ทำเองก็ได้นะ :: ข้าวผัดกะเพราคลุก เมนูง่าย ๆ ผัดขายได้เลยนะ

บางคนอาจจะบอกว่า "ผัดกะเพรา" เป็นเมนูสิ้นคิด คิดอะไรไม่ออกก็ผัดกะเพราไว้ก่อน สั่งง่าย ได้เร็ว กินก็ง่าย ไม่ยุ่งยาก แต่สำหรับเราแล้ว ต้องบอกว่าเป็นเมนูโปรด ทำกินเองด้วยใจรัก หรือไปสั่งที่ร้านอาหารก็ด้วยใจรักเช่นกัน ไม่ว่าจะเป็นกะเพราปลาหมึก, กะเพราไก่, กะเพราหมู,กะเพราเนื้อ ฯลฯ สลับกินได้อย่างไม่รู้เบื่อ และอีกเมนูที่ต้องขอแนะนำก็คือ "ข้าวผัดกะเพราคลุก" เป็นเมนูที่ทำง่าย ทั้งยังสามารถใช้เป็นเมนูหลักสำหรับร้านอาหารได้ด้วย และก็เชื่อว่าหลาย ๆ ร้านก็มีเมนูนี้เป็นอาหารจานโปรดของลูกค้าอยู่แล้ว วันนี้เรามาทำ "ข้าวผัดกะเพราคลุกหมูสับ" กันดีกว่า

วัตถุดิบ

- เนื้อหมูบดหยาบ 200 กรัม จะใช้มากกว่าหรือน้อยกว่าก็ได้ตามต้องการ หรือจะเปลี่ยนเป็นเนื้อไก่บดก็ได้เช่นกัน

- กะเพรา เพิ่ม-ลดปริมาณได้ตามชอบ

- กระเทียมกลีบใหญ่ 3-4 กลีบ

- พริกขี้หนู 3-4 เม็ด ปริมาณตามชอบ

- น้ำมันพืช

- เครื่องปรุงรส

น้ำมันหอย, ซีอิ๊วขาว, ซอสปรุงรส, น้ำปลา, น้ำตาลทราย

ข้าวสวย 2-3 ถ้วย

วิธีทำ

- เด็ดใบกะเพรา 1 กำมือ

- โขลกกระเทียมกับพริกขี้หนูให้พอแหลก วางพักไว้

- ตั้งกระทะบนไฟกลางจนร้อน ใส่น้ำมันพืช

- เมื่อน้ำมันพืชร้อน ใส่กระเทียมและพริกที่โขลกไว้ ผัดให้หอม

- ใส่เนื้อหมูผัดยีให้สุก 

- ปรุงรสด้วยน้ำปลา, น้ำตาลทราย, น้ำมันหอย, ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส ผัดให้เข้ากัน

- ใส่ใบกะเพรา ผัดให้เข้ากันอีกครั้งจนแห้งและมีกลิ่นหอม เมื่อใส่ใบกะเพราลงผัด ใบจะยุบตัวลง เป็นอันว่าสุกแล้ว

- ใส่ข้าวสวยตามความชอบ

- เร่งเป็นไฟแรง ผัดให้เข้ากัน

- ชิมให้ได้รสที่ต้องการ เผ็ด เค็ม หวาน รสชาติกลมกล่อม ปิดไฟ

- พร้อมเสิร์ฟ

แนะนำว่าเพิ่มไข่ดาวสักรูป แตงกวาสักหน่อย อร่อยถูกใจอย่างแน่นอน กลิ่นหอม ๆ ของผัดกะเพรา ช่วยเพิ่มอรรถรสในการกินอาหารได้อย่างดี มื้อต่อไป อย่าลืมเมนูนี้บนโต๊ะอาหารนะคะทุกคน

"ข้าวผัดกะเพราคลุก" เป็นเมนูที่ทำได้ง่าย ๆ ขอเพียงแค่มีข้าวเย็น กะเพรา หมูสับ หรือไก่สับ กระเทียม ติดตู้เย็นไว้ก็ทำได้แล้ว นอกจากนี้หากจะทำขายก็เป็นเมนูรสเลิศเช่นกัน