งที่ไม่มีกุ้ง (บ่อใต้แผงที่วางสินค้าเช่นข้าว ผักนมด้านล่างถ้าเครื่องจักรดังมากต้องยกของออกแล้วตักน้ำออกไปเททิ้ง) ล้างห้องน้ำ เปลี่ยนถังขยะทั้งข้างในเคาท์เตอร์ ใต้ตู้กดน้ำ หน้าร้าน หลังร้านใหม่ให้หมด กวาด เช็ดถูให้เรียบร้อย และถ่ายรูปทุกสิ่งที่ทำส่งในไลน์ เรียกว่า ส่งผลัดกลับบ้าน 

ภาพสร้างจาก AI

เพิ่มเติม

ก่อนเข้างาน จะต้องแสดงจำนวนเงินสดในกระเป๋า และแสดงยอดเงินในวอเลทหรือแอพเซเว่น รวมถึงคะแนนสะสมในแอพให้ผู้จัดการ/ผู้ช่วยเขียนในตรางเข้าบานของแต่ละคน บางทีอาจมีการตรวจกระเป๋าก่อนเข้างานและค้นตัว เพื่อแสดงความบริสุทธิ์และป้องกันการขโมยเบื้องต้นจากนั้นนำบัตรประชาชนไปเสียบที่เครื่องเพื่อเข้างาน 

หลังเลิกงาน ก็ต้องลงเงินเหมือนเดิมแสดงยอดเงินสด เงินในแอพวอเลทหรือเซเว่นและคะแนนสะสมคงเหลือค้นตัวและตรวจสอบกระเป๋าเหมือนเดิมและนำบัตรประชาชนไปเสียบที่เครื่องเพื่อออกงาน

ในกรณีที่มีการเติมเงินหลังจากการแจ้งยอดเงินหลังเข้างานขณะพักเบรคต้องบอกผู้ช่วยเสมอและบอกเหตุผลเพื่อป้องกันปัญหาก่อนออกงานและแสดงความบริสุทธิ์

พนักงานต้องรวบผมใส่เน็ตผมให้เรียบร้อยในกรณีที่บางสาขาเข้มงวดมากถึงมากที่สุดและห้ามลืมใส่ป้ายพนักงานทุกครั้งก็แสดงชื่อสกุลรหัสพนักงานว่าเป็นพนักงานของร้านในสาขานี้ และห้ามเปิดเผย uniform เมื่อออกไปข้างนอกให้ใส่เสื้อแขนยาวหรือเสื้อกันหนาวสวมทับยูนิฟอร์มไว้เพื่อรักษาภาพลักษณ์ของบริษัท

ในกรณีที่เป็นแฟรนไชส์เจ้าของร้านอาจให้หายอด all online ออออนไลน์ซึ่งพนักงาน ผู้ช่วยผู้จัดการและผู้จัดการจะมียอดที่ต้องหาไม่เหมือนกันพนักงานบางที่ 2,500 บาท ผู้ช่วยผู้จัดการ 3,500 บาทและผู้จัดการ 5,500 บาท

พนักงานบางคนหายอดออนไลน์ไม่ได้ก็ต้องทำการซื้อเองเพื่อให้เป็นไปตามเป้าและยอดขายที่วางไว้ของร้านแน่นอนว่าบางคนไม่มีกำลังมากพอและซื้อไม่ไหวหากต้องซื้อทุกเดือนเพราะออนไลน์ต้องหายอดทุกเดือนให้ครบตามเป้าถ้าเจอผู้จัดการที่ดีก็ดีไป

แต่ถ้าเจอไม่ดีก็ต้องโดนว่าโดนด่าซึ่งกดดันมากๆเซเว่นเป็นงานที่ต้องใช้ความอดทนสูงอยู่ให้เป็นและงานค่อนข้างหนักแม้อยู่ในแอร์.ถ้าเจอเพื่อนร่วมงานที่ดีก็ดีถ้าเจอเพื่อนร่วมงานไม่ดีก็ไม่ดีจะกลายเป็น toxic ไปเลย ถ้าเป็นบริษัทโดยตรงบริษัทไม่ได้บังคับให้หายอดออนไลน์

งานเซเว่นมีทั้งหมด 3 กะซึ่งเลือกกะไม่ได้ ส่วนตัวกะเช้าของเจ้าของโพสต์ 7:00 ถึง 17:30 (เช้า) กะบ่าย 13:00-22:00 กะดึก 22:00-7:00 แต่ละกะในบางสาขาอาจทำและเลิกงานไม่ตรงที่กำหนด และทุกเวลาเข้ากะต้องเผื่อเวลามาก่อนทุกครั้งอย่างน้อย 20-10 นาทีเพื่อเตรียมตัว 

พนักงานเซเว่นต้องทำการเข้าอบรมทุกครั้งเมื่อมีการอบรม พนักงานใหม่ก็ต้องทำการอบรมและทำบททดสอบเพื่อประเมินทุกอย่างเหมือนเรียนแต่ได้เงินเดือน

หากมีข้อผิดพลาดประการใดหรือมีความคิดเห็นประการใดโปรดแสดงความคิดเห็นอย่างสุภาพ ทั้งนี้เป็นประสบการณ์โดยตรงเท่านั้นอาจไม่ตรงทุกข้อเพราะทุกสาขาอาจไม่เหมือนกัน